Marketing

EMPRESA “YOALIBETH”

ANTECEDENTES HISTORICOS

La empresa “YOALIBETH” S.A; se fundó en 1998, por iniciativa de Yoleida Josefina Méndez Yèpez y de Bernabé Jesús Álvarez Soteldo, como sociedad anónima, en la que inicio sus operaciones el 17 de Mayo de 1998, con el objeto de efectuar la instalación de una mini-planta industrial para la producción, procesamiento y comercialización, distribución de productos lácteos.

Para realizar este plan de Marketing nos basaremos en un producto nuevo que se lanza al mercado “Postre de Helado Sabor Larense”; este producto es principalmente casero, lo que tiene un tratamiento especial y el detalle que hacen de su demanda un factor creciente.

A. MISION:

Somos una empresa comercializadora de productos lácteos (yogurt, suero, helados, etc.) elaborados muy cuidadosamente garantizando un valor agregado con estándares para satisfacer a los clientes y consumidores más exigentes, con servicios y productos de la más alta calidad y para ser siempre su primera opción.

Los procesos y acciones de la empresa se desarrollaran en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantengan el respeto y la armonía en las comunidades en que opera.

B. VISION

Ser reconocida nacionalmente como la empresa líder en el mercado de postres de helado y productos hechos a base de lácteos.

C. OBJETIVOS

Ser reconocidos como una empresa líder en el rubro lácteo a nivel regional y nacional.

HISTORIA DEL HELADO

En su forma más simple, el helado o crema helada es un postre congelado hecho de leche, nata o natilla, combinados con saborizantes, edulcorantes y azúcar.

En general los productos utilizados en su elaboración son: leche, azúcar, edulcorantes, nata de leche, huevo, frutas, chocolate, frutos secos, yogurt, agua mineral y estabilizantes.

En el proceso antiguo de elaboración, se hacia una mezcla de leche, azúcar, nata y algún estabilizante. Esta mezcla se congelaba, agitándola durante el proceso para prevenir la formación de grandes cristales de hielo. Tradicionalmente la temperatura se reduce ubicando la mezcla en un recipiente, que es sumergido en una mezcla frigorífica de hielo molido y sal. La sal disminuye la temperatura de fusión del hielo, absorbiendo así una mayor cantidad de calor liberado por la crema, helándola durante el proceso.

En 1913 se invento la primera maquina continua para elaborar helados, en los “PALACIOS DEL MANTECADO”, que es el corazón de todo el mundo de fabricación. Básicamente consta en la parte exterior de una gran “Iglesia de Acero” o “Marmita”, que es congelado por un equipo muy potente de frio; en la parte interior, de un batidor con aspas (conectado mediante un eje a un potente motor eléctrico) que van raspando las paredes del cilindro y moviendo la mezcla continuamente hasta que dicha mezcla alcance la consistencia de una crema helada.

Es muy difícil establecer el origen del helado; ya que el mismo concepto del producto ha conocido sucesivas modificaciones en consonancia con el avance tecnológico, la generalización de su consumo y las exigencias de los consumidores.

A pesar de ellos se puede fijar un primer hito en el concurso de bebidas heladas o enfriadas con nieve o hielo en las cortes Babilonias, antes de la era cristiana.

El helado nació, como muchas otras cosas, en China, donde el Rey Tang (A.D 618 – 697) de Shang tenía un método para crear mezclas de hielo con leche, de China paso a la India, a las culturas Persas y después a Grecia y Roma. Pero es precisamente en la Italia de la baja Edad Media cuando el helado toma carácter de naturaleza en Europa; Marco Polo en el siglo XIII, al regresar de su viajes a Oriente, trajo varias recetas de postres de Helados usados en Asia durante cientos de años, los cuales se implantaron con cierta popularidad en las cortes Italianas.

INTRODUCCION

El presente trabajo, tiene como fin, posicionar el producto, postre de helado “SABOR LARENSE”, en el Mercado Venezolano haciendo uso del plan Marketing Estratégico, herramienta importante para su desarrollo.

La empresa “YOALIBETH” ha desarrollado un postre de helado (“Sabor Larense”), el cual será producto estrella, (Helado familiar de 1 litro) por el cual la empresa en sí, se lanzara al mercado venezolano y orientado al cliente de supermercados, apoyo logístico muy importante para su lanzamiento.

