Análisis De Empresa

Informe de empresa

1.- INTRODUCCIÓN

Valdivia desde muchas décadas ha sido considerada como una localidad con fuertes tradiciones alemanas, desarrollando fuertemente la tradición cervecera, donde Kunstmann ha sido uno de los principales impulsores en la zona, aportando.

Kunstmann ha aportado con su variedad y calidad en cervezas, con actividades desarrolladas en pro de un mayor desarrollo cervecero en la zona, con una fuerte tradición familiar.

Hoy en día Valdivia es reconocida como una ciudad cervecera, resulta relativamente fácil para cualquier persona crear su propia fábrica de cerveza artesanal en Valdivia, con sus propios sabores y su propio modelo de ventas, ya que existen hasta cursos para este fin. Sin embargo, igualar a Kunstmann en cuanto a su tradición y posicionamiento que mantiene en la zona resulta difícil por no decir imposible.

No obstante a lo anterior, no es posible que Kunstmann se confíe de su posicionamiento y solo espere resultados, todo lo contrario, siempre esta innovando con sabores, asistiendo a fiestas de la cerveza, creando alianzas con los proveedores.

Por lo que es necesario una permanente autoevaluación dentro de la compañía a modo de detectar y fortalecer las debilidades que mantenga en cuanto a la competencia, lo que le permite estar alerta a las oportunidades que pueda brindar un mercado en constante remodelación, por este motivo se desarrolla el siguiente trabajo en el que se pretende detectar las tendencias en las que se encuentra el mercado para crear una visión a futuro, estableciendo las estrategias necesarias para lograr el cumplimiento de los objetivos. Obviamente, lograr vender más y no solo cerveza, si no ofrecer una experiencia inolvidable tras la satisfacción de cada cliente.

2.- BREVE DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

La idea de formar esta empresa nace de una familia que anhelaba el particular proyecto de devolver a Valdivia la tradición cervecera perdida luego del terremoto del 60’.

La familia Kunstamnn, descendiente de colonos alemanes, ha obtenido muchos frutos y logros desde que se iniciaron en el garaje de su propia casa en septiembre de 1997. Atrás quedaron las primeras producciones de cerveza que repartían entre sus amistades y familiares, ya que el empuje de hacer realidad el sueño de producir en grande, esto animó a Armin Kunstmann junto a su señora e hijos, a invertir en la creación de su preciado proyecto.

Y así para concretar sus sueños creo la sociedad cervecera Valdivia limitada, siendo su mentor el principal socio.

Cuando se habla de Valdivia, uno de los primeros sitios en que se piensa inmediatamente es la Cervecería Kunstmann, ya que es una empresa de la zona, bien posicionada a nivel regional, nacional e internacional.

Hoy en día esta empresa ha tenido un crecimiento sostenible y gracias a esto ha pasado de una sociedad limitada a una sociedad anónima.

En mayo de 2002 esta empresa fue adquirida por Compañías Cerveceras Unidas (CCU) en un 49% de la totalidad de sus acciones ayudando y mejorando así la distribución de la marca, donde pasó a ser una empresa coligada a CCU.

Su planta y oficinas están ubicadas en la Ruta T-350 Nº 950, localidad Valdiviana de Torobayo, Camino a Niebla.

La cerveza Kunstmann se perfila hoy como una de las más potentes marcas de fina cerveza a nivel nacional y muy reconocido por su inigualable sabor, tradición y su apego a la naturaleza de la ciudad de Valdivia.

Kunstmann es considerada como una cerveza Premium de carácter familiar, con tradición alemana, elaborada con ingredientes de primera calidad y como una de las mejores fábricas de cerveza tanto de la zona de Valdivia como a nivel nacional posicionándose dentro de las mejores.

3.- ENTENDER EL CONTEXTO

a) Análisis Interno

i) Modelo de la cadena de valor:

Actividades Primarias:

Logística de entrada:

Las materias primas que necesita para su fabricación y para el cumplimiento de pureza Reinheitsgebot lo que integra como parte fundamental y única para su elaboración: agua, malta de cebada, levadura, y lúpulo. Para esto mantiene relaciones con “Malterías Unidas S.A”, quién distribuye desde Santiago o Temuco; y insumos tales como los envases de vidrio, donde son adquiridos a “Cristal Chile, entre otros. Por otro lado Austral usa cebada, lúpulos, agua además de un fruto llamado calafate en la elaboración de su cerveza, e incurre en mayores gastos debido a la ubicación de sus fábricas en la zona extrema sur del país, aumentando así el valor de sus materias primas.

