Calidad En La Miroempresa

CALIDAD EN LA MICRO-EMPRESA

GRADO ALIMENTICIO (FABRICACIÓN DE EMBUTIDOS).

PLANTEAMIENTO:

Conocer la calidad con que se fabrican los embutidos ya que como consumidores regulares, quiero saber cuáles son las mejores opciones que cubran las necesidades como consumidor, tocante en procesos de manufactura, calidad de materia prima que satisfaga mis necesidades al adquirir estos productos.

LIMITACIÓN:

Información de tres micro empresas que se dediquen a la fabricación de embutidos.

OBJETIVO:

Conocer y encontrar los mejores productores que se dediquen a la fabricación de embutidos con calidad y buen costo.

JUSTIFICACIÓN:

Es importante conocer las mejores opciones para poder adquirir embutidos de buena calidad al mejor precio, que satisfaga las necesidades de toda la familia y que a porte satisfactores de salud.

INDICE:

• Concepto de microempresa

• Concepto de Calidad

• Significado de TIF

• Sistema TIF

A) Empresas dedicadas a la Fabricación de Embutidos certificación TIF.

***Empacadora Murgati S.A. de C.V

***Obrador y Empacadora la Barca

***Embutidos Ulzama

***Encuesta

***Graficas

CONCEPTO DE MICROEMPRESA:

La microempresa es un pequeño negocio que se establece en una comunidad, que ofrece un insumo o servicio requerido por una tecnología. Lo anterior indica que la microempresa, si bien en primera instancia genera importantes beneficios directos para el productor microempresario, el propósito fundamental es que éste proporcione un insumo o servicio al resto de los productores de la comunidad o la región, para que estos se favorezcan obteniendo mejores productos

CALIDAD:

El primer paso que se hace necesario llevar a cabo para poder determinar la esencia del concepto calidad que ahora nos ocupa es establecer su origen etimológico. En este sentido, tenemos que subrayar que el mismo se encuentra en la palabra latina Qualĭtas, la cual a su vez procede del griego y más en concreto del término ποιόόης.

Las cualidades y particularidades típicas de algo se resaltan a partir del concepto de calidad, una noción que se utiliza al realizar comparaciones entre elementos pertenecientes a una misma especie Existen múltiples perspectivas útiles a la hora de abordar el concepto de calidad. Si nos referimos a un producto, la calidad apunta a lograr una diferenciación de tipo cualitativo y cuantitativo en relación a algún atributo requerido. En cuanto al usuario, la calidad implica satisfacer sus expectativas y anhelos. Esto quiere decir que la calidad de un objeto o servicio depende de la forma en que éste consiga cubrir las necesidades del cliente. También puede decirse que la calidad consiste en añadir valor al consumidor o usuario.

Por tanto, partiendo del uso de calidad como sinónimo de excelencia, tenemos que determinar que en la actualidad es frecuente utilizar las expresiones “sello de calidad” o “marca de calidad”. Con ambas lo que se consigue, básicamente en el ámbito de la alimentación”, es determinar que una serie de alimentos cuentan con las mejores propiedades que los convierten en productos exquisitos y que se diferencian de sus competidores precisamente por aquellas.

Así, por ejemplo, podríamos utilizar una oración como ejemplo tal como la siguiente: “El jamón ibérico de bellota de Los Pedroches tiene su sello de calidad y está amparado por la denominación de origen correspondiente que le otorga un gran valor”.

La buena calidad de un producto o servicio se encuentra condicionada por tres cuestiones básicas: la perspectiva técnica (que abarca los detalles científicos y tecnológicos relacionados al producto en cuestión), la dimensión humana (la cual busca promover un vínculo positivo entre clientes y entidades empresariales) y la dimensión económica (que busca reducir los costos, tanto para la compañía como para el consumidor).

QUE SIGNIFICAN LAS SIGLAS TIF?

La certificación Tipo Inspección Federal (TIF), se otorga a los establecimientos que dan cabal cumplimiento a la normatividad aplicable, esta certificación se obtiene una vez que la Dirección general de Inocuidad Agroalimentaria, Pesquera, a través de la subdirección de Certificación de Establecimientos TIF, dictamina la favorablemente el proyecto documentalmente y constata físicamente el cumplimiento de lo estipulado en la normatividad vigente, del mismo modo las etiquetas a utilizar en los establecimientos y su comercialización.

