LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA DE LA INDUSTRIA AZUCARERA

juan_jose0672Documentos de Investigación3 de Septiembre de 2015

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PLANTEL SURESTE

MAESTRIA EN ADMINISTRACION[pic 1]

CAMPUS CORDOBA

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LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA DE LA INDUSTRIA AZUCARERA

¿Reto tecnológico, económico o social?,

TRABAJO DE INVESTIGACION DE LA MATERIA:

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

ESTUDIO DE LA MAESTRIA EN:

ADMINISTRACION

P R E S E N T A:

JUAN JOSE ROMERO HERNÁNDEZ

A S E S O R:

MTE. MARTHA MARIN RAMOS

CORDOBA, VER. MÉXICO FEBRERO 2015

LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA DE LA INDUSTRIA AZUCARERA ¿RETO TECNOLÓGICO, ECONÓMICO O SOCIAL?
PORTADA	1
INDICE DE CONTENIDO.	2
INDICE DE TABLAS E ILUSTRACIONES.	4
1.- INTRODUCCION	5
2.- ANTECEDENTES	7
2.1.- Revisión Bibliográfica	7
2.2.- Revisión Histórica	8
2.3.- Revisión Conceptual.	9
3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA	11
4.- OBJETIVO GENERAL.	11
4.1.- Objetivos específicos.	11
5.- JUSTIFICACIÓN	12
6.- DISEÑO METODOLÓGICO	12
6.1.- Hipótesis.	12
6.2.- Variables de análisis.	13
6.3.- Proceso de operacionalización.	14
6.4.- Población y sujetos de investigación.	15
6.5.- Instrumentos o material y métodos.	15
6.6.- Recursos administrativos.	15
6.7.- Presupuesto.	16
6.8.- Cronograma de actividades.	16

CAPÍTULO 1.-“EL CAMPO AGRICULTOR DE LA INDUSTRIA AZUCARERA”.	17

1.1.- Contexto nacional del campo agricultor de la industria azucarera.	18
1.2.- El decreto cañero de 1991.	19
1.3.- La economía de los productores de la caña de azúcar.	21
1.4.- El medio urbano en el campo agricultor.	23
1.5.- Los planteamientos de las organizaciones cañeras.	24
1.5.1.- EL planteamiento de la CNC.	24
1.5.2.- El planteamiento de la CNPR.	24
1.6.- Soluciones para una eficiencia en el campo productor.	26

CAPÍTULO 2.-“LA INDUSTRIA AZUCARERA”.	28

2.1.- La industria azucarera.	29
2.2.- Las tendencias internacionales de la industria azucarera.	29
2.3.- Contexto nacional de la industria azucarera.	30
2.4.- El tratado de libre comercio de América del Norte.	32
2.5.- L a alternativa la diversificación de la industria azucarera.	33
2.6.- Soluciones para la eficiencia de la industria azucarera.	35
2.7.- Opinión de los industriales del azúcar por los aranceles de EUA	36
2.8.- El balance de los mercados.	38

CAPÍTULO 3.-“EL INGENIO SAN MIGUELITO”.	40

3.1.- La geografía de los ingenios azucareros.	41
3.2.- Monografía del Ingenio San Miguelito.	41
3.2.1.- Monografía geográfica.	41
3.2.2.- Monografía económica.	42
3.3.- Descripción de la actividad industrial de la empresa.	43
3.3.1.- Producción de azúcar.	43
3.3.2.- Proceso de producción.	43
3.4.- La diversificación del Ingenio San Miguelito.	46

7.- CONCLUSIONES	49
8.- BIBLIOGRAFÍA.	52

APENDICE I “ Los biocombustibles en México	57

INDICE DE FIGURAS

Figura 1.- Imagen de un cañaveral de caña de azúcar.	6
Figura 2.- Imagen de un Ingenio Azucarero.	7
Figura 3.- Imagen de melaza de la caña de azúcar.	10
Figura 4.- Tecnología urgente en la cosecha de la caña de azúcar.	26
Figura 5.- Almacenamiento de azúcar en el ingenio de Zacatepec, Morelos	37
Figura 6 .- Imagen de la fabricación de alcohol a partir de la caña de azúcar.
Figura 7.- Central azucarera.	42
Figura 8.- Molinos de un Ingenio azucarero.	43
Figura 9.- Tacho continuo en una central azucarera.	44
Figura 10.- Centrifuga en una central azucarera.	45
Figura 11 .- Imagen de la fabricación de alcohol a partir de la caña de azúcar.	48
INDICE DE TABLAS

Tabla 1.- Aranceles para el azúcar mexicano impuesto por EUA.	37

1.- Introducción

En el presente trabajo se desarrollara una investigación de la agroindustria azucarera, debido a que es una rama industrial, que juega un papel muy importante en el crecimiento de la economía del país, en lo que se refiere a la producción de productos para consumo humano; específicamente se enfocara la presente investigación a los problemas económicos, sociales, laborables y tecnológicos que vive esta industria azucarera. También se describirá la operación y funcionalidad de los ingenios azucareros y se analizara en especial al ingenio San Miguelito ubicado en la ciudad de Córdoba, Ver., buscando conocer los parámetros con que desarrolla sus actividades, tanto económicas como productivas y así conocer la rentabilidad y sustentabilidad de esta empresa, y la urgente necesidad de esta de ingresar a la diversificación de productos derivados del azúcar.

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