EL AGROTURISMO CAFETALERO UN INGRESO ALTERNO PARA TOSEPAN KALI
Enviado por veronicaicami • 24 de Abril de 2017 • Ensayos • 1.357 Palabras (6 Páginas) • 219 Visitas
UNIVERSIDAD DEL TEPEYAC
ESCUELA DE TURISMO
CON ESTUDIOS RECONOCIDOS OFICIALMENT POR
ACUERDO No. 8450 CON FECHA 31 – VIII -1979
DE LA SECRETARIA DE EDUCACION PÚBLICA
EL AGROTURISMO CAFETALERO UN INGRESO ALTERNO PARA TOSEPAN KALI
ENSAYO
QUE PARA OBTENER EL TITULO DE
LICENCIADO EN TURISMO
PRESENTA
SERRANO LÓPEZ VERÓNICA
MÉXICO, D.F 2015
México produce café de excelente calidad, ya que su topografía, altura, climas y suelos le permiten cultivar y producir variedades clasificadas dentro de las mejores del mundo. La variedad genérica que se produce en México es la "arábica" que se clasifica dentro del grupo de "cafés suaves". Destacan por su calidad las variedades Coatepec, Pluma Hidalgo, Tosepan kali, sólo por citar algunas. Como productor de café México ocupa el quinto lugar a nivel mundial, después de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, México es el primer productor mundial de café orgánico, y uno de los primeros en cafés gourmet.
El café se produce sobre una superficie de 761 mil hectáreas en doce estados de la República Mexicana, situados en la parte centro-sur del país. Estos estados son: Colima, Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tabasco y Veracruz. El sistema de cultivo del café se hace bajo sombra.
En la cosecha 2013-14 la producción ascendió a 4 millones de sacos de 60 kilos, de los cuales el 83% de la producción nacional de café se exporta y únicamente el 17% restante se destina al mercado doméstico. En el ámbito nacional Chiapas es el primer productor de café con una participación de 34.8%, Veracruz con 25.2%, Oaxaca y Puebla con un 28%, por lo que 4 estados aportan el 88% del total nacional.
La producción del café involucra a más de 282 mil productores entre los cuales se encuentran en una mayoría minifundistas e indígenas, agrupados en 16 organizaciones de carácter local y regional.
En este ensayo se reconoce, el impulso del turismo agropecuario dentro de la cooperativa Tosepan Kali, haciendo un recorrido por el campo e instalaciones para conocer, aprender y experimentar las distintas tareas que se realizan para la obtención de una excelente taza de café, esta representa una actividad complementaria que permite mejorar los ingresos de la población de Cuetzalan, sin descuidar su principal actividad agropecuaria, que en este caso es la producción de café.
El agroturismo está asociado a la participación y observación activa del turista en las entidades agropecuarias y prestación de servicios de alojamiento y gastronomía local dentro de la propiedad agrícola.
Puebla nos ofrece diversos atractivos y uno de ellos es la ruta que se lleva a cabo dentro de la cooperativa de Tosepan Kali, ubicada en Cuetzalan, esta ruta se caracteriza por mostrarnos el proceso del café orgánico. Dicha ruta está rodeada de cerros y montañas con un clima fresco, hermosas vistas panorámicas y el más exquisito café de altura. Además dentro de la comunidad se puede disfrutar de un excelente paseo por los alrededores de la Cooperativa Tosepan.
En este poblado encontraremos uno de los cafés más aromáticos del país, una de las primeras semillas de café que llegaron a Cuetzalan, viajaron con el Sr. Jesús Flores desde Villa de Córdoba, Veracruz en 1870. Este lugar de montañas escabrosas y profundas depresiones, en donde abundan la neblina, los saltos de agua y las cascadas que caen en alturas desde los 300 hasta los 1200m sobre el nivel del mar, resultó ser un perfecto nicho para la planta de café. El clima que predomina en esta zona es semicalido húmedo, con una temperatura media anual entre los 18 ° C y los 24 °C.
Tosepan Kali forma parte de una sociedad cooperativa llamada Tosepan Titataniske cuyo significado es “Unidos Venceremos”. Esta cooperativa está formada por un grupo de campesinos productores de toda la región y de las comunidades aledañas, su objetivo se centra principalmente en salir
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