PROYECTO INDUSTRIAL: JUGO DE TUMBO CON STEVIA
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TRABAJO ACADÉMICO 2019
PROYECTO INDUSTRIAL:
JUGO DE TUMBO CON STEVIA
PROFESOR:
- PAJUELO AIQUIPA, ABEL DANIEL
INTEGRANTES:
- AMBROSIO QUISPE, JOSSEPY
- DULANTO PEREZ, DANIEL
- MENDOZA BACA, JORGE
- LÁZARO QUICAÑO, SANDRO
- JESUS
LIMA – PERÚ
2019
INDICE
- INTRODUCCIÓN __________________________________________ 4
- RESUMEN EJECUTIVO ____________________________________ 5
- ESTUDIO DE MERCADO: ___________________________________ 6
- DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
- AREA GEOGRAFICA
- ANALISIS DE LA DEMANDA
- ANALISIS DE LA OFERTA
- BIENES SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS
- DEMANDA NO CUBIERTA
- DEMANDA ESPECÍFICA DEL PROYECTO
- ESTRATEGIA COMPETITIVA
- INSUMOS: DISPONIBILIDAD Y CARACTERÍSTICAS
- DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA
- CARACTERISTICAS DE LOS INSUMOS
- LOCALIZACIÒN DE PLANTA:
- FACTORES DE LOCALIZACION
- MACROLOCALIZACION
- MICROLOCALIZACION
- TAMAÑO DE PLANTA:
- RELACION TAMAÑO-MATERIA PRIMA
- RELACION TAMAÑO-MERCADO
- RELACION TAMAÑO-INVERSION
- RELACION TAMAÑO-FINANCIAMIENTO
- RELACION TAMAÑO-PUNTO DE EQUILIBRIO
- INGENIERÍA DE PROYECTO Ò ANÁLISIS DE PROCESOS: ________ 12
DEFINICION TECNICA DEL PRODUCTO
TECNOLOGIA EXISTENTE
ESPECIFICACION DE CALIDAD
NORMAS TECNICAS
PROCESO DE PRODUCCION GENERAL:
SELECCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCION
ESPECIFICACION DETALLADA DE MAQUINARIA Y EQUIPOS
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO
DETERMINACION DE CUELLO DE BOTELLLA
CALCULO DE CAPACIDAD INSTALADA
ESTUDIO IMPACTO AMBIENTAL
PROGRAMA DE PRODUCCION
REQUERIMIENTOS DE INSUMOS Y OTROS
REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA
REQUERIMIENTOS DE SERVICIOS
DISPOSICION DE PLANTA
PROGRAMA DE PUESTA EN MARCHA
- INVERSIÓN:
INVERSIÓN FIJA
FIJA TANGIBLE
FIJA INTANGIBLE
CAPITAL DE TRABAJO PERMANENTE
FINANCIAMIENTO
RELACION DEUDA/CAPITAL
INVERSION FIJA CON FINANCIAMIENTO
- ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN:
ORGANIZACIÓN PRE-OPERATIVA: TENDENCIAS MODERNAS
VISION-MISION-OBJETIVOS ESTRATEGICOS
MANUAL DE FUNCIONES
CALCULO DE GASTOS EN REMUNERACIONES Y SALARIOS
- PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y EGRESOS:
PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS
PRESUPUESTO DE EGRESOS (MANO DE OBRA DIRECTA, MATERIAS PRIMAS E INSUMOS, CIF. COSTOS DE VENTAS, GASTOS ADMINISTRATIVOS, GASTOS GENERALES Y GASTOS FINANCIEROS.
- ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO:
ELABORACIÓN DE LOS 3 REPORTES FINANCIEROS PROYECTADOS:
ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
FLUJO DE CAJA DE CORTO PLAZO-TESORERÍA (2 PERIODOS)
BALANCE GENERAL ( 2 PERIODOS)
DETERMINACIÓN DE FLUJOS DE FONDOS FUTUROS:
F.F. ECONÓMICO – F.F. FINANCIERO.
ANALISIS DEL SERVICIO DE DEUDA.
CÁLCULO E INTERPRETACIÓN DE INDICADORES EMPRESARIALES:
ANALISIS DE LIQUIDEZ
ANALISIS DE SOLVENCIA
ANALISIS DE RENTABILIDAD
- EVALUACIÓN ECONÓMICA, FINANCIERA Y SOCIAL
EVALUACION ECONOMICA, EVALUACIÒN FINANCIERA:
INTERPRETACIÓN DE INDICADORES:
VAN. TIR. R[B/C] y P.R.
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD.
EVALUACION SOCIAL:
INDICADORES SOCIALES-INTERPRETACIÒN
ANALISIS DE SENSIBILIDAD
CONCLUSIONES-RECOMENDACIONES.
- BIBLIOGRAFÍA
- ANEXOS.
1.- INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación abarca el estudio de mercado, técnico, social, económico y financiero de la producción de una bebida natural a partir del tumbo (Passiflora mollissima) endulzado con stevia (Stevia rebaudiana bertoni). En los últimos años, la tendencia de consumo en productos naturales ha experimentado un claro auge, lo cual se refleja en un crecimiento del 18 % con respecto al 2013, según el Instituto Peruano de Productos Naturales (IPPN). Los hábitos de consumo también han cambiado, debido a que el consumidor está pasando por un fenómeno de migración por “la desaceleración de las ventas de la categoría gaseosas, lo que puede ser un ejemplo de esta migración hacia productos más saludables” (Gestión, 2014). Es decir, las personas se están preocupando más por su salud y calidad de vida, por lo que optan mayormente por las bebidas a base de fruta a cambio de la gaseosa.
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