La Producción

Concepto de Producción:

Es aquel que se utiliza en el ámbito de la economía para hacer referencia al tipo de productos y beneficios que una actividad como la agrícola puede generar. La agricultura, es decir, el cultivo de granos, cereales y vegetales, es una de las principales y más importantes actividades para la subsistencia del ser humano, por lo cual la producción de la misma es siempre una parte relevante de las economías de la mayoría de las regiones del planeta, independientemente de cuan avanzada sea la tecnología o la rentabilidad.

Cuando hablamos de producción agrícola estamos haciendo referencia a todo aquello que es el resultado de la actividad agrícola (la agricultura), por ejemplo, cereales como el trigo o el maíz, vegetales y hortalizas como la papa, la zanahoria o frutas como las fresas, las manzanas, etc. Todos estos productos forman parte de la actividad agrícola y son utilizados, en un porcentaje muy alto como alimentos aunque también se pueden encontrar otros usos a los mismos para diversas industrias (perfumería, indumentaria, higiene, etc.).

Por otra parte la producción agrícola es una variable que quienes trabajan en el área deben tener muy en cuenta a la hora de pensar en beneficios. Esto es así porque la producción agrícola debe ser controlada y organizada de manera apropiada, conociendo los ciclos de la naturaleza y de los productos a cultivar, así como también los factores climáticos que muchas veces pueden hacer perder años de trabajo. Además, se deben también considerar elementos como el almacenamiento de los productos ya obtenidos en espacios apropiados y que no permitan que esos productos se echen a perder. Finalmente, para que la producción agrícola sea redituable, la misma debe permitir recuperar las inversiones realizadas y superarlas en pos de generar algún tipo de ganancias al productor.

La producción es el proceso de creación de utilidades, por medio de la integración de diversos recursos como: materias primas y otros materiales, las maquinaras que fusionan las materias primas y materiales, en adición a la mano de obra que manipula los materiales y opera los equipos.

Concepto de Productividad:

La productividad es la relación que existe entre la cantidad y/o calidad de las utilidades producidas y los medios usados para llevar a cabo esa producción.

Existe confusión a la hora de abordar estos dos términos que pertenecen a la misma familia de palabras, pero cuyos significados son distintos.

Diferencia entre Producción y Productividad:

La producción es el conjunto de acciones que se realizan para obtener como resultados productos útiles. Se diferencia de la productividad en que éste concepto asocia la cantidad/calidad de los productos, con el esfuerzo y los recursos invertidos para su creación.

Un ejemplo de esto tenemos:

Imaginemos que soy gerente de producción y cuento con dos equipos de obreros para producir Camisas. A cada grupo le otorgo un plazo de una semana para que fabrique 1000 piezas.

El primer grupo fabrica las Camisas en cuatro días, mientras que el segundo equipo alcanza la meta de producción en seis días.

¿Qué equipo produjo más al final de la semana? Ambos equipos fabricaron 1000 Camisas al final de la semana, con la misma característica y calidad, por lo que los dos registran la misma producción.

Sin embargo, como el primer equipo logró producir las Camisas en cuatro días, y el segundo en seis días, el primer grupo fue más productivo que el segundo. Esto es de esta forma debido a que alcanzaron la meta de producción en menos tiempo y, es de suponer, con menos recursos y un menor desgaste de la maquinaria.

Estas son las diferencias entre la producción y la productividad.

Concepto de Transformación:

Como agroindustria la actividad de transformación es un subsistema del sistema agroindustrial, el cual los insumos son las materias primas producidas por el sector primario de la economía. el producto final del subsistema de transformación industrial son productos alimenticios con una vida útil más prolongada que las materias primas utilizadas en el procesamiento, INSUMOS – PROCESOS - PRODUCTOS, Productos Operaciones unitarias la mermeladas, los productos primarios cocido, los productos deshidratación, los cueros, los alimentos Agrícolas, los productos congelación, etc. para animales, pecuarios,

...