AGRICULTURA ORGÁNICA PRINCIPIOS Y OBJETIOS

AGRICULTURA ORGÁNICA:

PRINCIPIOS, OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS

Con las prácticas de agricultura orgánica, cada unidad productiva debe ser

trabajada de acuerdo a sus limitaciones y al potencial de su suelo, agua, clima y

economía local, sin olvidar que todos los agricultores tienen una historia

tradicional de adopción por cada “nueva” técnica que se quiera introducir o

promover en sus parcelas. Lo que se hace que la agricultura orgánica sea

diferente de la agricultura convencional es el enfoque, no los métodos y las

técnicas aplicadas específicamente en la producción de los alimentos. Así, la

adopción de un sistema de producción orgánico considera entre otros los

siguientes principios, objetivos y estrategias a saber:

A. Los principios de la agricultura orgánica consideran:

1. La complejidad de cada ecosistema de producción. Pues las tecnologías para

una agricultura sostenible son específicas (tiempo/espacio) para cada

localidad.

2. La visión holística de planeación, manejo y estructura de los ecosistemas,

tendiendo a romper con las barreras disciplinarias. De la parte a la

totalidad.

3. La planeación agropecuaria integrada con las perspectivas ecológicas para

todos los usos y conservación de la tierra, buscando objetivos múltiples,

como son la producción de alimentos y la rentabilidad.

4. El equilibrio ecológico como factor condicionante de la producción.

5. La unidad agropecuaria debe entenderse, al igual que el suelo, como un

organismo vivo, dinámico y sistémico.

6. La administración de toda la propiedad como un organismo vivo integrado a

la microcuenca hidrográfica como una unidad de conservación ambiental,

considerando la tierra dentro del comportamiento geofisiológico de la

teoría GAIA.

7. El saber tradicional de los campesinos, para algunos cultivos es tan

importante como saber académico.

8. Considera que es importante, fuera de la productividad del área, la

productividad de la mano de obra, el capital, el agua y la energía.

9. El desarrollo y la captación de tecnología adaptadas a las condiciones

culturales, sociales, económica y ecológicas de cada región en el sentido

ascendente, a partir de la realidad y de los problemas de forma no

consumista.

10. La productividad de alimentos como un asunto de la soberanía y seguridad

nacional.

11. La redistribución de la tierra y el acceso de la misma por los campesinos

más necesitados con políticas claras y bien definidas.

“La agricultura orgánica, antes de ser instrumento de transformación

tecnológica, es un instrumento de transformación social, donde la

verdadera justicia agraria que los campesinos buscan no está sujeta a

intereses ajenos a su independencia y libertad para producir y garantizar

la seguridad alimentaria de sus comunidades”.

B. Los objetivos de la agricultura orgánica.

1. Producir alimentos sanos, libres de venenos sin contaminar el medio

ambiente, eliminando todos los insumos y prácticas que los perjudiquen.

2. Producir alimentos económicos, accesibles a la población y nutricionalmente

equilibrados.

3. Disminuir la dependencia de insumos externos de los agricultores, además

de desarrollar y apropiarse de una tecnología adecuada a sus parcelas.

4. Promover la estabilidad de la producción de una forma energéticamente

sostenible y económicamente viable.

5. Buscar la autosuficiencia económica de los productores y de las

comunidades rurales (autogestión), reduciendo los costos de producción y

preservando los recursos básicos que poseen.

6. Trabajar con la conservación, la biodiversidad genética y el

comportamiento natural de los ecosistemas; en ningún momento trabajar

contra ellos.

7. Trabajar la integralidad de los ciclos biogeoquímicos y sus interrelaciones

con el medio ambiente, en todos los procesos de la producción.

8. Recuperar, conservar y potencializar la fertilidad de las plantas y la

nutrición del suelo.

9. Trabajar con el reciclaje de nutrimentos minerales y conservar la materia

orgánica, pues en los trópicos, es mucho más fácil la tarea de conservar la

materia orgánica que se tiene, que tratar de reponer la materia orgánica

que se pierde. Sol – Sombrero - Suelo.

10. Buscar una mayor utilidad del potencial natural, productivo, biológico y

genético de las plantas y de los animales.

