BRETAÑA,ISLA DE FRANCIA, BAJA NORMANDIA
Enviado por daniela767 • 27 de Noviembre de 2014 • 3.778 Palabras (16 Páginas) • 213 Visitas
Introducción:
El siguiente trabajo habal sobre las regiones de Francia de Bretaña,
Baja Normandía e Isla de Francia, destacando la historia de la regio, su
geografía sus ingredientes y platillos característicos.
Este trabajo nos ayudara a entender la cultura, la organizacón y
tradiciones de Francia, así como también quitar muchos de los tabúes y
las ideas incorrectas que tenemos cobre este país.
En la Gastronomía es de suma importancia saber los antecedentes
sobretodo de la comida, puesto que la cocina francesa, es considerado
por muchos la mejor de las cocinas, por sus técnicas, platillos,
representantes e historia.
Debemos tener en cuenta en Francia es mucho más allá de Paris, la
Torre Eifel, baguettes y champagne.
BRETAÑA
Historia de la región
a) Personaje Histórico: Duquesa Ana de Bretaña:
Nace el 25 de enero de 1477, en Nantes. Fue dos veces reina de Francia con Carlos VIII
y Luis XII.
Defendió el Ducado de Bretaña de las regiones vecinas. Pero después de su muerte en
1514, Bretaña fue anexada a Francia.
La reina contribuyó, inmensamente al progreso de la marina de Francia. Dos
embarcaciones de línea fueron construidas y equipadas bajo sus órdenes, la expedición
de los principes cristianos contra el imperio Turco.
Fue protectora de las artes y las ciencias que le valió a Francisco I el glorioso nombre de
restaurador de las letras.
La reina murió a sus 36 años de edad, su corazón fue enviado a su lugar de origen.
Encerrado dentro de un ataúd de oro, fue depositado dentro del monumento fúnebre
elevado por sus asistentes a Francisco II y a Margaita de Foix(sus padres), en Nantes.
b)Justificación: escogí a este personaje, Ana de Bretaña, porque para los bretones es
una mujer de suma importancia, que hizo que las artes y las ciencias fueran reconocidas
en Bretaña y Francia en los inicios del Renacimiento, además que apoyo a los marineros,
siendo de gran ayuda para el comercio pesquero.
2.Geografía:
a) Bretaña se distingue por su gran amplitud de costas, en las cuales destaca Arvor. limita
con los departamentos de Finisterre al oeste, Morbihan al sur e Ille y Vilaine al este. Al
norte tiene 350 km de costa al Canal de la Mancha.
b) Justificación: escogimos Arvor, porque e sla extension de litoral en Bretaña, ya que
se encuentra en la parte nosrte y casi el 80% del territorio de Bretaña se encuentras cerca
del mar, es de gran importancia, para la pesca y el turismo actualmente, por sus bellas
playas y clima de esta parte de Francia.
3. Ingredientes Característicos:
a) Ingredientes. Bretaña destaca por su gran gama de alimentos del mar
como:Cangrejos, ostras, mejillones, merluzas, lubinas, caballas, cigalas.
b) Igualmente, Bretaña por estar en zona costera, gran parte de su alimentación, es a
base de pescados y mariscos, lo que la hace rica en platillos y tradiciones.
4. Platillo Cratacterístico
a) Platillo: En Bretaña son cocnocidos y consumidos las crepes y las galettes
La crepe, preparada con harina blanca, huevos y mantequilla, casi siempre es dulce y
sutil y puede ser servida acompañada con mermeladas, helado, chocolate, licor.
L.a galette, más espesa y amasada con harina de alforfón, es propuesta con un relleno
salado como setas, jamón, tomates, quesos, en una miríada de variantes.
El Kig ha Farz, o sea carne y relleno. Es un plato a base de carnes salcochadas por tres
horas junto a sopa de sémola, blanco y negro, y hortalizas, que es servido acompañado
por la no muy ligera salsa “lipic”, preparada con mantequilla y grasa de cerdo.
En Bretaña también se produce un licor típico llamado Chouchen, a base de agua y miel
fermentada, cuyos orígenes se remontan hasta los Celtas. El Chouchen, acerca de 14°,
es uno de los aperitivos más estimados por los bretones pero también es óptimo para
acompañar quesos, mariscos y postre.
b)Justificación: las crepas son mundialmente conocicdas, asñi que escogimos este
paltillo para poder parender la correcta preparación y conocerlo a fondo, es diferente a
otras que se preparan en otras partes de Francia.
BAJA NORMANDÍA
Historia
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