Empressa De Antojitos Mexicanos Ensayo

Descripción del Negocio

• Nuestro negocio consiste en crear un pequeño espacio donde la gente pueda pasar a visitar nuestra localidad ya sea solo o acompañado.

• Nuestro negocio consiste en un Restaurante mexicano que además de comida ofrece variedad de música toda la semana y un pequeño museo dentro de este sobre la cultura mexicana.

• Nuestros departamentos serán:

a) Departamento de Administrativos

b) Departamento de Servicio

c) Departamento de Cocina

d) Departamento de organización de día y eventos.

e) Departamento de Recursos Humanos.

• Este negocio tendrá una ubicación en la zona centro

• Contaremos con proveedores que tenga eficiencia y eficacia en sus productos que nos satisfaga a nosotros como clientes y a nuestros consumidores.

• Recordemos que siempre un negocio de comida es poca inversión y deja una buena guanacia sobre todo si la comida es rica y barata y que mas pueden pedir si mientras pasan el rato con la familia y comiendo podrán disfrutar de los espectáculos diarios como será:

a) Mariachi

b) Grupo norteño

c) Banda

d) Danza folclórica.

e) Nuestra empresa esta dedicada a la producción y venta de alimentos listos para consumir.

Objetivo.

Ofrecer y proporcionar productos y un servicio de calidad al cliente para que sea agradable el consumir y convivir en nuestro negocio brindándonos su confianza y gusto, atrayéndonos nuevos clientes y obteniendo una ganancia mayor.

Visión.

Ser el mejor restaurante de comida típica mexicana, capaz de desarrollar en cada uno de nuestros colaboradores; su capacidad creativa a favor del cliente. Tener un nivel de vida mejor para todos los colaboradores en beneficio de la organización.

Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes.

Misión.

Somos el restaurante con mayor tradición en gastronomía poblana, con proyección nacional e internacional., rebasamos las expectativas de nuestros clientes sirviéndoles platillos con higiene y esmero. Estamos comprometidos con nuestros valores y clientes.

Valores.

• Honestidad

• Humildad

• Confianza

• Optimismo

• Alegría

• Responsabilidad

• Mente positiva.

• Competitividad Productiva

Organigrama.

Criterios a Desempeñar:

• Respetar los horarios de trabajo

• Eficiencia y eficacia

• Cuidado de los bienes de uso

Uso adecuado de las mercaderías

CIRCUITO DE COMPRAS Y PAGO

Cuando la cocina o el mozo encargado comprenden la necesidad de adquirir materiales, por un pedido, o por haber llegado al límite mínimo de existencia de los mismos, inicia el procedimiento de compra de materiales:

1. Envía el original a administración y archiva el duplicado.

2. Cocina – Mozo: Confecciona una solicitud de compra de mercaderías por duplicado.

3. Administración Verifica los datos de la solicitud de compra

4. Selecciona al proveedor adecuado.

5. Emite la orden de compra por duplicado: envía el original al proveedor, el duplicado lo guarda para su control y luego lo archiva. Archiva el original de la solicitud de compra y espera de La llegada de las mercaderías.

6. Proveedor Emite el remito, por triplicado. Envía a administración las mercaderías Junto con el original del remito y una copia. Archiva el triplicado del remito.

7. Administración 10.Controla las mercaderías recibidas con el duplicado de la orden de compra (archivada provisoriamente) y el original y el duplicado del remito, enviados por el proveedor. Distribuye la documentación. Firma el duplicado del remito y lo envía al proveedor, archiva el original del remito y el duplicado de la orden de compra.

8. Proveedor. Emite la factura "A" por triplicado y remite original y triplicado a administración. Archiva el duplicado.

Administración. Controla la factura con el remito que había archivado. Envía el pago al proveedor. Registra contablemente el pago

Acta constitutiva.

ACTA CONSTITUTIVA DE SOCIEDAD ANONIMA DECAPITAL VARIABLE ESCRITURA

No. 5624 VOLUMEN 548 FOJAS 21 a 27

EN LA CIUDAD DE DURANGO MÉXICO., a 22 DE AGOSTO DEL 2013,

Yo El Licenciado Pamela Juanjo Pérez Notario Público No 365, HAGO CONSTAR: ELCONTRATO DE SOCIEDAD MERCANTIL, en forma ANONIMA DE CAPITALVARIABLE, que otorgan los señores: Rubi Maria Esmeralda Ortega Pérez, Mitzy Ileana Rivera López, Jesús Guadalupe Salas Campa y Lorena Santibáñez Cueto y que se sujetan a los estatutos que se contienen en las siguientes. CLÁUSULAS: DENOMINACIÓN, OBJETO, DURACIÓN, DOMICILIO, NACIONALIDAD Y CLÁUSULA DE ADMISIÓN DE EXTRANJEROS. PRIMERA.- La sociedad se denominará “El pasaje Mexicano” nombre que irá seguido de las palabras “SOCIEDAD ANONIMA DE CAPITAL VARIABLE”, o de las siglas “S.A. de C.V.”. SEGUNDA.- La sociedad tiene por objeto: a) Brindar un lugar donde comer y escuchar música de el tipo regional mexicano b) Contratar activa o pasivamente, toda clase de prestaciones de servicios, celebrar contratos, convenios, así como adquirir por cualquier título patente, marcas industriales, nombres comerciales, opciones y preferencias, derechos de propiedad literaria, industrial, artística o concesiones de alguna autoridad. c) Formar parte de otras sociedades con el objeto similar de éste. d) Contratar al personal necesario para el cumplimiento de los fines sociales y delegar en una o varias personas el cumplimiento de mandatos, comisiones, servicios y de más actividades propias de su objeto. d) La sociedad podrá otorgar avales y obligarse solidariamente por cuenta propia, así como constituir garantía a favor de terceros. TERCERA.- La duración de esta sociedad será de NOVENTA Y NUEVE AÑOS, que se contarán a partir de la fecha y firma de la escritura correspondiente.

