Chinito Veloz

1.- Antecedentes del Problema:

El Chinito Veloz es una empresa familiar con 7 años de experiencia, líder en el ramo de la preparación y venta de comida rápida en Guatemala con un market share del 7%. Actualmente la empresa cuenta dentro de su plantilla y activos con:

- 9 restaurantes (7 en el área metropolitana de la capital y 2 en el interior del país),

- 120 trabajadores

- Una flotilla de 40 motociclistas

Al estar en el negocio del fast food su directriz se canalizaba en el servicio y entregas a domicilio, rubro de dónde lograban su mayor ingreso; llevando así a la compañía a posicionarse de manera sólida en el mercado con un ingreso satisfactorio y logrando buenas utilidades.

Para el año de 1999, tres de las nueve sucursales del grupo que se caracterizaban por generar una parte importante de sus ingresos en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, presentaron pérdidas de utilidades y quejas en el servicio debido a la disminución de ventas y al tiempo excesivo en la entrega de los alimentos respectivamente.

Por lo anterior el Consejo debía tomar una decisión, cerrar las sucursales identificadas con problemas o identificar si el problema está en el reparto a domicilio.

2.- Identificación de Protagonistas:

1.- Sr. Pablo Mena, padre, y Gerente General de El Chinito Veloz

2.- La Sra. Lorena de Mena, esposa de Don Pablo y responsable de la administración del Chinito Veloz.

3.- Cindy Mena, hija de Don Pablo y responsable de en la empresa en el área de Producción y Mercadeo.

3.- Definición del problema:

El issue de la compañía Chinito Veloz tiene dos escenarios y para ello deben generarse dos alternativas para lograr la mejor toma de decisiones que lleve a una estabilidad financiera y óptima generación de ganancias.

El Sr. Mena, quien funge como gerente general, se encuentra en el dilema de tomar una decisión en un período corto de tiempo para cambiar el giro del negocio. Por un lado su esposa argumenta que hay que cerrar las sucursales con pérdidas y problemáticas; por el otro su hija Cindy que acaba de terminar una maestría sugiere analizar si el problema está en la entrega a domicilio y proponer alternativas de mejora que sean aplicadas a las tiendas según su operación.

Con base en la información proporcionada, considero que el problema se encuentra en la repartición de los recursos por sucursal; esto es el número de repartidores que se necesitan por sucursal dependiendo de la hora del día, y por día, ya que como se muestra en el anexo las ventas aumentan significativamente a las horas picos y los fines de semana. Es ahí donde se deben de centralizar los repartidores tomando en cuenta las sucursales con más ventas.

Tomando en consideración el punto anterior, al no contar con los recursos canalizados en el tiempo y forma cuando son requeridos, las tiendas

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