Cocteleria

CABEZA DE JABALI

(Coctelera – Copa Grande)

• 8 HIELOS

• 1 ONZA DE VODKA

• 1 ONZA DE BRANDI

• 1 ONZA DE WHISKY

• 1 ONZA DE VINO BLANCO

• 1 ONZA DE RON BLANCO

• 3 ONZAS DE JUGO DE NARANJA

• ½ DE CONVIER AZUL O GRANADINA

En la coctelera mezcla el hielo, vodka, brandi, whisky, vino blanco, ron blanco y el jugo de naranja se agita durante 10 a 15 seg y se sirve en copa grande.

Luego de haberlo servido adicionamos el convier azul o la granadina.

Decoración: Una rodaja de limón o media de naranja y una cereza atravesada con un palillo. (Pitillo Flex).

SOUL

(Licuadora – Copa Mediana)

• 5 HIELOS

• 2 ½ ONZAS DE GINEBRA

• 2 ONZAS DE JUGO DE NARANJA

• 1 ONZA DE PULPA DE MARACUYA

En la licuadora se mezclan todos los ingredientes y se licua durante 10 a 15 Seg.

Decoración: La copa se escarcha con azúcar y se pinchan dos cerezas en un palillo para luego colocarlas en el borde de la copa.

CAIPIRINHA

(Coctelera – Vaso Corto)

• 6 HIELOS

• 1 ½ ONZAS DE AGUARDIENTE

• 1 ONZA DE TRES ESQUINAS

• ½ LIMON PARTIDO EN CUATRO

• 2 ½ CUCHARADA MEDIDORA GRANDE AZUCAR

En un vaso corto se introduce el limón y 2 ½ cucharadas de azúcar, esto se macera hasta lograr sacar la mayor cantidad de jugo de limón.

En la coctelera ponemos los hielos con el aguardiente y el tres esquinas, luego adicionamos el contenido obtenido en el vaso a la coctelera, agitamos la coctelera de 10 a 15 segundos.

Servimos todo el contenido de la coctelera en un vaso corto.

Decoración: Una rodaja de Limón en el borde del vaso (Mesclador pequeño)

TEQUILA SUNRISE

(Coctelera – Vaso largo)

• 8 HIELOS

• ½ ONZA DE ZUMO DE LIMON

• 4 ONZAS DE JUGO DE NARANJA

• 1 ONZA DE TRIPLE SEC

• 2 ONZAS DE TEQUILA

• ¼ DE GRANADINA

En la coctelera se introducen los hielos, zumo de limón, jugo de naranja, triple sec y el tequila, se agita durante 10 a 15 Seg.

Servimos en el vaso y adicionamos la granadina.

Decoración: Una rodaja de limón o media de naranja en el borde de la copa y una cereza (pitillo Flex).

MARGARITA

(Licuadora – Copa margarita)

• 8 HIELO

• 1 ONZA DE TEQUILA

• ½ ONZA DE TRIPLE SEC

Frutas

• 1 ONZA DE PULPIFRUTA

Tradicional

• 1 ONZA DE JUGO DE LIMON

En la licuadora se vierten todos los ingredientes y licuamos durante 10 a 15 seg y se sirve en la copa previamente escarchada.

Decoración: DE FRUTAS: copa escarchada con azúcar TRADICIONAL: copa escarchada con sal y PARA LOS DOS: una rodaja de limón en el borde de la copa.

VINO CALIENTE

(Calentar en estufa – Copa de vino tinto)

• 4 ONZAS DE VINO

• 1 ONZA DE JUGO DE NARANJA

• 1 ONZA DE BRANDY

Se coloca el vino entre una olla con clavos y canela y se pone a calentar en la estufa a fuego medio, se deja en la estufa hasta cuando el vino haga un poco de espuma por el orillo y se apaga.

En la copa agregamos el jugo de naranja y el brandy por ultimo con un colador sobre la copa sin dañar el escarchado vertemos en vino.

Decoración: Copa escarchada con azúcar.

BONBOM

(Licuadora – Copa Martini)

• 1 ONZA DE CREMA DE WHISKY

• 1 ONZA DE PULPA DE FRESA

• 1 ¼ ONZA DE LECHE CONDENSADA

• 1 ½ ONZAS DE RON BLANCO

• 3 HIELOS

En la licuadora se vierten todos los ingredientes y licuamos durante 10 a 15 seg y luego servir directamente en la copa.

Decoración: Con la pulpa de Mora hacemos un (S) sobre el coctel previamente servido

ALEXANDER

(Licuadora – Copa Martini)

• ½ ONZA DE LECHE

• ½ ONZA DE LECHE CONDENSADA

• 1 ½ ONZA DE BRANDY

• 1 ONZAS DE CREAM DE WHISKY

• 2 HIELOS

En la licuadora se vierten todos los ingredientes y licuamos durante 10 a 15 seg y luego servir directamente en la copa.

Decoración: Se espolvorea con un poco de canela en polvo

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