CUARTA.- El domicilio legal de la sociedad será en Zona Centro calle. Constitución esquina Negrete S/No. Externo y esta no exime la posibilidad de establecer agencias y/o sucursales en cualquier parte de la República o del Extranjero, y someterse a los domicilios convencionales en los contratos que celebre localmente. Todos los accionistas, estarán sometidos en cuanto a sus actividades y relaciones ante la sociedad, a la jurisdicción de los tribunales y Autoridades correspondientes del domicilio de la sociedad, con una renuncia expresa del fuero en sus respectivos domicilios personales. QUINTA.- Todos los socios de origen extranjero, actuales o futuros dentro de la sociedad que se constituye se obligan formalmente ante la Secretaria de Relaciones Exteriores, a considerarse como nacionales, respecto de las partes sociales de que se hagan acreedores o adquieran o de los que sean titulares dentro de esta sociedad, así como también de los bienes, derechos, concesiones, participaciones e intereses de quesea titular en la sociedad o bien de los derechos y obligaciones que deriven sobre los contratos en que sea parte con autoridades mexicanas así como no solicitar la protección, intervención y protección de sus Gobiernos, bajo la pena de que de hacerlo perderán sus beneficios en esta Nación sobre sus participaciones sociales adquiridas. CAPITAL SOCIAL ACCIONES. SEXTA.- Su capital es variable, el mínimo fijo es de 50´000. (Cincuenta mil pesos M/N), representado por CUATRO ACCIONES de 12´500 (Doce mil quinientos pesos 00/100 M.N), cada una. SEPTIMA.- Cuando exista intervención extranjera se tomarán como reglas de observancia obligatoria las siguientes: 1.- El capital social, se integrará por acciones de serie “A” y solo podrán ser suscritas por a) Personas físicas de nacionalidad mexicana. b) Inmigrados que no se encuentren vinculados con centros de decisión económica del exterior, y c) Personas morales de México en la que su mayor capital sea nacional. El porcentaje que deba ser suscrito por mexicanos se determinará de acuerdo con la clasificación mexicana de actividades y productos que señala el Reglamento de la Ley para promover la Inversión Mexicana y Regular la Inversión Extranjera. El porcentaje restante estará integrado por acciones de la serie “B” y será de suscripción libre. En todo caso y en cualquier circunstancia deberá respetarse el porcentaje de capital mínimo mexicano, en términos netos, y en caso de que la participación de la inversión extranjera en el capital social pretenda exceder el porcentaje fijado deberá cumplir con lo que establece el artículo quinto del Reglamento antes citado o solicitar autorización de la Comisión Nacional de Inversiones Extranjeras. OCTAVA.- El capital social fijo se podrá aumentar o disminuir bajo estas formas: En caso de aumento se requerirá de Asamblea General extraordinaria de Accionistas y éstos tendrán derecho preferente para suscribirlo en proporción al número de acciones de que sean titulares. Tal derecho de preferencia deberá ejercitarse dentro de los quince días siguientes a la fecha de publicación en el Diario Oficial de la Federación o en uno de los periódicos de mayor circulación del domicilio social, del acuerdo de la Asamblea que haya decretado dicho aumento, pero si en la asamblea estuviera representada la totalidad del capital social, podrá hacerse el aumento en ese momento. En caso de disminución se requerirá la Asamblea General Extraordinaria de Accionistas y no podrá ser inferior al autorizado por la Ley General de Sociedades Mercantiles; la disminución se efectuará por sorteo de las acciones o por retiro de aportaciones. El socio que desee separarse deberá notificarlo a la sociedad y no surtirá efectos tal petición sino hasta el fin del ejercicio anual en curso, si la notificación se hace antes del último trimestre o hasta el fin del siguiente ejercicio si se hiciere después. Al efecto se cumplirá con lo que establece el artículo noveno de la Ley General de Sociedades Mercantiles. NOVENA.- El máximo de capital será ilimitado, así también se aclara que la sociedad fijará los limites tanto en capital fijo como capital variable, el capital variable se aclarará mediante asamblea ordinaria de accionistas y estará relacionado a aportaciones en efectivo y en especie, con motivo de capitalización de primas sobre acciones, con capitalización de utilidades retenidas o de reservas de valuación y reevaluación así como otras aportaciones previas de los accionistas, sin que esto implique la alteración o modificación de los reglamentos o Estatutos de la Sociedad; mediante los mismos requerimientos se podrá alterar el capital de la sociedad en el aspecto variable. Las acciones en su caso emitidas y no suscritas a tiempo de aumentar el capital, serán guardadas en la caja de la sociedad para entregarse a medida que vaya realizándose la suscripción. DÉCIMA.- Se llevará un registro de acciones nominativas tal y como está establecido en la ley general de Sociedades Mercantiles en su artículo vigésimo octavo, y será considerado como accionista a quien aparezca de tal forma en el registro mencionado. Se inscribirá en dicho libro a la petición de cualquier accionista, cualquier transmisión que se efectúe y de igual forma cada acción representará un voto con iguales derechos así como que será indivisible. Así, si una acción perteneciere a dos o más personas, se deberá asignar a un representante común. Los certificados provisionales o de títulos definitivos que representen las acciones, deben cumplir todos los requisitos establecidos en la ley general de sociedades mercantiles en su artículo ciento veinticinco, pudiendo adquirir una o más acciones las que serán firmadas por los miembros del consejo de administración y/o por el administrador. ASAMBLEA GENERAL DE ACCIONISTAS DECIMA PRIMERA.- El órgano supremo de la sociedad es la Asamblea General de Accionistas y representa la totalidad de acciones. DECIMA SEGUNDA.- Toda asamblea estará constituida de conformidad a la ley general de sociedades mercantiles en sus artículos ciento ochenta y tres a ciento ochenta y cinco. DECIMA TERCERA.- La orden del día contemplará la convocatoria y será firmada por quien la haga así como que será publicada una en el diario oficial de la federación por una ocasión así como podrá usarse en forma supletoria un diario de elevada circulación en la localidad, esto se debe realizar con tiempo de antelación, que no será menor de 5 días. DECIMA CUARTA.- Las decisiones de la asamblea tendrán total validez sin necesidad de que exista publicación cuando se encuentre la totalidad de accionistas. DECIMA QUINTA.- Los accionistas podrán designar a un representante para que vote en su nombre, (este se deberá nombrar con carta poder ante notario), y las acciones deberán ser resguardadas en la caja fuerte de la sociedad o en una institución bancaria con anterioridad a la reunión. DECIMA SEXTA.- Las asambleas serán presididas por el Administrador, y al no encontrarse este, por el presidente del consejo de administración y en el fortuito caso de que este no se presente, se podrá nombrar un presidente de debates quien designara al secretario suplente. DECIMA SEPTIMA.- El Presidente nombrará uno o más escrutadores de preferencia accionistas, para que certifiquen el número de acciones representadas. DECIMA OCTAVA.- Las Asambleas serán Ordinarias y Extraordinarias y ambas deberán reunirse en el domicilio social. DECIMA NOVENA.- La Asamblea General Ordinaria y Accionistas deberán reunirse por lo menos una vez cada año, dentro de los cuatro meses que sigan a la clausura del ejercicio social. VIGESIMA.- Quedará legalmente instalada la asamblea ordinaria si en primera convocatoria se encuentra presente el cincuenta por ciento del capital social y sus accionistas propietarios correspondientes los accionistas. VIGESIMA PRIMERA.- Los accionistas que tengan cargos o funciones deberán abstenerse de votar tal como lo establezca la ley. VIGESIMA SEGUNDA.- Se asentará el acta correspondiente por el secretario y realizará la liste de asistencia que será firmada por los asistentes, el presidente y el secretario. ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD. VIGESIMA TERCERA.- Esta labor se llevará a cabo por el administrador o por un consejo de administración de dos o más miembros, que podrían no ser accionistas y no existirá tiempo definido para tal función. VIGESIMA CUARTA.- La administración se realizará por la Asamblea General de Accionistas, quienes elegirán a los funcionarios por mayoría de votos y designaran suplentes. La participación de la Inversión Extranjera en los órganos de administración de la sociedad no podrá exceder de su participación en el capital. VIGESIMA QUINTA.