Asesoria Y Consultoria

1. Introducción

Descripción de la Organización

A un kilómetro del volcán poas se encuentra la empresa familiar que desde sus inicios ha tenido la idea de ofrecer la comida tradicional de Costa Rica, con el sabor que sólo la cocina a la leña da y los detalles únicos de las recetas pueden ofrecer, en armonía con la naturaleza en un ambiente familiar.

El restaurante está operando desde hace algunos años atrás y se ha renovado al paso del tiempo, de ser un pequeño restaurante a convertirse en uno de los más populares para pasar después de una excursión por la zona, con tour guiados y degustaciones, este es sin duda un valioso lugar.

Así mismo se inauguró Freddo aventura rural como complemento al restaurante Freddo fresas, la finalidad es fomentar las tradiciones costarricenses, con un excelente paisaje natural y diversas actividades, relacionadas a la ganadería, así mismo en la sala de exhibición se da la demostración del proceso de la fabricación del queso, lo cual es muy interesante tanto para los turistas como para los nacionales, también se da una degustación de queso que refleja lo exquisito que es este producto.

Oportunidades, Desafíos, Problemas

En cuanto al Proyecto de innovación una de las oportunidades que se presentan son las de crear y registrar un producto que con los 2 productos estrella del restaurante, formarían una gran demanda por parte del consumidor nacional, como lo son el queso y la fresa. Así mismo aportar a lo que conlleva la promoción de este innovador producto.

Uno de los desafíos que debemos contemplar es el corto tiempo que tienen para sacarlo al mercado que lo quiere exponer en la feria de la fresa para marzo del 2015.

En cuando se complete el estudio de factibilidad lograría concluir si la condición de nivel nacional y la falta de publicidad, sean más que un desafío y se conviertan en un posible problema.

ANALISIS FODA

FORTALEZAS

•Calidad en contenido y fabricación

•Innovación del producto

•Precios competitivos

•Pocos competidores a nivel nacional

•Facilidad de adquisición a nivel local

OPORTUNIDADES

•Expansión de los productos agrícolas -gourmet

•Ampliar la red de distribución en las demás regiones del país.

•Adquirir nuevas tecnologías, ya que el producto, requiere una nueva técnica

DEBILIDADES

•Poco

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