Plan de negocios de Unidades Productivas INFORMACIÓN GENERAL

[pic 1]

 Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Centro Agroempresarial Y Minero

Plan de negocios de Unidades Productivas

INFORMACIÓN GENERAL

Municipio: Cartagena

Departamento:   bolívar

Propuesta de proyecto:    Cereal de Banano

Programa:   Tecnólogos en procesamiento de alimentos

Código de Ficha:    

1. DATOS DE LOS EMPRENDEDORES:

• Nombres, Identificación, Teléfono y Dirección (Información de todos los aprendices

2.  Información del proyecto

UNIDAD PRODUCTIVA HARINA DE PLATANITO VERDE

• Nombre o Título Del Proyecto:

BANGREEN

• Descripción del Proyecto:

Este producto consiste en la producción y comercialización de la harina de banano verde.  El banano por ser un fruto de alta producción del cual de sí mismo se extrae la materia prima la cual se recepcionamos  de las plantaciones bananeras ubicadas en la zona bananera del magdalena.

Es un producto de bajo costo,  nutricionalmente considerado un alimento altamente energético, con hidrato de carbono, micronutrientes, aportando vitaminas B6, C, Ácido fólico, Niacina, Rivoflabino. Entre otras lo cual ayuda a disminuir la anemia en los infantes.

Basándonos en el mejor estándar de calidad como es el sistema HACCP, garantizando inocuidad e higienización en el proceso de elaboración del producto de harina de banano verde.

En relación al mercado este producto va encaminado después de estudio realizado de las localidades a las zonas más vulnerables de la ciudad de Cartagena y a futuro a otros departamentos de nuestro país

MISION

Somos una microempresa dedicada a la producción y comercialización destinada a suplir necesidades en las zonas urbanas menos favorecida  ofreciendo un  alimento con un alto contenido nutricional.

Queremos asegurarnos de que cada familia se alimenta con productos sanos; asimismo, nuestro nivel de éxito beneficiará a las comunidades rurales de la cual nosotros adquirimos la harina de banano.  El mejoramiento continuo de los procesos y la motivación de nuestros colaboradores, para lograr la más alta productividad sin descuidar el desarrollo de sus habitantes y la conservación del medio ambiente

VISION

Ser líder en el país y en los mercados extranjeros, ser una empresa que haya alcanzado un alto reconocimiento de calidad en la exportación y comercialización de harina de banano Posicionándonos en el mercado urbanos de la ciudad de Cartagena,  así avanzar volviéndonos  una empresa  capaz de brindar un producto de alta calidad a nivel internacional competir  dando a conocer nuestros productos, generar empleos a jóvenes con  capacidad de emprendimiento   y al sector agrícola.

GENERAL

Aprovechar las virtudes del Banano verde transformados en Harina para el         consumo de infantes, embarazadas, adulto mayor.   Es un producto de alto contenido nutricional, al alcance de la comunidad en otra presentación (harina de Banano), puede ser utilizada en papillas, bebidas entre otros.

 Lo que se busca con esta nueva presentación es innovar el mercado de productos alimenticios, ya que muchas veces como consumidores queremos probar otros tipos de textura, sabor y aromas.

 Fortalecer nuestra imagen empresarial mediante políticas de control de proceso y elaboración de la harina de banano.  

Determinar la viabilidad del proyecto de pre inversión para la instalación de una planta procesadora de banano verde en harina en el departamento de Bolívar.

Utilizar el subproducto para abono orgánico o puede ser procesado con la misma materia prima aportando más nutrientes la cascara y así contribuimos con la  reducción del impacto ambiental

ESPECÍFICOS

Innovar respecto al nuevo producto caracterizado por banano verde y así poder llevar un alimento nuevo, sencillo y económico que esté al alcance de la comunidad de estratos más bajos.

 Aportando así un valor nutricional que son beneficiosos para nuestros niños, mujer embarazada y adulta mayor (puede ser consumido por todos en general), posicionándonos así en la industria del sector alimentario como un producto inocuo para el consumo humano.

