Chinito Veloz

ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

La empresa familiar de restaurantes El chinito Veloz, después de 5 años de crecimiento en el área de restaurantes de comida rápida, se consolidó como una de las cadenas líderes en su ramo con nueve restaurantes, 120 trabajadores y una flotilla aproximada de 40 repartidores. Esta empresa tiene su principal ingreso en la entrega de comida a domicilio. Durante la presentación de los estados financieros y después de haber aumentado sus utilidades durante 7 años consecutivos,

Se muestra que en el último año, 3 de los 9 restaurantes presentan perdidas, adicionalmente se reportan quejas de los clientes con respecto a los tiempos de entrega. Los tres restaurantes que presentas pérdidas son los que tienen mayor venta y adicionalmente son los que venden más a domicilio.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Es importante entender cuál es el objetivo o misión de la empresa, ya que esta debe funcionar para generar utilidades. En este caso el punto fundamental seria que la empresa generara mayores ventas. Si se cierran las sucursales con mayor venta seria como empezar de nuevo. A esto le agregamos que si no se toman cartas en el asunto se podrían generar problemas más grandes y mucho más difícil de corregir.

En este caso comenta la esposa Sra. Lorena de Mena que lo más importante es cerrar las sucursales con menos ventas y tienen la problemática de los repartidores. A lo que la hija Cindy piensa todo lo contrario ya que comenta que mejor es entrar más a fondo al problema, estudiar si es lo más conveniente y si los repartidores son el problema principal.

La decisión inicial seria continuar con los restaurantes y con la entrega a domicilio. Habrá que hacer el análisis para determinar las acciones necesarias para hacer más eficiente el servicio. Partiendo de la premisa de continuar con el servicio a domicilio, el siguiente paso será plantear la estrategia para lograr que las sucursales sean eficientes en el servicio de entrega a domicilio. El problema se vuelve complejo y podría tener varias soluciones. En este caso nos vamos a enfocar al número de mensajeros que trabajan en cada restaurante y se evaluara que tan eficiente es cada uno.

OPINION PERSONAL. (CASO EN GENERAL)

Es de suma importancia en la toma de decisiones analizar la información que se tiene y hacer uso de las herramientas estadísticas así como de los modelos matemáticos ya existentes que nos ayuden no solo a tomar la mejor decisión sino a establecer las condiciones de operación del negocio que se tiene, para prever posibles alteraciones que se pueden presentar en un incremento de demanda, buscar la expansión o como en este caso conocer las fallas del servicio a domicilio y las continuas quejas del cliente, quien solo es el efecto de algo que se está haciendo mal o dejando de hacer; y el apoyo de herramientas como el método de transporte o de la esquina noroeste por citar algunos son de suma utilidad en problemáticas de este tipo.

¿COMO AYUDAR A RESOLVER LA PROBLEMATICA?

Marco Teórico “TOMA DE DECISIONES”

Según el autor James A. F. Stoner, Daniel R. Gilbert Jr. Libro (Administración)

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