Se han analizado las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, de esta empresa y se plantea como estrategia de penetración el mercado regional y nacional, a través de los supermercados y segmentándolos geográficamente, obteniendo mayor cobertura, ahorro de costos en traslados, etc. Cuyo cliente final, son las amas de casas y como estrategia de posicionamiento del producto, sus atributos de calidad, sabores, envases de consumo familiar, promoviendo una imagen del producto nacional del Occidente del País.

Dicen que el negocio de los helados es milmillonario en muchas partes del mundo. La verdad es que a los consumidores venezolanos los helados nos han gustado mucho. Son legendarias las cifras de ventas de comercio como “CREMA PARAISO” y las heladerías “FRAP”

Según la Asociación Internacional de Productos Lácteos las estadísticas de consumo mundial de helados son (litros al año/habitante): Nueva Zelanda (26,3), Estados Unidos (24,50), Canadá (17,80), Australia (17,80), Suiza (14,40), Suecia (14,20), Finlandia (13,90), Dinamarca (9,20), Italia (8,20), Chile (6,40), Argentina (4,0), Alemania ( 3,80), Brasil (3,40), VENEZUELA (2,10), China (1,80), México (1,70), Perú (1,30).

Fuente: The Latest Scoop, 2000 Edition, Int. Dairy Foods Assn.

DESARROLLO

El presente trabajo, haciendo uso de los formatos básicos del plan estratégico, consta de varios capítulos el cual enumeramos de la siguiente manera:

Capitulo 1 Análisis de la situación (Diagnostico)

Capitulo 2 Objetivos del Marketing.

Capitulo 3 Posicionamiento y ventaja diferencial

Capitulo 4 Mercado meta y demanda del mercado.

Capitulo 5 Mezcla de Marketing.

Capitulo 6 Evaluación de resultados o control

Capitulo 7 Conclusiones

Capitulo 8 Recomendaciones

CAPITULO 1

ANALISIS DE LA SITUACION (DIAGNOSTICO)

En esta parte incluiremos un análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas).

¿Cuál es la Fortaleza de la Empresa?

Haciendo análisis interno, de la Empresa, podemos concluir que la fortaleza de ésta corresponde al sector de producción, por tener buenos vínculos con los productores del componente principal del helado que es la leche, el cual interviene en la fabricación de ésta y por ende repercute en el precio, factor principal comparativo para su lanzamiento.

¿Cuál es la Oportunidad de la Empresa?

La oportunidad tiene que ver con 3 puntos importantes, uno de los primeros es que Venezuela es el cuarto consumidor a nivel latinoamericano de helados y esa es una oportunidad de la empresa para posicionar sus productos, segundo, es que en el mercado de helados presente en los supermercados, no existe o no hay stock del sabor “Postre Larense” por lo cual es una ventaja competitiva de lanzamiento, el tercero y no menos importante, es que como productor, el precio de lanzamiento debe y podría ser menor que el resto de la competencia.

Cumplir al 100% con esta oportunidad, nos entregaría una buena rentabilidad en un tiempo determinado.

¿Cuál es la Desventaja?

Realizando el análisis interno, concluimos que para poder abarcar una gran producción, para el futuro mercado, necesitamos ampliar el negocio, es decir ampliar su infraestructura, ya que si queremos posicionarnos en el mercado Venezolano vamos a necesitar stock necesario para que sea distribuido y el producto este a la venta.

¿Cuál es la Amenaza?

La fuerza del entorno que podría impedir la implantación de nuestra estrategia es no poder cumplir con la necesidad de nuestros consumidores reales (ama de casa), por lo que tenemos que tener claro, en que el producto llegue al lugar de ubicación (distribución de cadena de frio) para eso nuestro mejor aliado, para el cumplimiento de nuestro objetivo son los supermercados.

Realizando el análisis necesario, podemos concluir en lo siguiente:

- Tenemos que fortalecer la producción aumentándola, para tener el stock necesario y cumplir con la demanda del mercado, el que pueda también repercutir en el precio.

- Tenemos que aprovechar el hecho de que la empresa tenga buenas relaciones con los productores de leche componente principal en la fabricación de helados y la experiencia de esta en la conservación de productos lácteos y refrigerados, mejorar la infraestructura de la empresa con el fin de ser parte de uno de los favoritos del cliente final, con el “SABOR LARENSE” producto estrella de lanzamiento.

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