INSTITUTO TECNOLOGICO DE CHILPANCINGO DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS

INSTITUTO TECNOLOGICO DE CHILPANCINGO[pic 1][pic 2][pic 3]

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS[pic 4]

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MATERIA:[pic 7][pic 8][pic 9]

• ADMINISTRACIÓN

CATEDRÁTICO:

• M.A. Bello Saldaña Susana

AULA: F-1

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

• Ávila Adame Miguel Ángel         
• Bello Anaya Diana Lizbeth
• García Rodríguez Abraham
• Hernández García Mayra
• Hernández Reyes Mirtha Sugey
• Marín Deloya Dulce Natividad
• Rodríguez Hernández Octavio
• Terrero Flore Gabriela
• Vázquez Moncada María Gemma

CHILPANCINGO GRO A  DICIEMBRE DEL  2016.

ÍNDICE

Introducción…………………………………………………………………….………3

Capitulo I. Planeación estratégica.

1.1 Generalidades………………………………………………………………… 5

1.2 Ficha técnica……………………………………………………………………...6

1.3 Misión…………………………………………………………………………….. 7

1.4 Visión…………………………………………………………………………….. 7

1.5 Valores…………………………………………………………………………… 8

1.6 Objetivos específicos…………………………………………………………….9

1.7 Objetivo general………………………………………………………………..9

1.8 Matriz Foda………………………………………………………………….....10

1.9 Presupuesto de la presentación………………………………………………..11

1. 10 Programa (Grafica de Gantt)….……………………………………………..12

Capitulo II. Organización.

2.1 Áreas………………………………………………………………………………14

2.2 Organigrama…………………………………………………………………….17

Capitulo III. Dirección

3.1 Documentos…………………………………………………………………….19

Capitulo IV. Control

4.1 Proyección y producción de ventas para el 2017……………………………26

Conclusión………………………………………………………………………........30

Fuentes consultadas…………………………………………………………….......31

INTRODUCCIÓN

En este  proyecto les presentaremos acabo la estructura de nuestro  restaurante “El buen comer” donde se venderá comida mexicana, pero aparte de solo vender comida,  también tendrá una  finalidad que será la  de ayudar a personas que no tengan suficiente dinero para comprar un alimento, la idea de este proyecto será  formar un restaurante que ayude por medio de los clientes el proyecto se llamara “Plato pendiente”, que consiste en   que la gente pueda  donar un plato de alimento, y en vez de pagar un plato de comida puedan pagar dos con fin de ayudar a personas  que más lo necesiten,  cuando el cliente decida realizar este acto (plato pendiente), se le regalara una ficha que el podrá obsequia a alguna persona, esa persona podrá ir al restaurante y canjear con la ficha su plato de comida.

CAPITULO I. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA.

“EL BUEN COMER”[pic 10]

Restaurante: El buen comer

Logotipo:

• Color café de las botas: Representa la salubridad, por otra parte, representa la constancia, la sencillez, la amabilidad, la confianza, y la salud.
• Sombreo: es un artículo representativo del mexicano.
• Cuerpo: Esta representado por un tamal, ya que es la comida típica de los mexicanos.

Lema:

“Alimentando el alma”

FICHA TÉCNICA[pic 11]

MISIÓN

Crear alimentos de calidad e innovación, basándonos en ingredientes con procesos de estricta higiene, procurando la atención a las solicitudes de nuestros clientes que gracias a su consumo podremos coadyuvar a mitigar de quien lo necesite mediante el “Plato pendiente” que consiste en qué los clientes paguen un plato de comida extra, al hacer esto, se les obsequiara una tarjeta para qué la regalen a personas de escasos recursos, ellos podrán canjearlo en el restaurante por un plato de comida.

VISIÓN

Queremos ser un restaurante de gastronomía mexicana, líder en la innovación y presentación de platillos y bebidas con altos estándares de higiene.

VALORES

• Solidaridad: Por medio de nuestros servicios y clientes pretendemos combatir el hambre, por medio del “Plato pendiente”.
• Responsabilidad: El proceso de la elaboración de nuestros alimentos y bebidas, serán con altos estándares de higiene para el bienestar de nuestros clientes.
• Empatía: Brindar el mejor servicio y atención a nuestros clientes, para que regresen a consumir y poder seguir ayudando.
• Honestidad: ser transparentes con nuestros clientes o trabajadores, cumplir lo que se ofrece y no prometer lo que no hay.
• Dedicación: ser un restaurante altamente productivo, competitivo que de satisfacción plena a nuestro cliente.

OBJETIVO GENERAL

Brindar  un servicio y una calidad de alimentos y bebidas  que nos defina por la excelencia y nos distinga de la competencia, para ser reconocidos como el mejor Restaurante.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Dar alimentos a las personas que lo necesitan.

• Trabajar continuamente con responsabilidad social.
• Retribuir a la comunidad en estos tiempos de incertidumbre económica.
• Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.

MATRIZ FODA

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