- El Administrador Único o el Consejo de Administración en su caso, serán quienes representen en lo legal a la sociedad y sus atribuciones serán: Con un poder general, podrá administra los bienes y negocios de la sociedad, siempre en conformidad a lo que establezca el Código civil para el Distrito Federal. Representará a la sociedad mediante un poder general para pleitos y cobranzas, con todas las facultades generales y las especiales que requiera conforme a la cláusula especial y conforme a la Ley, sin que tenga limitaciones como lo establecen los artículos dos mil quinientos cincuenta y cuatro Primer párrafo y dos mil quinientos ochenta y siete del Código Civil para el Distrito Federal estando quedando facultado para promover el juicio de amparo, seguirlo en todos sus trámites así como desistirse del mismo. Representará a la sociedad en sus actos de dominio como lo establece el artículo dos mil quinientos cincuenta y cuatro del Código Civil para el Distrito Federal. Representar a la sociedad con poder general para actos de administración laboral, en los términos de los artículos once y seiscientos noventa y dos de la Ley Federal del Trabajo, ante las Juntas Locales y Federales de Conciliación y Arbitraje. Celebrar convenios con el Gobierno Federal en los términos de las fracciones primera y cuarta del artículo veintisiete Constitucional, su Ley Orgánica y los Reglamentos de éste. Formular y presentar querellas, denuncias o acusaciones y coadyuvar junto al Ministerio Público en procesos penales, pudiendo constituir a la sociedad como parte civil en dichos procesos y otorgar perdones cuando, a juicio, el caso lo amerite. Adquirir participaciones en el capital de otra sociedad. Otorgar y suscribir títulos de crédito a nombre de la sociedad. Abrir y cancelar cuentas bancarias a nombre de la sociedad, con facultades de designar y autorizar personas que giren a cargo de las mismas. Conferir poderes generales o especiales con facultades de sustitución o sin ellas y revocarlos. Nombrar y remover a los Gerentes, Sugerentes, Apoderados, agentes y empleados de la sociedad determinando sus atribuciones, condiciones de trabajo y re numeraciones. Celebrar contratos individuales y colectivos de trabajo e intervenir en la formación de los Reglamentos Interiores de Trabajo. Delegar sus facultades en uno o varios consejeros en casos determinados, señalándose sus atribuciones para que las ejerciten en los términos correspondientes. Convocar a Asambleas Generales Ordinarias y Extraordinarias de Accionistas, ejecutar sus acuerdos, y en general llevar a cabo los actos y operaciones que fueren necesarios o convenientes para los fines de la sociedad, con excepción de los expresamente reservados por la Ley o por estos Estatutos a la asamblea. VIGESIMA SEXTA.- Si la Asamblea elije Consejo se utilizarán estipulaciones siguientes: Los accionistas minoritarios que representen veinticinco por ciento del capital total como mínimo, tendrán derecho a elegir uno de los Consejeros Propietarios, este nombramiento únicamente podrá anularse o revocarse con los votos de la mayoría. Este porcentaje será del diez por ciento cuando las acciones de la sociedad inscriban en la Bolsa de Valores. El Consejo se reunirá en sección ordinaria por lo menos una vez al año y en extraordinaria cuando lo citen el Presidente, la mayoría de los Consejeros o el Comisario. Integrarán quórum para las reuniones la mayoría de los Consejeros. Los acuerdos se aprobarán por mayoría de votos y en caso de empate el Presidente tendrá voto de calidad. De cada sesión se levantará acta que firmarán los consejeros que asistan. VIGESIMA SEPTIMA.- La asamblea General de Accionistas, el Administrador o Consejo de Administración, designarán a los Gerentes, señalarán el tiempo que deban ejercer sus cargos sus facultades y obligaciones. VIGILANCIA DE LA SOCIEDAD VIGESIMA OCTAVA.- La vigilancia de la Sociedad estará a cargo de uno o varios Comisarios, quienes podrán ser o no accionistas serán elegidos por la Asamblea General de Accionistas por la mayoría de votos y ésta podrá designar sus suplentes así como que desempeñarán sus cargos por tiempo indefinido hasta que tomen posesión quienes lo sustituyan. VIGESIMA NOVENA.- Los Ejercicios sociales se inician el primero de enero y terminan el treinta y uno de diciembre de cada año, excepto el primer ejercicio que se iniciará con las actividades de la sociedad y terminará el treinta y uno de diciembre del siguiente. TRIGESIMA.- En los primeros cuatro meses siguientes a la clausura del ejercicio social, el Administrador o el Consejo de Administración, harán un balance con los documentos justificativos y pasarán al Comisario para que emita dictamen en un lapso de diez días. TRIGESIMA PRIMERA.- después de practicado el balance, se realizará una convocatoria a una asamblea general de accionistas y el balance correspondiente quedará a merced de los accionistas, esto se realizada quince días antes de que quede reunidas la asamblea, tal y como lo establece el artículo ciento setenta y dos de la ley general de sociedades mercantiles. TRIGESIMA SEGUNDA.- La repartición de utilidades se realizará de la siguiente manera: El cinco por ciento será seleccionado para formar o reconformar un fondo de reserva que alcanzará un quinto del capital social. El resto será repartido en partes iguales entre los accionistas. TRIGESIMA TERCERA.- Cuando haya pérdida serán soportadas por las reservas y agotadas éstas por acciones por partes iguales hasta su valor nominal TRIGESIMA CUARTA.- Los fundadores no se reservan participación adicional a las utilidades. DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN TRIGESIMA SEXTA.-. La sociedad se disolverá en los casos previstos por el artículo doscientos veintinueve de la Ley General de Sociedades Mercantiles. TRIGESIMA SEPTIMA.- La Asamblea que acuerde la disolución nombrará uno o más liquidadores, fijará sus emolumentos facultades, obligaciones y el plazo de liquidación. TRIGESIMA OCTAVA.- La liquidación se sujetará a las bases consignadas por el artículo doscientos cuarenta y dos de la Ley General de Sociedades Mercantiles. CLÁUSULAS TRANSITORIAS TRIGESIMA NOVENA.- PRIMERA.- Se hace constar por los otorgantes: a) Que será suscrito por los accionistas en forma íntegra el capital social mínimo en término fijo con la siguiente proporción: ACCIONISTAS.- (NOMBRE) ACCIONES.- (PORCENTAJE) VALOR.- (CANTIDAD) b) Los accionistas pagan el Capital Social en efectivo Moneda Nacional, y los depositan en la caja de la Sociedad; y en consecuencia, EL ADMINISTRADOR UNICO, les otorga recibo. SEGUNDA.- Los otorgantes constituidos en Asamblea General de Accionistas, acuerdan: a) Administrará la Sociedad: UN ADINISTRADOR UNICO. b) Eligen ADMINISTRADOR UNICO, a la Srta. Santibáñez Cueto Lorena. c) Eligen COMISARIO al Sr. Jesús Guadalupe Salas Campa. d) Los accionistas acuerdan otorgar PODER GENERAL PARA PLEITOS YCOBRANZAS a la Srta. Ortega Pérez Rubi Maria Esmeralda Ortega Pérez. e) Hacen constar que los funcionarios electos aceptan sus cargos, y protestan su fiel desempeño. GENERALES: Los comerciantes declaran ser: De nacionalidad mexicana a la Srta. Lorena Santibáñez Cueto con domicilio en la Col. Chulas Fronteras ubicada en la ciudad de Durango, Dgo. México, al Sr. Salas Campa Jesús Guadalupe con domicilio en el Sn. Juan Ubicada en la ciudad capital de Durango México. Y a la Srta. Ortega Pérez Rubi Maria Esmeralda Ortega Pérez Con domicilio en el Frac. Fidel Velázquez Ampliación con ubicación en Victoria De Durango México. CERTIFICACIONES; YO, EL NOTARIO, CERTIFICO: I.- Que los comparecientes me exhiben el permiso que la Secretaría de Relaciones Exteriores el día 26 de Agosto del 2013 para la Constitución de esta sociedad, al cual correspondió el número 1135, folio 001587 y expediente 005689/2012-66 el que agrego al apéndice de esta escritura con la letra “A “, y anexaré el testimonio que expida. II.- Que lo relacionado e inserto concuerda fielmente con sus originales que tengo a la vista. III.- Respecto a los comparecientes: a).- Que los conozco y a mi criterio tienen capacidad legal. b).- Que les hice conocer el contenido del Artículo dos mil quinientos cincuenta y cuatro del Código Civil del Distrito Federal, y sus correlativos en las demás entidades Federativas., que dice: “En todos los poderes generales para PLEITOS y COBRANZAS, bastará que se diga que se otorga con todas las facultades generales y las especiales que requieran cláusula especial conforme a la Ley, para que se entiendan conferidos sin limitación alguna. En los poderes generales, para ACTOS DE DOMINIO, bastará que se den ese carácter para que el apoderado tenga todas las facultades de dueño, tanto en el relativo a los bienes como hacer toda clase de gestiones a fin de defenderlos. Cuando se quisieren limitar en los tres casos antes mencionados, las facultades de los apoderados, se consignarán las limitaciones a los poderes serán especial. Los notarios insertarán este Artículo en los testimonios de los poderes que otorguen”. c).- que les advirtió que de acuerdo con el Artículo VEINTISIETE del Código Fiscal de la Federación, en el plazo de treinta días a partir de su firma, deben inscribir esta sociedad en el Registro Federal del Contribuyente y justificarlo así al suscrito Notario de otra forma se hará la denuncia a que se refiere dicho precepto y d).- Haberles leído en alta voz y en forma clara, explicando su valor circunstancias y valores correspondientes, así como el que manifestaran su conformidad, firma el presente el día 26 de Agosto del 2013 procediendo a Autorizarlo en forma definitiva, en ciudad de Durango, Dgo. México en fecha arriba citada.