TIF es un acrónimo de Telecomunications Infrastructure Fund y pertenece a la categoría Telecomunicaciones.

EL SISTEMA TIF:

El Sistema de Inspección Federal es un conjunto de preceptos, limitaciones ,obligaciones y vigilancias del más elevado nivel sanitario, que ejerce el Gobierno Federal, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)

El fin de su creación es la obtención de carnes y productos cárnicos procedentes de animales de abasto para el consumo humano, lograda mediante la aplicación de las normas y condiciones de higiene más rigurosas, tanto para el mercado interno como para su exportación. El marco legal que lo regula tuvo su origen en la Ley y Reglamento de la Industrialización Sanitaria de la Carne, publicada en el Diario Oficial de la Federación el13 de febrero de 1950.Actualmente, la legislación rectora es la Ley Federal de Sanidad Animal

EMPRESAS:

Empacadora Murgati

t: 53735898

http://www.murgati.com

E-mail

Bienvenido a Empacadora Murgati, te invitamos a que navegues a través de nuestro sitio Web para que conozcas los aspectos fundamentales de nuestra empresa, nuestra visión, gente, instalaciones y productos.

Empacadora Murgati S.A. de C.V. Adolfo Lopez Mateos 52 Col. 10 de Abril Naucalpan Edo. México. Tels. 53735898 / 53734562

Empacadora Murgati S.A. de C.V. Somos una empresa 100% mexicana dedicada a la elaboración de carnes frias, jamones, salchichas, tocino y embutidos, de la más alta calidad. Todos nuestros productos cuentan con el certificado TIF (Tipo Inspección Federal) que nos permiten ofrecer confianza de calidad a los consumidores.

• Corrían los años 60´s cuando un joven emprendedor tuvo la idea de conformar un negocio para la engorda de ganado porcino el cual fue tan productivo que 5 años mas adelante integraría dentro de sus actividades la cría de este sector ganadero, completando de esta manera el ciclo entero de producción y engorda de cerdos. Impulsado por el éxito tuvo la visión de integrar mas procesos, formando una empacadora de embutidos y jamones en los años 70´s.

• Diez años mas tarde con la introducción de sus hijos a la empresa, se comenzó a prospectar la ampliación de la empresa y es así como se edifica una planta procesadora en Tlaxcoapan, Hidalgo la cual junto con la modernización y el uso de la tecnología desarrollaron ampliamente el potencial de Empacadora Murgati y la llevaron a obtener, en el año 2000, la certificación TIF (Tipo inspección Federal) por sus altos estándares de calidad, logrando introducir sus productos a los mercados mas exigentes.

• Actualmente Empacadora Murgati cuenta con un grupo de hombres y mujeres que trabajan día a día en un esfuerzo por mantener la calidad y confianza, que por muchos años nos ha permitido el crecimiento y desarrollo de nuestra empresa y que así seguirá para poder brindarle a los consumidores carnes frías de calidad.

Misión: Elaborar productos de alta calidad y sabor, frescos y saludables,

Política de calidad: La fabricación se base bajo las normas más exigentes de calidad certificación TIF, contando con las instalaciones adecuadas y sanitarias

Valores: Calidad, Ética, Confianza, Servicio e Innovación.

(Impresiones de sus Instalaciones)

OBRADOR Y EMPACADORA LA BARCA

Allende No. 128 Col. San Javier, C.P.54030 Tlalnepantla, Estado de México

+52 (55) 5566-48-30

http://www.la-barca.com.mx

La Barca

Tenemos más de 30 años de experiencia, en nuestra producción se encuentra la línea más selecta de embutidos, carne fresca, horneada y ahumada.

En la Barca desarrollamos los cortes más finos y el proceso de elaboración se efectúa con los estándares más altos de calidad.

Contamos con el sello TIF (Tipo de Inspección Federal) este sello es sinónimo de excelencia es un reconocimiento de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (SAGARPA).

En la barca contamos con la garantía de calidad y salud, nos preocupamos por llevar lo mejor a la mesa de cada consumidor.

Todo ello lo llevamos acabo de acuerdo a las normas internacionales en sanidad e higiene. Somos una empresa en capacitación constante y evolutiva.

Nuestros Afiliados han hecho una selección de sus mejores recetas para compartir con nosotros

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