Condiciones De Higiene En Mi Casa

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

PRESENTADO:

GREECE ALEJANDRA ALVAREZ MONDRAGON

TUTOR VIRTUAL:

AGUSTIN VELASCO VERNAZA

CARTAGENA DE INDIAS

03 DE ABRIL 2014

CONDICIONES DE HIGIENE EN MI CASA

Yo misma manejo todo lo referente a la preparación de alimentos en mi casa, y el ambiente en que preparo los alimentos es óptimo, y lógicamente en el comedor donde solemos consumirlos, tengo una alacena donde guardo y reviso si allí entran animalitos a dañar los alimentos, veces he encontrado hormigas y me toca botar los que están llenos de ellas, al lavar los alimentos lo hago con agua hervida o con agua del grifo pero con filtro, cuando se van a comprar las carnes ya sea de cerdo, pescado, pollo ,frías ,etc. lo hacemos generalmente en almacenes de cadena porque casualmente mi madre es muy delicada con este tema de la comida comprada en la calle, respecto a los alimentos caídos al suelo, si caen en la cocina de mi casa los lavo sigilosamente ,no acostumbro a guardar alimentos crudos y cocidos juntas ya que sé que eso es peligroso para la salud, me lavo las manos siempre que voy a cocinar y entre la preparación de todos los alimentos, cuando estoy preparando alimentos no acostumbro ir al baño, ni dedicarme a nada más si no a prepararlos, hago el mercado en un lugar muy limpio, lo que si soy muy sincera es que no acostumbro a usar diferentes cuchillos para la preparación de los alimentos, y también utilizo la misma tabla para la preparación de ellos pero si los lavo después de utilizarlos al cortar las carnes o las verduras, las carnes las lavo pero la verdad no las seco las dejo escurrir solas, yo tengo toallitas para la cocina pero no las utilizo para las carnes, una para secar platos, una para secarme las manos, una para secar la nevera,etc. Como le dije anteriormente yo soy la que manipulado los alimentos en mi casa y gracias a Dios poco me enfermo cuando tengo gripe, me coloco un tapabocas, y siempre lo hago con las manos limpias.

CONDICIONES DE HIGIENE DE UN RESTAURANTE

De acuerdo a lo visto en el restaurante que tenía un familiar hace unos años pude ver que a pesar de estar limpio y aseado no tenía las condiciones adecuadas para la manipulación de los alimentos pues las verduras las tenía en un lugar expuesto al ambiente y las carnes las tenía todas juntas en el refrigerador. Los utensilios los tenia a las manos de insectos y roedores cosa que no me gustaba mucho y al momento de prepararlas comidas utilizaba el mismo cuchillo y tabla para picar las verduras sin lavarlos.

RESTAURANTE LA ENOTECA DE CARTAGENA

El restaurante está ubicado en pleno centro histórico de Cartagena, un sitio bellísimo y acogedor, muy limpio, en las calles hay canecas pero las colocadas por la alcaldía de Cartagena, no se ve sucios en las calles, por eso es que todos los turistas que vienen a esta bella ciudad quedan encantados con ella, el agua cuando llueve, se queda un poco estancada pero al ratito baja, sobre todo en esa parte del centro porque por otro lado del centro histórico si demora para desaguar. Tuve la oportunidad de entrar en la cocina de esa restaurante y el ambiente es muy limpio, protegido de todos esos animalitos, allí son muy aseados

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