Accionista 1 RubiM.EsmeraldaOrtegaPérez Accionista 2 Firma LorenaSantibáñezCueto. Firma Accionista 3 JesusGuadalupeSalasCampa

Accionista 4 Firma IleanaRiveraLópez Firma Notario Testigo

Origen de Capital.

El origen del capital es privado nacional ya que los cuatro socios pertenecemos y somos totalmente de México.

Criterios económicos.

El criterio de nuestra empresa es semibasico ya que esta diseñada para satisfacer directamente las necesidades de la población.

Áreas de actividad.

Recursos.

a) Puerta Principal

Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (Recepcionista) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas.

b) Sala o Comedor

Área donde están ubicadas las mesas para el servicio a los clientes. El comedor se divide por “estaciones o rangos” para facilitar el servicio y se nombra un camarero a cargo de cada estación (Capitán de servicio de meseros).

c) Baños

Los servicios o aseos deben estar en un extremo del salón Lo ideal es que haya una puerta de acceso común, tanto para el de las damas, como para el de los caballeros.

d) Office

La comunicación entre la cocina y el salón de servicio resulta ideal cuando se respeta un pasillo entre ambos, con suficiente anchura para que sirva de cámara aislante de ruidos y temperatura. A este pasillo se le llama Office. Las puertas deberán ser dos en la entrada de cocina y dos en la entrada del comedor, estableciendo una dirección de entrada y otra de salida; ésta debe tener una ventana de cristal, que permita ver, si alguien por error, circula en sentido contrario. En el Office generalmente se encuentra la oficina del Maître, algunas veces el bar servicio o la cajera, y es el área donde los camareros almacenan la mayor parte del material de trabajo

e) La cocina es la zona industrial de un restaurante, o sea, el área de producción, donde se elaboran los alimentos que serán servidos en el comedor. La cocina cuenta con un personal dirigido por un “Chef” o “Jefe de Cocina” asistido por un “Pinche”, seguido de los jefes de partida, cocineros y ayudantes. Los encargados de la limpieza de la cocina y el lavado de los materiales para el servicio se le llaman “Stewards”, dirigidos por un Chef Stewards, el cual se reporta al Chef Ejecutivo.

f) Cocina caliente

Es el área donde se encuentran las estufas, los diferentes tipos de parrilla, freidores, salamandras, baño de María, etc.

g) “El Pase”

Es como se le acostumbra llamar a esta área donde los camareros entregan la comanda y reciben los platos.

Recursos Humanos.

Se tiene planeado un grupo de 10 personas en la cocina, cajera y administrativos para que nuestra empresa pueda funcionares indispensable contar con este recurso ya que sin un recurso humano no se puede llevar a cabo toda la producción.

Recursos Financiero.

El recurso financiero se cuenta con lo que es nuestro capital social de 50000 pesos mas los bienes adquiridos para el establecimiento de la empresa como se espera una ganancia es un negocio donde el invertir es poco pero trae buenas ganancias ya que la comida para todo ser viviente es indispensable para seguir viviendo y mantener la energía.

Análisis FODA.

Fortaleza

Oportunidades

Debilidades

Amenazas.

Ind. Sumamente Importante Medianamente Importante Poco Importante No se toma en Cuenta

Precio X

Forma de pago(crédito contado) X

Tiempo de entrega X

Lugar de entrega X

Garantía de producto X

Servicio de reparación X

Prestigio del producto (marca) X

Prestigio de la empresa proveedora X

Comunicación que se tiene con la(s) persona(s) que representan al proveedor X

Apego del proveedor a los requerimientos legales del producto. X

Cumplimiento del proveedor con las especificaciones. X

Informacion que sobre el producto porporcione el provedor. X

Tiempo de trabajar con el proveedor X

Entrega del producto con el proveedor. x

-Gerente

Detalle de Tareas:

• Control de Mercaderías y faltantes

• Realización de los distintos menús

• Control de higiene de la cocina y empleados

Responsabilidad y Deberes:

• Encargarse del cuidado de los bienes de uso para realizar los menús

• Hacer uso adecuado de los materiales necesarios para los menús

CHEF

Condiciones de Trabajo y Ambiente:

• El ambiente de trabajo es la cocina

• Compartido con los ayudantes de cocina

Especificaciones del puesto

Habilidades Intelectuales:

• Estudios afín

• Experiencia previa

• Capacidad de afrontar situaciones imprevistas

Habilidades Físicas:

• Salud física y mental

• Visión apta

• Condiciones de motricidad

CONTABILIDAD

Plan de Cuentas

ACTIVO

Activo Corriente

1. dinero en efectivo

1. Caja

2. Caja chica

2. Bancos

3. Depósitos a plazo fijo

2. Inversiones

1.-Deudores por ventas

1. Documentos a cobrar

2. Deudores Morosos

3. Cuentas reguladoras de Créditos Por Ventas

3. Créditos por ventas

1. Deudores

2. Créditos con terceros

3. Créditos con el Personal

1. Crédito fiscal IVA

4. Créditos con el estado

4. Otros créditos

ACTIVO NO CORRIENTE

5. Bienes de cambio

1.

