Administración para ingenieros

Contenido

RESUMEN EJECUTIVO 1

VISIÓN MISIÓN OBJETIVOS 1

VISIÓN 1

MISIÓN 2

OBJETIVOS 2

ANÁLISIS DEL ENTORNO 2

FACTORES DEL MICROENTORNO 2

PROVEEDORES 2

CLIENTES 3

COMPETENCIA 3

PUBLICOS DIVERSOS 3

FACTORES MACROENTORNO 4

SOCIODEMOGRAFICOS 4

ECONOMICO 4

POLITICO LEGAL 5

DESARROLLO TECNOLOGICO 6

AMBIENTALES 7

GLOBALES 7

ANÁLISIS INTERNO 9

CADENA DE VALOR 9

Actividades de apoyo 9

Actividades primarias 10

MATRIZ FODA CRUZADA (FO, DO, FA, DA) 11

ESTRATEGIA GENÉRICA DE PORTER 11

Liderazgo en calidad 11

ESTRATEGIAS GENERALES DE MARKETING 12

SEGMENTACIÓN Y ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR 12

POSICIONAMIENTO 13

MARKETING MIX 14

ESTRATEGIA DE PRODUCTO 14

ESTRATEGIA DE PRECIO 15

ESTRATEGIA DE PLAZA 16

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN 17

PRONÓSTICO DE VENTAS 18

ANEXOS 24

RESUMEN EJECUTIVO

En la actualidad, la comida oriental ha generado tendencia y en consecuencia gran aceptación por el público joven - adulto, lo que produjo una necesidad. Es por ello, que, en vista de esta oportunidad, en el 2017, se creó la empresa Makivery. Esta empresa se encuentra constituida por un equipo de cinco estudiantes de la carrera de ingeniería industrial de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Makivery es una empresa del rubro de comida rápida, puesto que, además de preparar makis de distintos sabores, se encarga de distribuirlos a los consumidores finales.

Makivery plantea atender la necesidad del consumo de comida oriental fresca y de calidad de los estudiantes de pregrado y post grado de las cuatro sedes de la UPC.

Una de las razones por las que se decidió producir makis para estudiantes de la UPC, se debió a que, en una encuesta de profundidad a los alumnos, se obtuvo que más del 60% consume y prefiere los makis en lugar de otros productos. Asimismo, se descubrió que este público se encuentra desatendido.

Makivery se diferencia de sus competidores, puesto que, ofrece además de un producto fresco, bajo en calorías y de alta calidad; el compromiso de un servicio de delivery puntual. Con esto, makivery anhela cumplir y superar las expectativas del consumidor.

VISIÓN MISIÓN OBJETIVOS

VISIÓN

Makivery es una empresa sobresaliente de comida japonesa, logrando complacer los requerimientos de nuestros clientes, en las cuatro sedes de UPC (Universidad peruana de ciencias aplicadas) con los mejores estándares de calidad y servicio.

MISIÓN

Nuestra misión es complacer las expectativas gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo makis de primera calidad y excelencia en nuestro servicio delivery. Pensado en para aquellos clientes seguidores de la cultura oriental. Se trata de un servicio delivery con alto nivel de puntualidad y facilidades para disfrutar de una comida ligera, saludable y exquisita.

OBJETIVOS

• Innovar y actualizar la profundidad del producto

• Posicionarnos como el mejor producto delivery en los cuatro campus de UPC

• Minimizar el tiempo de entrega de los pedidos a las cuatro cedes

• Mejorar la calidad del producto con insumos de mejor calidad

• Concientizar sobre la marca para antes de fin de año.

• Incrementar las ventas de Makivery en un 150% anualmente

• Innovar el envase del producto cada año para captar la atención de los clientes.

ANÁLISIS DEL ENTORNO

FACTORES DEL MICROENTORNO

PROVEEDORES

Por un lado, los proveedores de pescado y mariscos poseen un poder de negociación moderado, puesto que no existe una gran cantidad de empresas en el rubro. En consecuencia, los proveedores se encuentran en la posibilidad de reducir la cantidad de disponibilidad del producto. Por otro lado, los proveedores de las materias primas restantes poseen un poder de negociación inferior al proveedor de pescados y mariscos. Esto se debe a que existen más proveedores en el rubro, por lo que, si deciden elevar el precio, se cambiará de proveedor.

CLIENTES

Los clientes lo conforman los mercados de consumo, puesto que se compran en cantidades moderadas y para el consumo personal. Por ejemplo, individuos y hogares. Los clientes poseen un poder de negociación bajo, por las siguientes razones: hay pocos proveedores y muchos clientes; los clientes no podrían comenzar a producir el producto, puesto que necesitan aprender, previamente, sobre comida oriental; el cliente no compra en volúmenes de productos estandarizados y el consumidor no posee una alta sensibilidad al precio del producto.

