Elaboración Y Comercialización De La Miel
Enviado por maxdillon • 19 de Febrero de 2013 • 2.010 Palabras (9 Páginas) • 429 Visitas
Propuesta de Estudio de Mercado
Proyecto de Elaboración y
Comercialización de Miel .
VALDIVIA, NOVIEMBRE DEL 2003.
I N D I C E
Estudio de Mercado
Definición del Problema.
Objetivos del Estudio
Descripción general del Producto
Tipos de Mieles
Mieles poliflorales
Mieles monoflorales
Características del producto y su proceso
Detalle de las etapas del proceso
Derivados del producto
Bienes sustitutos y complementarios
Sustitutos
Complementarios
Desarrollo Del Plan De Investigación y Diseño De Estudio
Tipo de Investigación.
Mercado Nacional
Consumo de Miel en Chile
Consumo percapita
Oferta de Miel
Análisis del sector apícola
Variables que pueden afectar la oferta nacional de miel.
Plan de Muestreo.
Análisis del Sector Industrial
Barreras de entrada
Competidores participante de la industria
Crecimiento de la industria
Costo de Salida
Poder de los proveedores
Nº de Proveedores.
Disponibilidad de sustitutos de los productos de los proveedores
Amenazas de los proveedores de integración hacia delante.
Contribución de los proveedores a la calidad de servicios de los productos de la industria.
Poder negociador de los compradores.
1.- Definición del Problema
En virtud de la idea de realizar un proyecto de Producción y Comercialización de Miel, nos encontramos con la problemática de no conocer el mercado actual de este producto, su consumo, demanda, oferta, costos etc. Para lo cual, se deberá elaborar un plan para recolectar la información y diseñar el estudio. Esto incluye: determinar que tipo de fuente de información será utilizada, que tipo de investigación es más apropiada y dependiendo del tipo de fuente de información y tipo de investigación, que instrumento de investigación, que método de muestreo y que método de contacto será utilizado.
2.- Objetivos del Estudio
El objetivo será realizar un Estudio Descriptivo para la inserción de nuestro producto al Mercado Nacional, para lo cual se investigará sobre los consumidores actuales y potenciales identificando sus preferencias, hábitos de consumo, motivaciones etcétera, para obtener un perfil sobre el cual pueda basarse nuestra estrategia comercial.
De lo expuesto se desprenden 4 aspectos que deberán ser estudiados profundamente los cuales son:
El consumidor , las demandas del producto actual y su proyección.
La competencia y las ofertas del mercado.
Comercialización del producto.
Los proveedores, la disponibilidad y precio de los insumos.
3.- Descripción general del producto
La miel es un alimento producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores y otras materias azucaradas que recogen de las plantas, las transforman, enriquecen y las depositan en las celdillas de los panales de cera.
4.- Tipos de mieles
Existe una gran variedad de mieles dependiendo del color y sabor de la flor de la que procede el néctar. Se puede distinguir dos grandes grupos de clasificación de miel.
4.1.- Mieles poliflorales
Son aquellas que proceden de una flora variada que hace imposible identificar su procedencia exacta.
4.2.- Mieles monoflorales
Son las mieles que provienen principales de una especie vegetal determinar y poseen, por lo tanto organolápticas especificas que se pueden definir de una manera bastante precisa.
En este estudio, no se considerará la comercialización de la miel tipo monofloral debido sus altas exigencias de cuidado ambiental y dificultad de recolección.
5.- Características del Producto
Es un producto complejo, rico en azúcares, vitaminas, sales minerales y encimas (sustancias de naturaleza proteica que actúan en procesos vitales). La composición, el aspecto, el sabor, el color, etc. varían mucho dependiendo de las flores de las que proviene.
6.-Derivados del producto
Además de la miel, en la colmena se producen otros productos, entre los que se pueden mencionar la jalea Real, el Polen, y los Propóleos. Estos productos son utilizados en la industria alimenticia y de los Cosméticos.
Polen
Este producto se presenta en forma de polinielo, que las abejas recogen y transforman en granitos y después transportan a la colmena, luego el agricultor los recolecta con el atrapa polen, lo seca para que no se estropee y lo conserva a una temperatura fija.
La coloración del polen varía en relación con la especie vegetal de la cual procede, siendo generalmente amarillo o marrón claro, aunque también puede ser blanco, violáceo
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