DINAMICA DE GRUPOS

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE BAHÍA DE BANDERAS

MATERIA: FORMACIÓN SOCIOCULTURAL

ACTIVIDAD: “DINAMICA DE GRUPOS”

M.A.D.C. JUDITH LETICIA BORRAYO

ALUMNO: DIEGO ANTONIO VILLEDA QUINTERO

MATRÍCULA: GA-1601100

20/03/2020

CASO:

Un Bruch para 60 personas con servicio de show cooking, bebidas y buffet.  En el cual se dividirá el salón en áreas de cocina, servicio y bebidas; también un jefe de ceremonia así como un chef ejecutivo y encargados de áreas.

CARACTERIZTICAS DEL GRUPO:

Clima de cooperación en las diversas actividades que se realizara.

Actitud participativa.

Comunicación abierta.

Liderazgo estimulante para motivar a los compañeros de trabajo.

Creatividad.

Metas en común.

DEFINICIÒN DE METAS ESTABLECIDAS:

Satisfacción del comensal:

Como grupo y equipo de trabaja nuestra principal meta es la satisfacción de nuestro comensal en todo momento.

Dar un servicio de calidad y buena atención: 

Otra de nuestras metas es dar un servicio de calidad en todo momento estando siempre atentos al comensal.

Alimentos de calidad y frescura:

 Cuidar todos los elementos de comida con la mayor calidad y frescura practicando todo lo aprendido en clase para una buena manipulación y preparación  de a y b.

Estar 100% capacitados en el área que a cada quien se le asigne: 

Cada integrante de este equipo deberá estar bien capacitado así como informado de su área así como de otras ya se entrelazan entre si y como equipo debemos de saber de todo para brindar la información correcta al comensal.

Un excelente cierre: 

Otra de nuestras prioridades es terminar con broche de oro para dejar al comensal contento y que se lleve una buena cara y opinión sobre nuestro equipo de trabajo.

Buena organización visual y de trabajo: 

Es prioridad este punto y como se lograra con una buena comunicación de equipo y respeto mutuo.

TIPOS DE COMUNICACIÒN DEL GRUPO:

Comunicación descendente: 

Esta se da entre los encargados de cada área información concreta y bien establecida de lo que se quiere lograr en cada área y como poder llegar a ello.

Comunicación ascendente: 

Está entre los antagónicos de cada área la cual aportara ideas, sugerencias que les gustan que no les guste y que hacer en caso de alguna inconformidad.

Comunicación horizontal: 

Esta se da entre dos personas o reuniones por cada área en individual donde la información será aún más específica para logras el objetivo que se requiere para el servicio de cada área

ROLES DE TRABAJO:

Organización hipotética.

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CONCLUSIÒN:

En conclusión es importante hacer una organización previa, quise tomar el caso hipotético del Bruch ya que se me hizo de gran relevancia asigne hipotéticamente lugares de trabajo y me coloque como chef ejecutivo ya que demás de ser elejido para el que sería el brunch final, considero que tengo las habilidades y aptitudes para tomar ese cargo y por qué hipotéticamente soy yo el organizo otro punto importante es la comunicación entre el equipo de trabajo mas que nada en el hecho de que todos los compañeros tuvieran seriedad sobre el proyecto y el puesto que se les asigno asiendo firmar responsivas a cada uno de los encargados de área ya que sin este no se podría llegar a nada y se haria un completo desastre para, esta materia la considero importante ya que nos ayuda a trabajar como equipo de trabajo y la importancia de una buena comunicación y respeto entre nosotros.

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