Operaciones

Kunstmann en cuanto a su fabricación posee un recurso único, siendo el maestro cervecero proveniente de Alemania, quién se encarga de observar y evaluar la producción. Además, cuentan con maquinarias relativamente nuevas ya que pasaron a un proceso más industrializado debido a su fabricación a gran escala. Por su parte Austral cuenta con un proceso de fabricación industrializado, además de contar con un macerador alemán; por lo anterior, suele verse a Kunstmann como una cerveza premium, dada las ventajas que tiene en su línea de fabricación.

Además, su distribución se realiza a través de su socio CCU, quién distribuye a los diferentes supermercados, restaurantes, pubs y hoteles del país. Por otra parte, cuenta con un sistema de distribución personal para la zona Austral, el cual corresponde a furgones de propiedad de la empresa, entregando cerveza en los diferentes formatos (barriles, botellas, latas) dependiendo del pedido que se realice; Austral también distribuye sus productos a través de CCU Austral, pero a diferencia de la kunstmann estos no poseen camiones propios para las entregas así que se realizan por medio de un tercero.

Ventas:

Las ventas de la cerveza Kunstmann S.A se realizan por medio de varias vías, siendo el más destacado el restaurante Kunstmann, ubicado en la ciudad de Valdivia camino a Niebla. Además de vender cerveza, brinda un variado menú gastronómico con platos típicos del sur de Chile, lo que es muy atractivo para los turistas que visitan la ciudad. Al comparar, con la cerveza Austral,ésta no cuenta con un punto de venta directa, ni una fiesta que lleve su nombre. Esto es una gran ventaja para la cervecería Kunstmann debido a que logra una mayor publicidad que su competencia y se convierte en una tradición para la comunidad valdiviana.

Postventa:

Kunstmann cuenta con una sección de consultas e inquietudes en su página Web, también mantiene constantes conversaciones con sus clientes a través de consultas sobre calidad del producto, mostrando interés en aumentar la satisfacción de sus consumidores. Por su parte, Austral no posee la preocupación de establecer un vínculo con el cliente, a través del cual se respondan sus inquietudes.

Actividades Secundarias:

Infraestructura:

La empresa ha podido remodelarse construyendo un nuevo edificio de acuerdo con la producción actual, siendo así la planta líder a nivel regional.

Además, cuentan con un terreno que les permite un futuro crecimiento.

Gestión de Recursos Humanos:

El personal que trabaja en la Cervecería Kunstmann son principalmente técnicos y profesionales, egresados de instituciones de la zona. Para los distintos trabajadores, ser parte de esta cervecería de renombre nacional les genera orgullo por lo que las labores se desarrollan con amabilidad. En relación a los procesos de vinculación y desvinculación no son tan distintos a las demás cervecerías.

Desarrollo de la tecnología:

Con la reciente ampliación de la planta y la adquisición de maquinarias ha aumentado el grado tecnológico en el proceso productivo. Su gran competidor Austral posee similar o igual grado de tecnología, por lo que no podemos advertir una ventaja respecto a la competencia.

Abastecimiento:

En cuanto al abastecimiento, Kunstmann posee una gama de proveedores que alimenta la industria cervecera, esta se encuentra alineada con los distintos distribuidores, lo cual han formado alianzas estratégicas fundamentales para su desarrollo. Esto les permite, además, mantener importantes relaciones para la continuidad de la elaboración de los productos. La cervecería Austral posee el mismo tipo de abastecimiento por lo que no existe una gran diferencia en este ámbito.

ii) Cadena de Valor Invertida:

Necesidades:

Kunstmann es capaz de lograr identificar las tendencias en los gustos de los consumidores, por lo cual logra satisfacer las necesidades y alcanzar el estado final deseado de sus clientes. Austral, por su parte, satisface las necesidades de sus clientes de una forma más tradicional.

Valores:

La marca se encuentra fuertemente ligada a su ciudad de origen, Valdivia, la cual se transformó en la capital cervecera del país a raíz de la acción de la empresa (Bierfest), a diferencia de su competidor Austral, el cual a pesar de también tener una fuerte relación con el territorio de origen, el sur austral y la Patagonia chilena, no ha tenido el impacto que ha logrado Kunstmann.

Experiencia:

La cerveza Kunstmann brinda una experiencia única, en la cual revive las viejas tradiciones de los primeros inmigrantes germanos de la ciudad, esto se ve reflejado en la etiqueta de sus productos, la ambientación

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