1. Inmuebles

2. Rodados

3. Instalaciones

4. Muebles y útiles

5. Maquinaria

2. Valores de origen

3. Amortizaciones acumuladas

6. Bienes de uso

1. Proveedores

2. Documentos a pagar

2. Sin garantía real

7. Cuentas por pagar

1. Obligaciones a pagar bancarias

2. Intereses a pagar

8. Prestamos

1.

1. Debito fiscal IVA

9. Cargas fiscales

10. Previsiones

1.

2. Ganancias diferidas

11. Otros pasivos

2. PASIVO

1.

1. Capital social

2. Ajuste de capital

2. Capital

1. Reserva legal

3. Ganancias reservadas

1. Resultado del ejercicio

2. Resultado ejercicio anteriores

4. Resultados no asignados

RESULTADOS

3. PATRIMONIO NETO

1.

1.

1. Ventas o servicios a consumidor final

2. Por ventas

1. Servicios a comerciantes o consumidor final

3. Por servicios

2. Ingresos operativos

1.

2.

3. Financieras

3. Ingresos financiero y por tenencia

4. Ingresos

1.

1. costo de venta

2. Costo de venta

1.

1. Sueldos Pagados

2. Cargas sociales

3. Alquileres pagados

4. Gasto de rodado

5. Fletes

6. Seguros pagados

7. Movilidad

8. Impuestos

9. Gastos generales

2. Comercialización y administración

3. gastos

1. Intereses pagados

2. Descuentos cedidos

4. Gastos financieros

5. Egresos

EL PASAJE MÉXICANO S.A DE C.V

MANUAL DE ORGANIZACIÓN

* RUBI MARIA ESMERALDA ORTEGA PEREZ

* LORENA SANTIBAÑEZ CUETO

*MITZI ILEANA RIVERA LOPEZ

* JESUS GUADALUPE SALAS CAMPA

CONTENIDO

PAG.

PRESENTACION 1

OBJETIVO GENERAL 2

FUNCIONES 3

ANTECEDENTES HISTORICOS

ESTRUCTURA ORGANICA

PRESENTACION:

Este presente manual de organización es un instrumento de trabajo necesario para normar y precisar las funciones del personal que conforman la estructura organizativa, delimitando a su vez, sus responsabilidades y logrando mediante su adecuada implementación la correspondencia funcional entre puestos y estructura.

Al fin de que la mencionada empresa sea realmente un instrumento operativo, en la presente guía, se incluye una serie de indicaciones de carácter práctico, para orientar y ordenar los trabajos de elaboración y/o actualización de estos documentos, que se pretende sean el resultado del estudio y análisis de la estructura funcional vigente, a fin de realizar los cambios adecuados a las necesidades de cada institución.

Para la elaboración del mencionado manual, se propone el seguimiento de las cuales junto con una serie de actividades que se especifican son fundamentales en el logro de este objetivo. Estas etapas son: recabar información, análisis de la información recabada e integración del manual.

Objetivo general:

El manual de organización se elabora para proporcionar en forma ordenada la información básica de la organización y funcionamiento de la unidad responsable como una referencia obligada para lograr el aprovechamiento de los recursos y el desarrollo de las funciones encomendadas

Tener bien Definido la estructura orgánica formal y real de la institución que establezca los niveles jerárquicos, líneas de autoridad y responsabilidad, requeridos para el funcionamiento organizacional. , describir y ubicar los objetivos y funciones de cada puesto y unidades administrativas Identificar las líneas de comunicación para lograr una adecuada interrelación entre las unidades administrativas integrantes de la empresa.

Funciones:

- Identificación funcional de puestos y unidades con objetivos afines.

- Agrupación y reubicación de funciones a sus puestos correspondientes, eliminando a su vez, duplicidad y sobrecargas de trabajo.

- Asignación congruente de los puestos en las unidades con afinidad funcional.

- Agrupación funcional por áreas de las unidades encargadas de realizar funciones homogéneas.

Funciones

Para la descripción de las funciones en los niveles jerárquicos de Dirección General, Dirección de Área, Subdirección y Jefatura de Departamento, a continuación se enlista una serie de verbos con los que puede iniciarse la descripción.

Antecedentes históricos

Se darán a conocer las principales transformaciones sobre la organización y de la unidad administrativa de la empresa indicando las disposiciones jurídico-administrativas que hayan dado origen y/o modificado la estructura organizacional de la misma.

Nuestra empresa ira evolucionando, de acuerdo a las necesidades de actualización y adecuación operativa que tienen como base fundamental los lineamientos emitidos para mejorar el esquema general de la Administración.

Estructura orgánica

Deberán identificarse y mostrarse los niveles jerárquicos y la relación que guardan

Entre si cada uno de los órganos que integran la estructura autorizada

La descripción de la estructura orgánica debe corresponder a su representación

Gráfica en el organigrama, tanto en lo referente de las unidades administrativas como a su nivel jerárquico y al orden de presentación.

MISIÓN

Administrar eficaz y eficientemente el inmueble a fin de prestar un servicio de calidad a la sociedad con eventos, sociales que satisfagan plenamente a los clientes y conlleve a incrementar los ingresos propios del Restaurante.

VISIÓN

Ser un órgano que ofrezca servicio eficaz y eficientemente que se aproxime a los estándares nacionales de calidad a fin de ofertar un inmueble más productivo y competitivo, mismo que generen mayores ingresos.

ORGANIGRAMA GENERAL

1. DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

2. DEPARTAMENTO DE VENTAS

3. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Órgano administrativo: Dirección

Propósito: Garantizar con los esfuerzos y capacitación en materia de recursos humanos, la eficiencia y calidad de los servicios que presta el restaurante, en la realización de los eventos, banquetes, congresos y convenciones.

Funciones:

Coordinar y administrar el restaurante, para la realización de eventos

Características de personalidad para los puestos

Poco Regular Mucho

Actividad emocional X

Actitud positiva X

Honestidad X

Veracidad X

Laboriosidad X

Madurez X

Paciencia X

Amabilidad X

Capacidad de dirigir X

Capacidad de organizar X

Capacidad de controlar X

Iniciativa X

Compañerismo X

MODELO DE ANÁLISIS DE PUESTOS

I. TITULO EL PASAJE MEXICANO

II. CLAVE

III. UBICACIÓN

IV. MÁQUINA NINGUNA

V. REPORTA

VI. FEHA DE ANILIZIS

preparó revisó Conforme

Firmas de analista supervisor Rep. Sind.

