Arandanos

Informe Centro de Competitividad del Maule “Arándanos” Institución Consultora: Universidad de Talca Dirección: FACE. Avenida Lircay s/n, Talca, Región del Maule Fono/Fax: 71- 200 426 / 71-201 695

E-mail: jnavarrete@utalca.cl Director del Proyecto: MBA. Jorge Navarrete Bustamante Equipo de Profesionales: Ruth Soto Rivas, Roemil Jorquera Cornejo y Eddie Guerra Morales.

Talca, Julio de 2010

Centro de Competitividad del Maule | 1

Resumen Ejecutivo

El presente documento entregará una recopilación de información relevante al rubro arándanos y su grupo frutal denominado berries (palabra que deriva del inglés “berry” o baya) incluye especies poco conocidas en Chile. Estas comprenden principalmente especies de cinco géneros botánicos, y constituyen la mayor parte de los comúnmente llamados frutales menores.

Centro de Competitividad del Maule | 2

Índice de Contenidos

Resumen Ejecutivo .......................................................................................................................................... 1

Índice de Contenidos ....................................................................................................................................... 2

Índice de Figuras .............................................................................................................................................. 3

Índice de Tablas ............................................................................................................................................... 4

I Introducción ............................................................................................................................................ 5

II Capítulo 1|Arándanos .............................................................................................................................. 6

1 Antecedentes generales ........................................................................................................................ 6

1.1 Tipos de cultivo .................................................................................................................... 6

1.2 Superficie plantada .............................................................................................................. 7

1.3 Características del fruto........................................................................................................ 8

1.4 Beneficios del arándano ....................................................................................................... 8

III Capítulo 2|Situación Internacional ........................................................................................................... 9

1 Superficie plantada ............................................................................................................................... 9

2 Exportaciones .................................................................................................................................... 10

3 Precios internacionales ....................................................................................................................... 11

4 Relaciones comerciales ....................................................................................................................... 12

4.1 Destino de los berries ......................................................................................................... 12

4.2 Exportación en Fresco ........................................................................................................ 15

4.3 Exportación de Arándanos Congelados ............................................................................... 15

IV Capítulo 3|Situación Nacional ................................................................................................................ 16

1 Ámbito Productivo de los Berries, Superficie Nacional ......................................................................... 17

2 Superficie plantada nacional ............................................................................................................... 17

V Capítulo 4 | Situación regional ............................................................................................................... 19

1 Superficie plantada ............................................................................................................................. 19

2 Rendimientos por Hectárea................................................................................................................. 20

VI Capítulo V | Cadenas de Comercialización y Agentes Participantes ........................................................ 21

1 Cadena comercial ............................................................................................................................... 21

2 Mano de obra .................................................................................................................................... 21

3 Proyecciones...................................................................................................................................... 22

4 Desafíos ............................................................................................................................................. 23

4.1 Rusia ................................................................................................................................. 23

Centro de Competitividad del Maule | 3

4.2 Alemania y Francia ............................................................................................................. 23

5 Consideraciones ................................................................................................................................. 24

VII Conclusiones ..................................................................................................................................... 25

VIII Anexos .............................................................................................................................................. 26

1 Información Nutricional de los arándanos ........................................................................................... 26

2 Arándanos frescos .............................................................................................................................. 27

2.1 Principales productores y exportadores .............................................................................. 27

2.2 Principales destinos de las exportaciones chilenas de arándanos frescos ............................ 27

3 Arándanos congelados ........................................................................................................................ 28

3.1 Principales productores y exportadores de arándanos congelados ...................................... 28

3.2 Principales destinos de las exportaciones chilenas de arándanos congelados ...................... 28

4 Exigencias del Mercado Europeo ......................................................................................................... 29

Índice de Figuras

Figura 1: Gráfico comparación de hectáreas plantadas entre hemisferios ............................................ 9

Figura 2: Gráfico distribución porcentual de superficie plantada ......................................................... 9

Figura 3: Evolución de las exportaciones chilenas de arándanos en toneladas ................................... 11

Figura 4: Evolución de precios de arándanos frescos en USA (Miami) USD/caja ................................. 11

Figura 5: Principales especies exportada al mercado de Estados Unidos en la temporada 2008 – 2009. ……………………………………...................................................................................................... 16

Figura 6: Cadena productiva del arándano ........................................................................................ 16

Figura 7: Distribución de Hectáreas plantadas por región .................................................................. 18

Figura 8: Distribución provincial de la plantación de arándanos en la Región del Maule ..................... 20

Figura 9: Distribución de exportadores de arándanos frescos ............................................................ 27

Figura 10: Distribución de países consumidores de arándanos frescos ................................................ 27

Figura 11: Distribución de exportadores de arándanos congelados ..................................................... 28

Figura 12: Distribución de países consumidores de arándanos congelados .......................................... 28

Figura 13: Caracterización mercado europeo ...................................................................................... 29

Figura 14: Detalle de etiquetado ......................................................................................................... 30

Centro de Competitividad del Maule | 4

Índice de Tablas

Tabla 1: Variedades de Arándano del tipo “Arbusto alto”, según tipo de floraciónTempranas ......................... 6

Tabla 2: Variedades de Arándano del tipo “Ojo de conejo”, según tipo de floración ........................................ 7

Tabla 3: Variedades de Arándano según uso

...