Deontoligia Profesional

Deontología Profesional:

El personal femenino:

Demuestra higiene en rostro y cabello manteniéndolo limpio, peinado y recogido; maquillaje y accesorios discretos; evitando aguas de colonia o perfumes con olores fuertes y penetrantes.

El personal masculino:

Demuestra rostro limpio y afeitado diario con pelo corto, evitando patillas, bigote y barba así como lociones con olores penetrantes.

Ambos sexos:

Demuestran higiene en boca y dientes evitando caries, fumar, beber o ingerir alimentos que desprendan olores desagradables.

Demuestran manos limpias y uñas cortas sin esmalte debidamente cepilladas antes de tocar alimento alguno; después e manipular desperdicios; después de acudir al servicio sanitario.

Evitan portar accesorios como pulseras, anillos y relojes.

Demuestran utilizar zapatos con suela antiderrapante y cómodos bañando sus pies con agua y sal al término de cada jornada de trabajo para evitar malos olores permitiendo la relajación de sus músculos y visitando periódicamente al podólogo como una práctica saludable.

Demuestran aptitudes físicas como: resistencia física, fortaleza, salud, ligereza de movimientos, habilidad manual;

Demuestran actitudes profesionales como: honradez, honestidad, voluntad, compañerismo, solidaridad, disciplina, responsabilidad en el trabajo, amor a la profesión, perfeccionamiento, dominio de sí mismo, sentido del orden, trabajo en equipo, cortesía y amabilidad.

No estornudan ni tosen sobre los alimentos, no se tocan la boca con las manos al manipular alimentos, no secan el sudor de su frente con el antebrazo ni con el uniforme y mucho menos con el lito, no se peinan ni maquillan en la zona de producción de alimentos, no comen ni mastican chicle en horas de trabajo, no fuman antes y durante la jornada de trabajo evitando aliento desagradable.

Planifica sus actividades diarias demostrando además pulcritud por convicción.

Demuestra confianza en sus propias capacidades.

Respeta las diferencias individuales.

Cuida los espacios de uso común

Limpieza en área de trabajo: Lava con agua y jabón la mesa de trabajo;

Seca la mesa de trabajo con toallas desechables / trapos de cocina; Aplica solución desinfectante a la mesa de trabajo, antes y después de cada proceso de pre elaboración

Apegarse a estándares de calidad de acuerdo con la fórmula de restauración de la empresa.

Aplica otras recomendaciones normativas sanitarias y de higiene que coadyuvan a la salud de todos.

Colabora con sus compañeros para resolver problemas comunes.

Lavado de utensilios de cocina:

Deposita en la tarja que corresponda y/o equipo de lavado.

Talla con fibra y jabón al chorro de agua según corresponda al tipo de utensilio.

Enjuaga con agua limpia.

Coloca en una solución desinfectante después de lavarlos y al final de cada jornada, en cada cambio de producto alimenticio y cuando se emplean en diferentes alimentos, así como al inicio y fin de cada proceso de pre elaboración de bases.

Escurre y/o seca evitando tocarlos directamente con las manos.

Acomoda y ordena de acuerdo a su tipo en el lugar asignado.

Actúa con consciencia sustentable al:

 Ahorrar energía eléctrica

 Ahorrar agua y emplearla discrecionalmente para lo que se requiere en el proceso de lavado

 Separar los desperdicios orgánicos e inorgánicos

Limpieza del equipo de cocina:

Apaga antes de iniciar su limpieza y retira residuos de alimentos que se encuentren en él.

Limpia las superficies del equipo con agua y jabón según corresponda;

Aplica una solución desinfectante según corresponda considerando las recomendaciones del fabricante, así como las normas establecidas por la empresa

Apegarse a estándares de calidad de acuerdo con la fórmula de restauración de la empresa.

Aplica otras recomendaciones normativas sanitarias y de higiene que coadyuvan a la salud de todos.

Colabora con sus compañeros para resolver problemas comunes.

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