El Cilantro

INTRODUCCIÓN

Actualmente el cilantro es una de las especies de mayores implicaciones económicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio internacional. Se calcula que las especias mueven alrededor de 6.000 millones de dólares en el mercado mundial y que el sector esta creciendo entre un 5 y 6% por año.

Los principales países productores de cilantro son Rusia, India, Marruecos, México, Rumania, Argentina, Irán y Pakistán. Los principales países importadores de cilantro son Alemania, Estados Unido, Sir Lanka y Japón.

La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, establece las bases para la refundación de la República y con ello la creación de una sociedad democrática, participativa y protagónica, multiétnica y pluricultural que consolide los valores de la libertad, independencia, paz, solidaridad, convivencia, derecho a la vida, al trabajo, a la cultura, a la educación, a la justicia social y la igualdad de oportunidad y condiciones.

Soberanía alimentaría es el derecho de los pueblos a definir su propia alimentación y agricultura; a proteger y regular la producción y comercialización nacional a fin de lograr objetivos de desarrollo sostenibles; determinar la medida en que quieran ser autosuficientes; a restringir el dumpig de productos en sus mercados; y a proporcionarle a las comunidades de pescadores artesanales prioridad en la administración del uso de los recursos acuáticos y os derechos sobre los mismos. La Soberanía Alimentaría no invalida el comercio, sino más bien fomenta la formulación de políticas y prácticas de comercio que sirvan a los derechos de loa pueblos de alimentación ya la producción inocua, sana y ecológicamente sostenible.

¨Se concibe como la ¨imágen objetiva¨ susceptible de ser construida y alcanzada por una comunidad, en un tiempo determinado y a través de la mejor forma de utilización de todos los medios existentes.

Es un proyecto que pretende crear una consciencia y un posible aprovechamiento de la plantas tanto en el espacio público como privado.

Es un proyecto de acercamiento a la agricultura urbana a pequeña escala, y una forma de apropiación del espacio por parte de quienes lo viven. No intento suplir las necesidades básicas de consumo de la población sino más bien proponer un acercamiento diferente a la vegetación de la ciudad y al trabajo colaborativo entre vecinos y entidades.

El enfoque ecológico del proceso agrícola no solo abarca la producción de alimentos, sino tiene en cuenta los aspectos culturales, sociales y económicos, que se relacionan e influyen en la producción local. La agroecología incorpora in enfoque de la agricultura más ligado del entorno natural y más sensible socialmente, centrada en una producción sustentable, integrando los fenómenos ecológicos que ocurren en un campo de cultivo.

JUSTIFICACIÓN

Este proyecto beneficiará a la comunidad, a los estudiantes y a los miembros de la institución que allí funciona, entre los beneficios que aportan están:

Les brindará la oportunidad de satisfacer parte de sus necesidades alimenticias con la creación de estos huertos que son de producción agrícola; en cuanto al cilantro es una hierba anual de la familia de las Apiáceas. Sus orígenes parecen inciertos, aunque por lo general se considera una planta proveniente del norte de África y el sur de Europa. El cilantro se utiliza en recetas tradicionales de muchas culturas alrededor del mundo desde hace miles de años. Sus semillas secas son, por ejemplo, un ingrediente fundamental de preparaciones como el curry de la cocina india, y sus hojas frescas enteras o picadas, se consumen en muchos países latinoamericanos, así como en Chipre, Grecia, China o Japón, entre otros. Aparte del uso culinario, muchas culturas usan el cilantro como medicamento o remedio casero, atribuyéndole propiedades relajantes, antiespasmódicas y estomacales.

El enfoque ecológico del proceso agrícola no solo abarca la producción de alimentos, sino que tiene en cuenta los aspectos culturales, sociales y económicos que se relacionan e influyen en la producción local. La agroecología incorpora un enfoque de la agricultura más ligado del entorno natural y más sensible socialmente, centrada en producción sustentable, integrando los fenómenos ecológicos que ocurren en un campo de cultivo.

OBJETIVO GENERAL

ESTABLECER LA SIEMBRA DEL CULTIVO DE CILANTRO (Coriandrum Sativum) CON TÉCNICAS AGROECOLOGICAS EN EL CENTRO OPERACIONA EL PÁRAMO, MUNICIPIO LEONARDO INFANTE, ESTADO GUÁRICO.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

1. DIAGNOSTICAR LA SITUACIÓN ACTUAL DE PRODUCCIÓNN DE ALIMENTO EN EL CENTRO OPERACIONA EL PÁRAMO, MUNICIPIO LEONARDO INFANTE, ESTADO GUÁRICO.

2. DESCRIBIR LOS COSTOS Y NIVELES DE PRODUCCIÓN DE CILANTRO (Coriandrum Sativum) EN EL CENTRO OPERACIONA EL PÁRAMO, MUNICIPIO LEONARDO INFANTE, ESTADO GUÁRICO.

3. EJECUTAR EL CULTIVO E CILANTRO (Coriandrum Sativum) CON TÉCNICAS AGROECOLÓGICAS EN EL CENTRO OPERACIONA EL PÁRAMO, MUNICIPIO LEONARDO INFANTE, ESTADO GUÁRICO.

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

La investigación se centra según arias (2004) en el diseño de estrategias plateado, en este casoel diseño incluye las modalidades documental y de campo.

Se apoyo igualmente en un diseño de campo, de esta, el manual antes citado dice: ¨es aquel donde se toma los datos directamente de la realidad o hecho objeto de estudio¨.

En este caso la estrategia que se adopta es la de la siembra con manejo agroecológico en la comunidad.

De la cita anterior, se desprende que en la investigación, se realizo un análisis de os hechos que suceden en la zona objeto de Studio la comunidad del

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