11. Comprender y trabajar las unidades productivas de acuerdo a sus

limitaciones y al potencial de su suelo, agua, clima y economía local; logrando

buscar el tamaño más eficiente de la unidad de producción de forma

diversificada.

12. Asegurar la competitividad de la producción de alimentos en mercados

locales, regionales, nacionales e internacionales, acompañadas de los

parámetros de cantidad y calidad.

13. Aprovechar todas las ventajas comparativas sociales, económicas,

ecológicas y agrotecnológicas que ofrecen los sistemas orgánicos de

producción frente a los constantes fracasos de la agricultura convencional,

paran construir un verdadero desarrollo sostenible centrado en las

capacidades humanas en el medio rural.

La revolución verde para los agricultores representó mecanización,

fertilizantes y venenos, consideró el suelo como un insumo más. NO implicó

considerar la tierra como un organismo vivo, a los vegetales como alimentos que

deben ser sanos y a los trabajadores agrícolas y sus familias como

constructores de una riqueza que no pueden ni deben pagar con su salud.

C. Estrategias de la agricultura orgánica.

1. Captación y uso de especies rústicas, adaptadas a tecnologías que

utilicen y economicen insumos y materiales de la región.

2. Potencializar y maximizar los beneficios que aporta la autorregulación

natural de la microbiología del suelo, los insectos y las plantas (nativas o

exóticas) a través de métodos naturales y del mantenimiento del

equilibrio ecológico, por intermedio de la diversificación e integración de

prácticas agrícolas, pecuarias y forestales para producir plantas sanas y

nutricionalmente equilibradas.

3. Mejoramiento y mantenimiento de las características del suelo, por

medio de la diversificación de cultivos, la asociación, rotación, y

permanente cobertura del mismo.

4. Conservación del suelo por la planificación de su uso, de acuerdo con la

capacidad de soporte y aplicación de técnicas vegetativas y mecánicas.

5. Considerar las actividades agropecuarias en los aspectos de:

• Alelopatía (simbiosis y antagonismos entre plantas) y la alelospolía

(capacidad de los vegetales por competir por factores externos tales

como luz, agua y minerales.

• Trofobiosis (efecto de desequilibrio provocado por el uso de abonos y

venenos, los cuales promueven el aumento de poblaciones de insectos y

microorganismos en los cultivos)

• Homeostasis, es decir; la capacidad del medio ambiente para

regenerarse contra las agresiones hechas por el hombre.

• Reciclaje y recuperación de nutrimentos de las capas profundas del

suelo por medio de la rotación y asociación de cultivos y coberturas.

• Mantenimiento del equilibrio poblacional de la fauna y la flora.

• Equilibrio nutricional por medio de la resistencia genética, la nutrición

natural, el uso de productos y preparados naturales preventivos por

medio de la fitoterapéutica y los principio de la homeopatía.

Las necesidades para el desarrollo de una agricultura sostenible no son solo

ecobiológicas o técnicas, sino que también son socioculturales, económicas y

políticas. Es inconcebible promover cambios ecológicos en el sector agrícola sin

la defensa de cambios comparables en las áreas correlacionadas de la sociedad.

El factor fundamental necesario para el desarrollo de una agricultura ecológica

es un ser humano desarrollado en coexistencia con la naturaleza y no de

saqueo.

FISIOLOGÍA Y RESISTENCIA

DE LAS PLANTAS

CONCEPCIONES DEL DETERMINISMO DE LA RESISTENCIA

Definiciones:

Entendemos por el término "tolerancia" la capacidad de la planta para soportar,

sin muchos daños, el ataque de esta o de aquella "plaga", y por el término

"resistencia", la no receptividad o inmunidad (parcial o total).

Nota:

Actualmente los científicos concuerdan y reconocen en estos fenómenos

un determinismo básicamente bioquímico y no mecánico. Sin embargo, dos

concepciones están presentes para explicar este proceso.

a. Teoría clásica: según esta teoría, la resistencia de las plantas proviene de

la presencia de substancias antagónicas en los tejidos, tóxicas o apenas

repelentes al "parásito" en análisis.

b. Para nosotros, que destacamos la importancia de la nutrición sobre el

potencial biótico de los organismos vivos, la inmunidad

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