DESCRIPCION GENERAL: crear un pasaje mexicano donde la gente pueda visitar y probar un pedazo de México en cada departamento

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA

a) OPERACIONES CONTINUAS

Mostrar en cada departamento los siguientes cosas:

1. Preparación de antojitos y comida tradicional mexicana

2. Artesanías que existen dentro de nuestro país

3. Galería del tipo de vestimenta de la cultura mexicana

4. Pequeños espectáculos donde se harán danzas folclóricas y música tradicional

5. Un pequeño museo donde se muestre la historia de México y las culturas de el

b) Operaciones periódicas

Cada tres meses ver el mantenimiento necesario de los departamentos

c) Operaciones eventuales

El remplazo de piezas de algunos departamentos del pasaje

ESPECIFICACION DEL PUESTO

a) HABILIDAD

Instrucción:

1. Saber cocinar varios antojitos y comidas tradicionales de México

2. Saber hacer artesanías de típicas de México

3. Saber algunas danzas o bailes tradicionales de México

4. Saber un poco de la historia de México

b) ESFUERZO

Esfuerzo:

1. Pasar toda el día cocinando

2. Hacer las artesanías cuando se requieran

3. Estar pequeños ratos bailando o tocando música en un escenario

4. Estar al servicio del que se acerque a ver el museo

c) RESPONSABILIDAD

1. Cuidar los recursos de que se le entrega en la cocina

2. tener las artesanías cuando se le pida

3. asistir puntualmente a el escenario a presentar su baile o música

4. estar puntualmente a su puesto de servicio cuando se le requiera

d) CONDICIONES DE TRABAJO

ambiente circundante:

1. Ambiente pacífico, con muchos olores provenientes de la comida y con bastante calor

2. Un ambiente pacífico y relajante

3. Ruidoso por causa de la música y un poco cansado debido al esfuerzo físico

4. Relajante, pacífico y tranquilo por falta de interés por los visitantes

Departamento de los antojitos y comida Mexicana

ESCALA PARE LA VALORACIÓN DE PUESTOS

GRADO PUNTOS

1. CONOCIMIENTOS NESESARIOS

Este factor aprecia los conocimientos generales y especializados para desempeñar los trabajos de esta empresa

PRIMERO Leer y escribir 15

SEGUNDO Saber matemáticas 30

TERCERO Tener experiencia 45

CUARTO Saber cocinar 60

2. EXPERIENCIA REQUERIDA

Este factor aprecia el tiempo normalmente necesario para que, quien posea la instrucción correspondiente, adquiera la destreza necesaria para realizar con eficiencia su trabajo.

PRIMERO Experiencia de por lo menos un mes 20

SEGUNDO Experiencia mayor a un mes y hasta seis meses 40

TERCERO Experiencia mayor a seis meses y hasta un año 60

CUARTO Experiencia mayor a la de un año 80

3. INICIATIVA PERSONAL

Este factor aprecia la amplitud con que requiere ejercitar el propio juicio para tomar por si mismo decisiones sobre trabajo

PRIMERO No acepta consejos para el mejoramiento del trabajo 15

SEGUNDO Acepta consejos para el mejoramiento del trabajo 30

TERCERO Busca soluciones para problemas que se presenten 45

CUARTO Usa diferentes recetas para el mejoramiento de la misma 60

4. ESFUERZO FISICO

Este factor aprecia la intensidad y la continuidad del esfuerzo físico requiere y en la posición en la que se ejecuta el trabajo

PRIMERO Esfuerzo mínimo desarrollado por los trabajadores de la cocina 14

SEGUNDO Esfuerzo moderado durante poco tiempo 28

TERCERO Esfuerzo moderado durante todo el tiempo 42

CUARTO Gran esfuerzo en las labores 56

5. CONTINUIDAD EN LA ATENCION

Este factor aprecia la intensidad y principalmente en la continuidad de la concentración mental que se requiere

PRIMERO Atención normal que debe ponerse en todo trabajo 6

SEGUNDO Atención intensa y sostenidos durante periodos cortos; el resto del tiempo solo exige atención normal 12

TERCERO Requiere atención intensa en forma en forma regular, pero intermitente 18

CUARTO Constante y sostenida atención intensa 24

6. RESPONSABILIDA EN EQUIPO

Este factor aprecia el monto probable del daño en que, a pesar de un cuidado normal, puede causarse a la maquina y a sus partes, al instrumental, mobiliario, etc.

PRIMERO El daño equipo es muy probable y su monto es de 300 10

SEGUNDO El daño equipo es muy probable y su monto es de 1000 20

TERCERO El daño equipo es muy poco probable y su monto es de 15000 30

CUARTO El daño del equipo es muy improbable y su monto es de 30000 40

7. RESPONSABILIDAD EN MATERIALES

Este efecto aprecia los posibles desperdicios o pérdidas del material o los productos terminados, debidos a errores de trabajo

PRIMERO El importe del material desperdiciado, deteriorado o perdido no excedería de 1000 6

SEGUNDO El importe del material desperdiciado, deteriorado o perdido no excedería de 3000 12

TERCERO El importe del material desperdiciado, deteriorado o perdido no excedería de 5000 18

CUARTO El importe del material desperdiciado, deteriorado o perdido no excedería de 6000 24

8. RESPONSABILIDAD EN TRADAJO DE OTROS

Este factor aprecia la importancia y amplitud de la ayuda, instrucción que corresponde a un puesto sobre el trabajo de otro

PRIMERO Responsable solamente de su propio trabajo 4

SEGUNDO Eventualmente dirige el trabajo de una persona 8

TERCERO Constantemente dirige el trabajo de una persona 12

CUARTO Constantemente dirige el trabajo de varias personas 16

9. RIESGOS PROFECIONALES

Este factor aprecia la posibilidad de que ocurran accidentes de trabajo a los obreros, supuestas las medidas de seguridad y cuidados que normalmente deben adaptarse

PRIMERO Constante exposición a accidentes de menor importancia que no puedan producir incapacidad 10

SEGUNDO Constante exposición a accidentes de menor importancia que puedan producir incapacidad de tres días 20

TERCERO La posibilidad de que ocurran accidentes es poco probables 30

CUARTO Rara vez está expuesto a accidentes con incapacidad de más de tres días o hasta 30 días 40

DEPARTAMENTO DE ARTESANIAS TIPICAS DE MÉXICO

ESCALA PARE LA VALORACIÓN DE PUESTOS

GRADO PUNTOS

1. CONOCIMIENTOS NESESARIOS

Este factor aprecia los conocimientos generales y especializados para desempeñar los trabajos de esta empresa

PRIMERO Leer y escribir 15

SEGUNDO Saber matemáticas 30

TERCERO Tener experiencia 45

CUARTO Saber fabricar los objetos 60

2. EXPERIENCIA REQUERIDA

Este factor aprecia el tiempo normalmente necesario para que, quien posea la instrucción correspondiente, adquiera la destreza necesaria para realizar con eficiencia su trabajo.

