Caso Whole Foods

Caso #1 El efecto “WHOLE FOODS”

Como se comento, Estados Unidos se encuentra inmerso en una recesión. Puesto que los consumidores se están “apretando el cinturón van sustituyendo las comidas en restaurantes por alimentos”para llevar”. Como resultados, las cadenas de supermercados están aumentando las ofertas de alimentos preparados, con la esperanza de que los consumidores les compren sus alimentos con “calidad de restaurante”.

Whole foods, es uno de los lideres en esta campaña, ha incrementado su oferta de alimentos preparados para dos y cuatro personas. Incluso, la cadena lanzara una comida completa (para dos o cuatro personas) consistentes en varios platillos, en una bolsa café, permitiendo si que rápidamente compren su cena y se marchen.

Otras cadenas de supermercados están siguiendo la iniciativa de Whole Foods. Por ejemplo, Safeway ha expandido su línea de alimentos preparados a mas de 50 tiendas, Kroger ha instalado Bistros en 12 de sus establecimientos, y supervalue lanzo una línea de alimentos preparados de marca propia, incluyendo pizzas congeladas, en sus casi 2500 tiendas.

De acuerdo con un informe de investigación reciente de NPD Group, en 2003 los consumidores compraron 5% de sus cenas para llevar en tiendas de abarrotes, aunque en 2007 la cifra fue de 6.3%.otros estudios demuestran que a finales de 2008, 38% de los consumidores afirmo estar comiendo con mayor frecuencia en casa y 8% indico que estaban consumiendo mas alimentos preparados.

1.- En este capítulo se analizan cuestiones como la segmentación y la búsqueda de mercados meta,

¿Quién considera usted que sea el tipo de persona o familia a las cuales se estén dirigiendo las tiendas de comestibles con sus alimentos preparados para llevar?

R:/ COMO LA SEGMENTACION ES EL PROCESO DE DIVIDIR UN MERCADO EN SUBCONJUNTO DE CONSUMIDORES CON NECESIDADES Y CARACTERISTICAS COMUNES, Y COMO ELK CASO LO MENCIONA AL INICIO, AL HABER USA ENTRADO EN UNA SITUACION DE RECESION, LAS PERSONAS TIENEN LA NECESIDAD EN COMUN DE “TRABAJAR MAS” Y ASI CONSEGUIR EL DINERO PARA PODER SOSTENERSE Y APALEAR LA SITUACION, PERO AL TENER 2 O 3 TRABAJOS, LAS PERSONAS Y LAS FAMILIAS, NO TIENEN TIEMPO SUFICIENTE PARA DEDICARSELO A LA COMPRA DE ALIMENTOS, PREPARARLOS Y LUEGO SENTARSE TRANQUILAMENTE A COMERLOS EN FAMILIA. ENTONCES PIENSO QUE LAS PERSONAS Y FAMILIAS CON JORNADAS DE TRABAJO INTENSAS O PROLONGADAS SON EL SEGMENTO O MERCADO META QUE QUIEREN ALCANZAR.

2.- Supongamos que una consumidora uno de los supermercados locales le ofrece alimentos para llevar que ella y sus familias disfrutan. ¿Qué otros beneficios para la tienda tendría esto como resultado?

R:/ PUES PIENSO QUE PARA SEGUIR LIGADO AL CONOCIMIENTO QUE ESTE CAPITULO IMPARTE, UN BENEFICIO QUE PODRIA OBTENER LA TIENDA, ES EL “POSICIONAMIENTO” DADO QUE STE QUEDARIA IMPLICITO EN LA MENTE

...