Taller Grupal Escenarios Agroindustriales

Taller Grupal Escenarios Agroindustriales

1-. Identificación de escenarios agroindustriales en el sector nacional

INDUSTRIA

• Lactea
• Carnicos
• Molienda
• Aceite o grasas comestibles
• Cereales
• Panificadora
• Enlatados
• Pulpas

[pic 1]

[pic 2]

[pic 3]

Figura 1 Lista de alimentos que hay en el Ecuador (FAO, 2020)

2-. Identificación de problemáticas frecuentes que se tienen en las líneas de producción: 

• Láctea

Una de las mayores problemáticas es la informalidad en el sector lechero. A raíz de la pandemia fue la sobreproducción de leche en el ecuador ya que se pasaba de manera ilegal desde Colombia, que incluso venia sin registro sanitario. Otra problemática es la variante del precio ya que representa la sustentación del 54.2% del precio de venta por litro de leche, lo que se busca marcar un precio fijo de 0.42 ctvs. por litro en finca, siendo un tema de discusión en el aspecto económico y en productores lecheros (El Universo , 2022).

[pic 4]

Figura 2 consumo anual de leche por persona a nivel mundial.

• Cárnicos

En el 2021 en la industria cárnica es los escases de importación de materia prima para la elaboración de alimentos para los animales. Los principales afectados fue el sector porcina y avícola ya que incluso denunciaron la obstaculización de importaciones. Los productores informaron que, por la falta de producción local de maíz con 3800 toneladas, no es suficiente para para abastecer la industria de proteína cárnica. Aun así en el 2021 no fue un impedimento y no genero riesgos para la venta de pollo, pavo y cerdo en navidad (El Comercio , 2022).

• Molienda y Panificadora

En el caso de la molienda como se sabe esta depende de la importación del trigo de otros países ya que el Ecuador no tienen muchas plantaciones como para abastecer a todo el país. Hoy en día por la problemática entre Rusia y Ucrania ya que ellos los mayores exportadores de trigo, a incrementado el precio de prima por la escases, así incluso afectando a la industria panadera, ya que el precio de la harina subió alrededor de casi el 10%, así viendo la posibilidad del incremento del pan (FAO, 2022).

[pic 5]

Figura 3 Producción del trigo a nivel mundial (FAO, 2022)

• Aceite o grasas comestibles

Los aceites y grasas siempre han sido fundamentales en la canasta básica, sin embargo, hubo incremento en su precio ya que estos dependen de la inflación. En el 2022 por la inflación se ubicó en el 2.64%. Otor problema es la cuestión marítima, ya que La guerra de Ucrania contra Rusia genero un atasco en la cadena de suministros, asi incrementando el precio de aceite de girasol, petróleo y productos básicos, ya que Ucrania representa el 54% en exportaciones de Aceite de girasol (PRIMICIAS, 2022).

...