COMPETENCIA

Por un lado, la competencia directa para este producto son las empresas orientadas al delivery de makis y los restaurantes de comida oriental emergentes y residentes. Por otro lado, la competencia indirecta del maki son restaurantes que ofrecen productos como: roller pizza, Nuggets, bocaditos dulces, causa y bocaditos salados. Apega proyecta inaugurar el primer fast food de comida criolla en el 2018.

PUBLICOS DIVERSOS

Son los grupos que poseen algún interés real o potencial sobre la capacidad de la organización.

Público financiero: Posee influencia en la capacidad en la capacidad de la empresa para obtener fondos; bancos comerciales (BCP, Interbank, BBVA, BWS, Mibanco), banca de inversión (JP Morgan) y accionistas de la empresa.

Publico gubernamental: Los mercadólogos tienen en cuenta las acciones del gobierno, consultan constante a los abogados de la empresa acerca de aspectos como, seguridad del producto y protección del consumidor.

Público en general: En este caso el público en general, consumidores, posee una imagen positiva del producto, de un 29% de sus ingresos destinados a alimentos un 13% representa el consumo de alimentos fuera del hogar.

Publico interno: El público interno lo conforman, en el caso de restaurantes, el personal administrativo (gerentes, administradores, etc), mozos, cajeros, trabajadores operarios; en el caso de delivery lo conforman, el personal administrativo, repartidores, distribuidores y trabajadores operarios.

FACTORES MACROENTORNO

SOCIODEMOGRAFICOS

Makivery es un producto que se encuentra enfocado principalmente en los alumnos de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas de entre 16 a 45 años (incluyendo pregrado y EPE). Por un lado, en relación a la población universitaria en el Perú, en el último Censo Nacional Universitario 2010 se obtuvo, que existe alrededor de 80000 y 2800 estudiantes, entre varones y mujeres, de pregrado y post grado respectivamente. La mayor parte de población universitaria total, se encuentra en el departamento de Lima. Asimismo, 45000 del total de estudiantes de pregrado y 1500 del total de estudiantes de post grado estudian en universidades privadas. Por otro lado, en relación a los ingresos de la población, se concluyó que cada persona gasta en promedio 860 nuevos soles al mes, de los cuáles un 29% de sus ingresos son gastados en alimentos y salud.

ECONOMICO

1. Para el 2018 según datos del Banco Central de Reserva del Perú se estima un crecimiento de 4.1% del PBI en el Perú, 0.6% más en relación a lo estimado para el 2017. Asimismo, en relación a la inflación se espera para el 2018 una reducción al 2.0%, cantidad menor a lo estimado para el 2017 (2.4%).

2. Por un lado, en el sector agropecuario, debido a los desastres ocasionados por El Niño, se han perjudicado cultivos de arroz, la floración del limón y hectáreas de palta. En consecuencia, se desacelero la tasa crecimiento de 2.8 a 2.5 por ciento para el 2017. Asimismo, para los años siguientes se espera una disipación en las condiciones climáticas para elevar a un 4.9% en este sector. Por otro lado, en el sector pesca, los factores climáticos y oceanográficos han modificado el crecimiento de los peces, esto ocasionara una menor recolección para el presente año. En consecuencia, este suceso permitiría una mayor biomasa para el 2018, lo que ocasionaría un alza en la tasa de crecimiento para este sector.

POLITICO LEGAL

1. El INDECOPI inauguró el III Programa de Formación Especializada “Campañas de educación para el consumidor y de cumplimiento voluntario de empresas”. El programa posee como principal objetivo acelerar las políticas públicas y las campañas de educación al consumidor, de este modo, fijar el cumplimiento voluntario de las empresas, códigos de conducta y de buenas prácticas.

2. Pese a que los déficits han incrementado en los últimos años, la política fiscal es favorable. El mayor porcentaje de déficit se ocasionó por la disminución de los ingresos, producto de la desaceleración económica, la reforma fiscal de 2014 y el incremento de los gastos recurrentes en bienes, servicios y salarios. En el contexto económico, se espera una mayor inversión pública por parte de las autoridades. Para una mejora en la recaudación fiscal, el Gobierno desea reducir gradualmente los déficits fiscales, presentados actualmente, en el mediano plazo respaldado por las medidas de gastos y planes.

DESARROLLO TECNOLOGICO

1. La Presidencia del Consejo de Ministros (PCM) aprobó el nuevo Reglamento Nacional de Derechos de Autor con la finalidad optimizar los tramites en INDECOPI. Este incluye un sistema virtual, disponible las 24 horas del día, de registros de derechos de autor y derecho conexos. Este nuevo reglamento divide y simplifica los requisitos demandados

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