Envase y embalaje Lic. Comercio Internacional y Aduanas

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Lic. Comercio Internacional y Aduanas

Envase y Embalaje

Ing. Sergio Olvera Santana

“NOMBRE DE LA TAREA”

Integrantes

Sánchez Baqueiro Zaira Luz

Vega Serrano Adriana Guadalupe

Montalvo Mendoza Larissa Jaqueline

Ramos Flores Ingrid Paola

8° “A”

Abril, 2018

PUNTO 1. DIAGNOSTICO DEL SISTEMA

Producto

Características Físicas.

• Estado del producto y naturaleza

Solido.

Contiene una cucharada cafetera de azúcar por dos rebanadas, dos tipos de endulzantes, jarabe de maíz de alta fructosa y glucosa; Contiene 10 diferentes aditivos, entre ellos dos que han sido clasificados como de dudosa seguridad: cloruro de armonio y cizodicarbonamida.

• Peso  / Volumen

Pan Bimbo Blanco, 680 gramos, con 23 rebanadas cada rebanada de 29,6 gramos.

• Dimensiones

Chico: 400 g / 13 rebanadas

Mediano 460g / 16 rebanadas

Grande 680g / 23 rebanadas

Extra grande 750g / 26 rebanadas

• Fragilidad o conservación

Tipo de pan que se caracteriza por tener una textura muy blanda y es vendido en rebanadas. Suele conservarse más que a diferencia de otros panes. Los productos tienen envolturas claves de elaboración de recogido, lo que garantiza la calidad del producto y la frescura. Los vendedores saber el día que lo tienen de retirar. Una política muy estricta de la empresa es que el producto que venció su vida de la empresa es que el producto que venció su vida de anaquel se recoja. Los productos que no se vendieron, se regresan a la agencia y se venden en lo que se conoce como expendios.

• Verticalidad

Colocar los paquetes de este pan en vertical en lugar de horizontal en la caja donde se transporte para distribuirlos en las tiendas, ha permitido aumentar el número de envases o barras en una charola.

• Vida útil del producto

El tiempo aproximado de vida útil del pan blanco de molde es de 10 días al término de este plazo se presentan indicios de descomposición, en el pan, esta expresa que su tiempo de caducidad es de 7 días.

Se determina que el mejor lugar para almacenar el pan en un sitio fresco, sexo y temperaturas entre 29°c y 34c°, es decir, a temperatura ambiente, para mantenerse durante su tiempo de vida útil en buenas condiciones.

• Peligrosidad

No aplica.

• Capacidad de Soporte

EL envase encierra el pan de caja, permitiendo su conservación y protegiendo de cambios climáticos, sin embargo, los medios de transporte utilizados para su distribución cuentan con divisores de 15 cm de alto y 40 cm de largo, para cada charola de 62cm x 38.5 x 4 cm.

• Colocación del producto en el envase y/o embalaje.

El embalaje que se utiliza para el pan Bimbo blanco son charolas, las cuales tienen la capacidad de 8 barras de pan cada una. El envase encierra el pan, permitiendo su conservación y protegiéndolo de los cambios climáticos.

Hoy en día, el Pan Bimbo gracias a que es empacada en una envoltura degradable, conserva su frescura y características, con lo cual los consumidores pueden tener total confianza de que el producto continúa siendo exactamente el mismo.

• Valor del producto

Chico: $20.50

Mediano: $ 23.90

Grande: $32.00

Extra grande: $35.50

• Punto de venta

Punto de venta es el punto más importante ya que se da a conocer el producto a los consumidores tomando en cuenta las necesidades de los consumidores como lo es la frescura el color la cantidad y la calidad entre otros factores como lo es el empaque del pan ya que se debe adecuar al producto y con ello que se pueda manipular al momento de su transporte.

Para Bimbo es importante mostrar la frescura de sus productos es por ello que se deja visible una parte del producto para el que el consumidor pueda verificar el contenido y su frescura.

El pan Bimbo es comercializado en tiendas comerciales hasta tiendas de la esquina ya que es más fácil para el consumidor adquirirlo y a una distancia pequeña al mismo precio.

• Condiciones ambientales y acondicionamiento

Los cambios a la humedad es un peligro menos probable ya que el pan esta protegido con un cierre lo que hace más difícil la entrada de los pequeños factores que pueden afectar su calidad, al contrario del alambre cubierto de plástico ya que puede dejar aberturas y dañar el pan.

Los cambios a la temperatura pueden afectar al pan en el momento de ser transportados o incluso dentro de la tienda donde se comercializará ya que si se somete al calor el tiempo de vida del pan es menor e incluso puede perder su forma y su sabor.

Exposición directa a la luz solar el pan está protegido por su empaque, pero sí está expuesto a la luz solar es más probable que se deje de tener la calidad y la frescura de su elaboración

Punto 2

Línea de envasado

Características del proceso de envasado. [pic 2]

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Punto 3

• Medio Ambiente

1. Utilización de materiales de envase y embalaje con posibilidad de reciclado o valoración.

Con la tecnología llamada “D2w” la degradación del plástico comienza cuando la vida útil programada termina y el plástico es desechado. Con el paso del tiempo el empaque deja de ser plástico y se convierte en materia orgánica. El plástico será consumido por bacterias y hongos presentes en la tierra, ya que a través de un aditivo se reduce la estructura molecular a un nivel que permita la reintegración natural de los microorganismos.

Punto 4

• Legislación y normativa

•        Norma Mundial De Seguridad en Alimentos

Avalada por el Global Food Safety Initiative(GFSI)

•        ISO 22,000

Norma enfocada en la gestión de inocuidad de los alimentos

a) Legislación riesgos laborales

• Riesgos operativos y de ejecución

Entorno competitivo, preferencias de los consumidores, reputación, talento y gestión laboral, interrupciones potenciales del negocio y compromisos comerciales, entre otros.

          -Mitigación:

Investigación de mercado; innovación y desarrollo de productos; publicidad, mercadotecnia y ventas; medidas de seguridad y control de calidad; desarrollo, retención de talento y sucesión de nuestros colaboradores; prácticas laborales equitativas; redundancias, etc.

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