“¿Transformar o mejorar?”

Título:

“¿Transformar o mejorar?”

Introducción:

El ser humano ha venido alimentándose de frutas y verduras desde el inicio de sus vidas, desde el momento en que nace una persona empieza a comer frutas, verduras o diferentes alimentos hechos de estos, pero no solo los consumen los bebes sino todos por cada día y momento de  sus vidas. Pero ¿Qué piensas cuando ves una fruta o una verdura de muy buen color y muy buena textura en un súper mercado? ¿Crees que es mejor la de mayor tamaño, mejor color o consideras preferible comprar una que este más pequeñas y un poco descolorida? ¿Cuál creerías que sabe mejor? ¿Sabes que hay dentro de cada alimento de este tipo que consumes? Seguramente cada que ven un verdura en un estado muy colorido pasa por tu mente que esta aun más sabrosa que cualquier otra pieza que no tenga ese color, crees que una fruta descolorida es igual a una fruta desabrida o tal vez piensas que una más grande si alcanzo su maduración, al saber ese proceso por el que tienen que pasar todas esas frutas y verduras antes de ser consumidas por todas las personas crees que una verdura colorida y grande es igual a una verdura que fue muy bien cultivada por un gran agricultor, en cambio al ver una verdura o fruta pequeña, sin color la pudo haber cultivado cualquier persona en el jardín de su casa sin ninguna experiencia en el tema, pero ¿saben que aunque se vean mejor muchas de las veces hacen más daño a la salud del que realmente parece? Si aunque no lo creas la fruta que sueles comer puede causarte la ms grande enfermedad de tu vida.

        Al igual que provocan daño en la salud humana al ser ingeridos, provocan severos daños en el medio ambiente en el justo momento de ser cultivados y procesados, provocan la infertilidad del suelo al igual que contaminación en el aire por la gran cantidad de herbicidas y fertilizantes usados sobre cada uno de estos alimentos.

Desarrollo:

¿Han pensado que pasa antes de ser recibida por nosotros?, antes de ser ingerido por nosotros muchas empresas realizan un proceso que ha sido un gran avance de la tecnología que es  conocido como una modificación genética sobre los alimentos llamados “alimentos transgénicos”. Es decir “son aquellos productos modificados mediante procesos altamente cuidadosos de ingeniería en los que se les insertan genes exógenos de otras especies a animales o plantas”. Todo este tipo de alimentos provocan diferentes y difíciles enfermedades en el cuerpo humano, así como diversos daños al ambiente como en el suelo como en el aire y el agua por lo cual diversas instituciones internacionales han alertado contra su utilización, entre ellas la Unidad de Agentes Bacterianos del Instituto Pasteur, responsable del Centro Nacional sobre Mecanismos de Resistencia a Antibióticos de Francia; el Consejo Médico de Berlín, la Asociación Médica Británica, y los gobiernos de Suiza, Alemania, Francia, Reino Unido, Grecia, Luxemburgo, Austria, Estados Unidos, Noruega, e India.

Aunque este tipo de productos traen consigo cosas positivas a la hora de ser cultivadas como que el cultivo resiste más a las plagas y además se sostiene mejor durante las sequias tiene un lado en que hay más acciones  negativo que positivas como es el caso en que se necesita usar herbicidas más potentes lo cual contamina el agua y suelos esto se debe a que al ser modificado con distintos genes se modifica en una forma muy fuerte lo que hace que el producto soporte mas cualquier cosa que pongan sobre el así que si un cultivo normal en un área determinada se utiliza 1 litro de herbicida en un cultivo transgénico puede llegar a usar el doble o aun mas.

¿Cómo es que se consigue un alimento transgénico?

        De uno de los alimentos se extraen los cromosomas, es decir, “son estructuras que se encuentran en el centro (núcleo) de las células que transportan fragmentos largos de ADN”, del cual se extraerá el ADN. Después se toma otro alimento de la misma especie pero con mejor condición y se extrae el transgen, es decir el gen que se le va a poner y que tiene la nueva información genética que queremos que tenga nuestro alimento, el mismo gen se clona, se modifica y se fragmenta el transgen para introducirlo en el alimento original. En el momento en que es introducido el transgen en el alimento original este ya es convertido en transgénico ya que sus genes ya han sido modificados por algo mejor, que al final es lo que le hace daño al cuerpo.

¿La modificación genética causa daños en la salud de los humanos y en animales?

En el momento en que se obtienen los genes de un animal, planta u cualquier cosa que tenga ADN para modificar los alimentos se crean insectos y malas hierbas resistentes a insecticidas y herbicidas porque al ser obtenido su ADN estos también se modifican al igual que el producto a modificar, al hacer el alimento mas fuerte el objeto de donde se obtuvo el gen también se hizo más fuerte a como era antes.

La pérdida de la biodiversidad y efectos negativos en el medio ambiente son una de las partes más graves en la cultivación y/o creación de este tipo de alimentos ya que la contaminación genética pone en peligro variedades y especies cultivadas tradicionalmente. El aumento del uso de productos químicos elimina o afectan gravemente a la flora y a la fauna no objetivo. 

Para la modificación de este tipo de alimentos la mayoría de las veces utilizan una toxina llamada Bt que sirve como pesticida para que el alimento no sea infestado por una plaga, pero al ser consumido el alimento con esa toxina debería deshacerse dentro de los intestinos, pero fue descubierto que esta toxina entra fácilmente a la sangre humana y después de entrar ahí es muy complicado de deshacerse de ella y la toxina no sale del cuerpo y puede ser fácilmente transmitida de madre a hijo durante un embarazo y el feto adoptarla y no dejarla salir al igual que la madre.

El cultivo de estas plantas modificadas ocasiona desequilibrio ecológico, ya que es casi imposible evitar la contaminación genética una vez que se libera un cultivo transgénico al ambiente, es decir, que no podemos evitar que el ADN se desplace a otros animales y así los modifique también a ellos y ya no sean el mismo tipo de animal, siendo una mutación la cual muchas veces puede ser dañina para el animal o planta.

Algunos alimentos transgénicos han sido introducidos con características antibióticas para hacerlos inmunes o resistentes a enfermedades o virus, de acuerdo con la Iowa State University. Cuando se comen, estos marcadores antibióticos persisten en tu cuerpo y pueden hacer que los medicamentos antibióticos reales sean menos eficaces y al  mismo tiempo hacer al ser vivo que consumió ese alimento inmune a los distintos antibióticos. Un ejemplo de esto es A través de la leche donde  vacas inyectadas con rBGH tuvieron un muy alto nivel de infecciones de ubre y requirieron más antibióticos. Esto dejaba niveles inaceptables de residuos de antibióticos en la leche. Los científicos alertaron de los riesgos para la salud pública de aumentar la resistencia a los antibióticos.

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