PRIMERO Experiencia de por lo menos un mes 20

SEGUNDO Experiencia mayor a un mes y hasta seis meses 40

TERCERO Experiencia mayor a seis meses y hasta un año 60

CUARTO Experiencia mayor a la de un año 80

3. INICIATIVA PERSONAL

Este factor aprecia la amplitud con que requiere ejercitar el propio juicio para tomar por si mismo decisiones sobre trabajo

PRIMERO No acepta consejos para el mejoramiento del trabajo 15

SEGUNDO Acepta consejos para el mejoramiento del trabajo 30

TERCERO Busca soluciones para problemas que se presenten 45

CUARTO Usa diferentes maneras para el mejoramiento de la misma 60

4. ESFUERZO FISICO

Este factor aprecia la intensidad y la continuidad del esfuerzo físico requiere y en la posición en la que se ejecuta el trabajo

PRIMERO Esfuerzo mínimo desarrollado por los trabajadores de la cocina 14

SEGUNDO Esfuerzo moderado durante poco tiempo 28

TERCERO Esfuerzo moderado durante todo el tiempo 42

CUARTO Gran esfuerzo en las labores 56

5. CONTINUIDAD EN LA ATENCION

Este factor aprecia la intensidad y principalmente en la continuidad de la concentración mental que se requiere

PRIMERO Atención normal que debe ponerse en todo trabajo 6

SEGUNDO Atención intensa y sostenidos durante periodos cortos; el resto del tiempo solo exige atención normal 12

TERCERO Requiere atención intensa en forma en forma regular, pero intermitente 18

CUARTO Constante y sostenida atención intensa 24

6. RESPONSABILIDA EN EQUIPO

Este factor aprecia el monto probable del daño en que, a pesar de un cuidado normal, puede causarse a la maquina y a sus partes, al instrumental, mobiliario, etc.

PRIMERO El daño equipo es muy probable y su monto es de 1000 10

SEGUNDO El daño equipo es muy probable y su monto es de 4000 20

TERCERO El daño equipo es muy poco probable y su monto es de 15000 30

CUARTO El daño del equipo es muy improbable y su monto es de 30000 40

7. RESPONSABILIDAD EN MATERIALES

Este efecto aprecia los posibles desperdicios o pérdidas del material o los productos terminados, debidos a errores de trabajo

PRIMERO El importe del material desperdiciado, deteriorado o perdido no excedería de 1000 6

SEGUNDO El importe del material desperdiciado, deteriorado o perdido no excedería de 3000 12

TERCERO El importe del material desperdiciado, deteriorado o perdido no excedería de 5000 18

CUARTO El importe del material desperdiciado, deteriorado o perdido no excedería de 6000 24

8. RESPONSABILIDAD EN TRADAJO DE OTROS

Este factor aprecia la importancia y amplitud de la ayuda, instrucción que corresponde a un puesto sobre el trabajo de otro

PRIMERO Responsable solamente de su propio trabajo 4

SEGUNDO Eventualmente dirige el trabajo de una persona 8

TERCERO Constantemente dirige el trabajo de una persona 12

CUARTO Constantemente dirige el trabajo de varias personas 16

9. RIESGOS PROFECIONALES

Este factor aprecia la posibilidad de que ocurran accidentes de trabajo a los obreros, supuestas las medidas de seguridad y cuidados que normalmente deben adaptarse

PRIMERO Constante exposición a accidentes de menor importancia que no puedan producir incapacidad 10

SEGUNDO Constante exposición a accidentes de menor importancia que puedan producir incapacidad de tres días 20

TERCERO La posibilidad de que ocurran accidentes es poco probables 30

CUARTO Rara vez está expuesto a accidentes con incapacidad de más de tres días o hasta 30 días 40

DEPARTAMENTO DE DANZA Y MUSUCA TIPICA DE MÉXICO

ESCALA PARE LA VALORACIÓN DE PUESTOS

GRADO PUNTOS

1. CONOCIMIENTOS NESESARIOS

Este factor aprecia los conocimientos generales y especializados para desempeñar los trabajos de esta empresa

PRIMERO Leer y escribir 15

SEGUNDO Saber matemáticas 30

TERCERO Tener experiencia 45

CUARTO Saber bailes o música típica Mexicana 60

2. EXPERIENCIA REQUERIDA

Este factor aprecia el tiempo normalmente necesario para que, quien posea la instrucción correspondiente, adquiera la destreza necesaria para realizar con eficiencia su trabajo.

PRIMERO Experiencia de por lo menos un mes 20

SEGUNDO Experiencia mayor a un mes y hasta seis meses 40

TERCERO Experiencia mayor a seis meses y hasta un año 60

CUARTO Experiencia mayor a la de un año 80

3. INICIATIVA PERSONAL

Este factor aprecia la amplitud con que requiere ejercitar el propio juicio para tomar por si mismo decisiones sobre trabajo

PRIMERO No acepta consejos para el mejoramiento del trabajo 15

SEGUNDO Acepta consejos para el mejoramiento del trabajo 30

TERCERO Busca soluciones para problemas que se presenten 45

CUARTO Usa diferentes recetas para el mejoramiento de la misma 60

4. ESFUERZO FISICO

Este factor aprecia la intensidad y la continuidad del esfuerzo físico requiere y en la posición en la que se ejecuta el trabajo

PRIMERO Esfuerzo mínimo desarrollado por los trabajadores de la cocina 14

SEGUNDO Esfuerzo moderado durante poco tiempo 28

TERCERO Esfuerzo moderado durante todo el tiempo 42

CUARTO Gran esfuerzo en las labores 56

5. CONTINUIDAD EN LA ATENCION

Este factor aprecia la intensidad y principalmente en la continuidad de la concentración mental que se requiere

PRIMERO Atención normal que debe ponerse en todo trabajo 6

SEGUNDO Atención intensa y sostenidos durante periodos cortos; el resto del tiempo solo exige atención normal 12

TERCERO Requiere atención intensa en forma en forma regular, pero intermitente 18

CUARTO Constante y sostenida atención intensa 24

6. RESPONSABILIDA EN EQUIPO

Este factor aprecia el monto probable del daño en que, a pesar de un cuidado normal, puede causarse a la maquina y a sus partes, al instrumental, mobiliario, etc.

