Análisis de dieta de alumnos de tronco común de la Facultad de Ingeniería UABC, campus Mexicali
Antonio VazquezDocumentos de Investigación14 de Marzo de 2016
6.962 Palabras (28 Páginas)350 Visitas
[pic 1]
Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Ingeniería
Metodología de Investigación
Dra. Fierro Ochoa Aurora
Grupo 626
Análisis de dieta de alumnos de tronco común de la Facultad de Ingeniería UABC, campus Mexicali
Rodríguez Pérez Alejandra/1133759
Vázquez Gutiérrez José Antonio/1133202
Martes 19 de mayo del 2015
Índice
- Introducción………………………………………………………………..3
- Antecedentes……………………………………………………………...3
- Planteamiento del problema……………………………………………..6
3.1 Objetivo general……………………………………………..……….6
3.2 Objetivos específicos………………………………………………...6
3.3 Justificación…………………………………………..…...................7
- Fundamento esquemático…………………………………….………….8
4.1 Marco Conceptual……………………………………………………8
4.2 Marco Contextual……………………………………………..……..8
4.3 Marco teórico…………………………………………………………8
4.3.1 Definición de dieta……………………………………………8
4.3.2 Clasificación de los alimentos………………………………9
4.3.2.1 Frutas y verduras……………………………………9
4.3.2.2 Cereales y derivados……………………………….9
4.3.2.3 Carne, pescado y derivados de origen animal…10
4.3.2.4 Azucares y grasas…………………………………10
4.3.3 Alimentación de acuerdo a la etapa………………………11
4.3.3.1 Infancia……………………………………………..11
4.3.3.2 Niñez………………………………………………..12
4.3.3.3 Adolescencia………………………………………12
4.3.3.4 Adultez…………..………………………………….13
4.3.3.6 Vejez………………………………………………..13
4.3.4 Tipos de dieta………………………………………………,14
4.3.4.1 Dieta adecuada……………………………………14
4.3.4.2 Dieta balanceada………………………………….14
4.3.4.3 Dieta controlada en calorías……………………..14
4.3.4.4 Dieta moderada……………………………………15
4.3.4.5 Dieta variada……………………………………….15
4.3.5 Enfermedades causadas por el tipo de alimentación…...15
4.3.5.1 Diabetes mellitus tipo 2…………….……………..15
4.3.5.2 Osteoporosis……………………………………....16
4.3.5.3 Obesidad…………………………………………..16
4.3.5.4 Estreñimiento……………………………………...17
4.3.5.5 Gastritis…………………………………………….17
4.3.5.6 Anorexia………………………………………….…17
4.3.5.7 Bulimia……………………………………………..18
4.3.5.8 Hipoglucemia………………………………………18
- Método…………………………………………………………………….18
- Resultados………………………………………………………………..20
- Conclusión………………………………………………………………..26
- Referencias……………………………………………………………….26
- Anexos…………………………………………………………………....29
Introducción
La presente investigación se refiere a la temática de la alimentación que poseen actualmente los jóvenes estudiantes de tronco común de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Autónoma de Baja California, campus Mexicali, debido a que se observado el rendimiento de los estudiantes en la presente Facultad y se puede apreciar que los alumnos no explotan su máximo potencial en cuanto a su desempeño académico , y presentan problemas físicos con respecto a su salud lo que por hipótesis o suposiciones tiene relación con la alimentación de los mismos estudiantes. Lo que conllevo a realizar la siguiente investigación para corroborar las deducciones y conocer con profundidad y certeza las causas de estas para así estructurar una base para la solución de la problemática presentada y mejorar el rendimiento estudiantil en cuanto a lo académico y laboral.
A continuación se presentaran los datos recopilados y los resultados obtenidos que estarán representados en graficas y tabulaciones para apreciar con claridad y objetividad cada uno de los puntos a estudiar.
Tambien se presentara información respaldada por varios autores que hablan de tematicas similares a la que se aborda en la presente investigación, conociendo asi que no solo afecta a los jóvenes de la facultad a mencionar, si no que hace presencia en distintas instituciones educativas.
Con ello los beneficiados serán los presentes estudiantes quienes mejoraran su rendimiento académico y físico y tendrán un mejor desempeño en el ámbito laboral.
Antecedentes
En distintas partes del mundo la alimentación que poseen actualmente las personas no es la misma que se ha utilizado en los últimos años.
Los hábitos y el estilo de alimentación que llevan las familias se ha ido modificando constantemente por múltiples motivos que conllevan a una nueva dieta en las familias (Domínguez y Hernández, 2010).
Es importante fomentar la buena alimentación en la infancia, debido a que a partir de ahí se comienza a inculcar el alimentarse saludablemente y así estructurar una base para en un futuro poder tomar decisiones asertivas y buenas para la salud de todos los jóvenes (Santana y Espinosa, 2003).
Estudios realizados en distintas instituciones, tal como la Universidad de Córdova, que se presentan problemas similares, los cuales afectan en gran cantidad la vida estudiantil de los jóvenes que asisten a ella.
Un motivo que predomina es el miedo que tienen los estudiantes al comer en puestos o tiendas que se encuentran fuera de la institución, ya que por temor a enfermarse, debido a que tienen poca noción o están informados sobre las problemáticas que han ocurrido por consumir en puestos ambulantes, prefieren malpasarse o saltear un comida del día, o prefieren consumir un “snack” simplemente para soportar el hambre hasta llegar a casa y este problema, aunque no lo aparente es muy malo, ya que afecta el metabolismo del alumno (Licón, G.; Rodríguez, J.; Romero, N., 2014).
Otro factor que afecta la alimentación de los jóvenes estudiantes podrían ser los recursos económicos, ya que actualmente hay personas que desafortunadamente no cuentan con un estado financiero para mantener una alimentación balanceada y de calidad fuera de su hogar, o también se encuentran limitados sus gastos y no pueden gastar más de lo que ya tienen organizado (Castañeda, O.; Rocha, J.; Ramos, M., 2008).
Por ello es importante el mantener una alimentación saludable, ya que es indispensable para el rendimiento de los estudiantes, además de promover la actividad física, debido a que en los últimos años ha aumentado el sedentarismo, lo que conlleva a la disminución de la condición física (Irazusta, A.; Cillero, I.; Eñero, E.; Irazusta, J.; Goikouria, J.; Orozko, S., 2007).
...