Fortalecer nuestra imagen empresarial mediante políticas de control de proceso y elaboración de la harina de banano  e Identificar de tendencias de consumo de banano a nivel mundial.

Establecer  la planificación estratégica, para la construcción de una planta procesadora de harina de banano

JUSTIFICACIÓN:

Crear un producto de bajo costo que esté al alcance de la población menos favorecida y    así poder llevar un complemento alimentario sano y natural 100%.  Poder contribuir con el crecimiento nutricional, desarrollo físico y mental de nuestros niños. Este producto tendría un éxito en la industria alimentaria por ser producto que estaría al alcance de la población con una necesidad específica a diferencia de otras en el mercado alimenticio.

.ANTECEDENTES.

A raíz de investigación previa  realizada por diferentes medios, pudimos analizar, el manejo de harina de Banano verde en los diferentes procesos de elaboración y comercialización, podemos afirmar, que en Colombia contamos con sector agrícola de plantaciones bananeras en las zonas del Urabá y el magdalenas entre otras. Podemos decir que en Cartagena contamos con variedad de comercializadora de Banano verde como materia prima y no hay una procesadora de harina de Banano

ANÁLISIS DEL SECTOR:

Una vez analizado se observó que hay otros sectores donde se comercializa  productos a base de plátano verde y no encontramos en el mercado la harina de banano verde, proponemos incursionar en la industria alimentaria con un nuevo producto a base de harina de banano verde para la elaboración de coladas como suplemento, aprovechando los beneficios de este fruto y así aportar calidad nutricional de nuestros consumidores

ANALISIS DEL MERCADO

Mercado mundial de banano

El comercio mundial del banano está controlado por un número muy pequeño de compañías, hasta el punto en que en 1997, las tres más grandes: DOLE FOODS (USA), CHIQUITA BRANDS (USA) y FRESH DEL MONTE (CHILE) manejan el 65% de las exportaciones mundiales, seguidas por la empresa ecuatoriana NOBOA (10%) y la europea FYFFES (Irlanda) (entre el 6 y 7%).  Se pueden distinguir tres grandes flujos comerciales: el de la América Central y del Sur hacia Estados Unidos y, secundariamente, hacia Europa y Japón; el de Filipinas hacia Japón y, secundariamente, hacia el Cercano Oriente; y el de África y el Caribe hacia Europa y el Cercano Oriente, flujo que refleja la herencia colonial y la estrecha vinculación histórica de esos países con la Comunidad Económica Europea.

Producción mundial Los principales productores de banano en el mundo. India y Brasil figuran como los dos principales productores mundiales con el 33.6 % del total mundial. Les siguen en importancia Ecuador, China, Filipinas, Indonesia y Costa Rica, representando en conjunto el 33,3% del total de la producción mundial. Colombia figura en un onceavo lugar con un 2,22 % de la producción total del mundo, alcanzando en el año 2003 una producción de 1.450.000 Tm y un rendimiento de 33,72 Ton/ha.

Importaciones mundiales

Los principales importadores de banano en el mundo son: Estados Unidos con el 21% de las importaciones totales mundiales de este producto. Los países europeos, Alemania, Bélgica-Luxemburgo, Reino Unido, Italia y Francia, participan en conjunto con el 35% de las importaciones mundiales. Japón, participa con el 8% del total. Las importaciones de la mayoría de estos países son crecientes, con excepción de países como Alemania,

Francia y Canadá.

[pic 2]

Origen de las importaciones de banano de Estados Unidos

Ecuador y Costa Rica son los principales abastecedores de banano en el mercado estadounidense con más del 50% de las importaciones medidas en toneladas. A estos países les siguen Guatemala, Colombia y Honduras con participaciones de 15%, 13%, y 12% respectivamente. El 90% de las importaciones de banano fresco en Estados Unidos son provistas por países centroamericanos y sudamericanos.

[pic 3]

El banano se cultiva en más de 140 países siendo ésta una fruta que ocupa el 12% de la producción a nivel mundial en la agricultura. Siendo el banano parte de los alimentos de consumo básico para muchos países tropicales.

...