PRIMERO El daño equipo es muy probable y su monto es de 1000 10

SEGUNDO El daño equipo es muy probable y su monto es de 5000 20

TERCERO El daño equipo es muy poco probable y su monto es de 15000 30

CUARTO El daño del equipo es muy improbable y su monto es de 30000 40

7. RESPONSABILIDAD EN TRADAJO DE OTROS

Este factor aprecia la importancia y amplitud de la ayuda, instrucción que corresponde a un puesto sobre el trabajo de otro

PRIMERO Responsable solamente de su propio trabajo 4

SEGUNDO Eventualmente dirige el trabajo de una persona 8

TERCERO Constantemente dirige el trabajo de una persona 12

CUARTO Constantemente dirige el trabajo de varias personas 16

8. RIESGOS PROFECIONALES

Este factor aprecia la posibilidad de que ocurran accidentes de trabajo a los obreros, supuestas las medidas de seguridad y cuidados que normalmente deben adaptarse

PRIMERO Constante exposición a accidentes de menor importancia que no puedan producir incapacidad 10

SEGUNDO Constante exposición a accidentes de menor importancia que puedan producir incapacidad de tres días 20

TERCERO La posibilidad de que ocurran accidentes es poco probables 30

CUARTO Rara vez está expuesto a accidentes con incapacidad de más de tres días o hasta 30 días 40

DEPARTAMENTO DEL MUSEO DE MÉXICO

ESCALA PARE LA VALORACIÓN DE PUESTOS

GRADO PUNTOS

1. CONOCIMIENTOS NESESARIOS

Este factor aprecia los conocimientos generales y especializados para desempeñar los trabajos de esta empresa

PRIMERO Leer y escribir 15

SEGUNDO Saber matemáticas 30

TERCERO Tener experiencia 45

CUARTO Saber un poco de la historia de México 60

2. EXPERIENCIA REQUERIDA

Este factor aprecia el tiempo normalmente necesario para que, quien posea la instrucción correspondiente, adquiera la destreza necesaria para realizar con eficiencia su trabajo.

PRIMERO Experiencia de por lo menos un mes 20

SEGUNDO Experiencia mayor a un mes y hasta seis meses 40

TERCERO Experiencia mayor a seis meses y hasta un año 60

CUARTO Experiencia mayor a la de un año 80

3. INICIATIVA PERSONAL

Este factor aprecia la amplitud con que requiere ejercitar el propio juicio para tomar por si mismo decisiones sobre trabajo

PRIMERO No acepta consejos para el mejoramiento del trabajo 15

SEGUNDO Acepta consejos para el mejoramiento del trabajo 30

TERCERO Busca soluciones para problemas que se presenten 45

CUARTO Usa diferentes recursos para el mejoramiento del servicio 60

4. ESFUERZO FISICO

Este factor aprecia la intensidad y la continuidad del esfuerzo físico requiere y en la posición en la que se ejecuta el trabajo

PRIMERO Esfuerzo mínimo desarrollado por los trabajadores de la cocina 14

SEGUNDO Esfuerzo moderado durante poco tiempo 28

TERCERO Esfuerzo moderado durante todo el tiempo 42

CUARTO Gran esfuerzo en las labores 56

5. CONTINUIDAD EN LA ATENCION

Este factor aprecia la intensidad y principalmente en la continuidad de la concentración mental que se requiere

PRIMERO Atención normal que debe ponerse en todo trabajo 6

SEGUNDO Atención intensa y sostenidos durante periodos cortos; el resto del tiempo solo exige atención normal 12

TERCERO Requiere atención intensa en forma en forma regular, pero intermitente 18

CUARTO Constante y sostenida atención intensa 24

6. RESPONSABILIDAD EN TRADAJO DE OTROS

Este factor aprecia la importancia y amplitud de la ayuda, instrucción que corresponde a un puesto sobre el trabajo de otro

PRIMERO Responsable solamente de su propio trabajo 4

SEGUNDO Eventualmente dirige el trabajo de una persona 8

TERCERO Constantemente dirige el trabajo de una persona 12

CUARTO Constantemente dirige el trabajo de varias personas 16

7. RIESGOS PROFECIONALES

Este factor aprecia la posibilidad de que ocurran accidentes de trabajo a los obreros, supuestas las medidas de seguridad y cuidados que normalmente deben adaptarse

PRIMERO Constante exposición a accidentes de menor importancia que no puedan producir incapacidad 10

SEGUNDO Constante exposición a accidentes de menor importancia que puedan producir incapacidad de tres días 20

TERCERO La posibilidad de que ocurran accidentes es poco probables 30

CUARTO Rara vez está expuesto a accidentes con incapacidad de más de tres días o hasta 30 días 40

AJUSTE DE LOS SALARIOS

AJUSTE DE LOS SALARIOS

TABLA DE BALORACIÓN (antojitos y comida tradicional)

FACTORES 1er. grado 2do. grado 3er. grado 4to.

grado Peso

En %

HABILIDADES

1. Conocimientos necesarios 15 30 35 60 15

2. Experiencia requerida 20 40 60 80 20

3. Iniciativa personal 15 30 45 60 15

Esfuerzo

4. Esfuerzo físico 14 28 42 56 14

5. Continuidad de la atención 6 12 18 24 6

Responsabilidad en

6. Equipo 10 20 30 40 10

7. Materiales 6 12 18 24 6

8. Trabajo de otros 4 8 12 16 4

Condiciones de trabajo

9. Riesgos profesionales 10 20 30 40 10

100 200 300 400 100

AJUSTE DE LOS SALARIOS

TABLA DE BALORACIÓN (artesanías)

FACTORES 1er. grado 2do. grado 3er. Grado 4to.

grado Peso

En %

HABILIDADES

1. Conocimientos necesarios 15 30 35 60 15

2. Experiencia requerida 20 40 60 80 20

3. Iniciativa personal 15 30 45 60 15

Esfuerzo

4. Esfuerzo físico 14 28 42 56 14

5. Continuidad de la atención 6 12 18 24 6

Responsabilidad en

6. Equipo 10 20 30 40 10

7. Materiales 6 12 18 24 6

8. Trabajo de otros 4 8 12 16 4

Condiciones de trabajo

9. Riesgos profesionales 10 20 30 40 10

100 200 300 400 100

AJUSTE DE LOS SALARIOS

TABLA DE BALORACIÓN (bailes y música tradicional)

FACTORES 1er. grado 2do. grado 3er. grado 4to.

grado Peso

En %

HABILIDADES

1. Conocimientos necesarios 15 30 35 60 15

2. Experiencia requerida 20 40 60 80 20

3. Iniciativa personal 15 30 45 60 15

Esfuerzo

4. Esfuerzo físico 14 28 42 56 14

5. Continuidad de la atención 6 12 18 24 6

Responsabilidad en

6. Equipo 10 20 30 40 10

7. Materiales 6 12 18 24 6

8. Trabajo de otros 4 8 12 16 4

Condiciones de trabajo

9. Riesgos profesionales 10 20 30 40 10

100 200 300 400 100

AJUSTE DE LOS SALARIOS

TABLA DE BALORACIÓN (museo de la historia de México)

FACTORES 1er. grado 2do. grado 3er. grado 4to.

grado Peso

En %

HABILIDADES

1. Conocimientos necesarios 15 30 35 60 15

2. Experiencia requerida 20 40 60 80 20

3. Iniciativa personal 15 30 45 60 15

Esfuerzo

4. Esfuerzo físico 14 28 42 56 14

5. Continuidad de la atención 6 12 18 24 6

Responsabilidad en

6. Equipo 10 20 30 40 10

7. Materiales 6 12 18 24 6

8. Trabajo de otros 4 8 12 16 4

Condiciones de trabajo

9. Riesgos profesionales 10 20 30 40 10

100 200 300 400 100

TABLA DE SALARIOS

PUESTO PUNTOS SALARIO

COCINERAS 368 1500

ARTESANOS 350 1200

BAILAR. Y MUSIC. 380 1350

MUSEO 370 1550

TOTAL DE PUNTOS Y SALARIO 1468 5600

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