Estado Nutricio Y Estilo De Vida De Los Estudiantes De Nivel Medio Superior De La Universidad Autónoma De Nuevo León

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

Facultad de Salud Pública y Nutrición

Licenciatura en Nutrición

Investigación Comunitaria

Estado nutricio y estilo de vida de los estudiantes de nivel medio superior de la Universidad Autónoma de Nuevo León

Equipo 5

Abigail Hernández

Alejandra Castro

Brizia García

Estívalis Martínez

Ricardo Hernández

Andrea Esquivel

Carlos Barajas

Adriana Garza

Martha Ibarra

Myrna Treviño

Jaqueline Negrete

ÍNDICE

I. Resumen 4

II. Introducción 5

III. Problema a investigar 6

1. Delimitación del Problema 6

2. Justificación 7

3. Objetivos 7

IV. Marco teórico 8

1. Actividad física 8

2. Alcohol y tabaco 8

3. Enfermedades de mayor prevalencia en la adolescencia 8

4. Hábitos alimentarios 8

5. Percepción de la imagen corporal y el riesgo de trastornos alimentarios. 12

6. Estado nutricio 14

7. Uso del tiempo libre en jóvenes 26

V. Modelo analítico-causal 28

VI. Operacionalización 29

VII. Diseño metodológico 38

1. Tipo de estudio 38

2. Unidad de observación 38

3. Temporalidad. 38

4. Ubicación especial 38

5. Criterios de inclusión, exclusión y eliminación 38

6. Calendarización 39

VIII. Diseño estadístico 39

1. Marco muestral : 39

2. Tamaño muestral 39

3. Tipo de muestreo 39

4. Propuesta de análisis 39

IX. Métodos y procedimientos 39

X. Recursos 40

XI. Aspectos éticos 41

XII. Tablas de resultados 42

XIII. Bibliografia 42

XIV. Anexo 49

I. Resumen

En esta investigación se intentó demostrar el estado nutricio y estilo de vida de los estudiantes de nivel medio superior de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Los estudiantes universitarios que se encuentran en la etapa de la adolescencia pasan por muchos cambios físicos, mentales, emocionales y sociales. También es un periodo en el cual el adolescente podría enfrentarse a la presión que ejercen sus amigos para que consuma alcohol, tabaco y drogas o para que tenga relaciones sexuales. Otros retos a los cuales se enfrentan pueden ser los trastornos de la alimentación, la depresión y los problemas familiares.

Esta investigación se plantea ¿Cuál es el estado nutricio y estilo de vida de los estudiantes de primer semestre de la Escuela Preparatoria 23 de la UANL, en el periodo Agosto-Diciembre 2013? Donde el objetivo fue conocer el estado nutricio y el estilo de vida de los estudiantes de primer semestre.

Para responder esta cuestión se realizó un estudio descriptivo observacional, en donde los criterios de inclusión fueron, alumnos que están inscritos en primer semestre y aparecen en lista de escolar, que autoricen participar en proyecto de investigación, adolescentes de 12 a 17. (De acuerdo a la Unicef la adolescencia comprende desde los 12 hasta los 17 años de edad), los criterios de exclusión fueron, alumnos que no están inscritos de manera oficial, alumnos que no deseen participar, y que no entren en el rango de edad, mientras que los criterios de eliminación que se tomaron fueron, alumnas embarazadas, personas con capacidades físicas diferentes.

II. Introducción

Con el constante avance tecnológico y las jornadas laborales cada vez más prolongadas experimentados en las últimas décadas han provocado que la actividad física y las actividades que requieren de un esfuerzo físico vayan en declive. El uso de la computadora, redes sociales, video juegos y la televisión, han causado un gran impacto en el estilo de vida actual de nuestros jóvenes.

El tiem¬po cada vez más es¬ca¬so y el can¬san¬cio lle¬van a co¬mer apre¬su¬ra¬do y mal y/o a acu¬dir a co¬mi¬das pre elaboradas, comida basura o bien, a pasar largos periodos de ayuno precedidos por abundantes comidas híper calóricas de fácil acceso y preparación.

En la actualidad es más frecuente ver que uno de los problemas de salud de los jóvenes gira en torno a la obesidad; enfermedad que está asociada a 300 mil muertes por año en México, y que contribuye a incrementar la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, diabetes Mellitus, alteraciones esqueléticas, hipertensión arterial, hipercolesterolemia e inadaptación psicosocial entre las más importantes.

La obesidad comúnmente comienza en la infancia entre las edades de 5 y 6 años, y durante la adolescencia. Estudios han demostrado que un niño que es obeso entre las edades de 10 y 13 años tiene un 80% de probabilidad de convertirse en un adulto obeso.

Actualmente, en nuestro país, los adolescentes disfrutan de 2-3 horas semanales de educación física en instituciones educativas. Estudios realizados señalan que estas clases parecen tener poco efecto sobre la condición física de los adolescentes, además de un impacto muy pobre en el desarrollo de un hábito de actividad física.

La promoción de un estilo de vida saludable a una temprana edad, es de vital importancia ya que es en la adolescencia en dónde ocurren profundos cambios en el desarrollo biológico, psicológico y social; Una dieta con bajo contenido en grasas y sal; con el fin de evitar la obesidad e hipertensión, y al mismo tiempo la disuasión del uso de alcohol y tabaco en el adolescente, así como fomentar la actividad física, podría prevenir futuros problemas tanto de salud personal, como problemas económicos a nivel nacional.

III. Problema a investigar

1. Delimitación del Problema

El estado nutricional de una población es un importante indicador de su estado de salud. Los niños y adolescentes se consideran con alto riesgo de sufrir problemas nutricionales por defecto o exceso. Las malnutriciones por déficit y por exceso ocupan posiciones relevantes como problemas de salud pública, en Latinoamérica y en nuestro país en particular debido a exceso u obesidad que en los últimos años ha presentado un considerable incremento.

Está claro que el estado nutricional como resultado directo del consumo y la utilización de los alimentos, es un indicador importante del nivel de salud y de la calidad de vida de la población, así como del grado de satisfacción de sus necesidades básicas. Por esta razón, la valoración nutricional de la población, en especial la de riesgo como es la de los adolescentes, es un elemento de gran importancia en Salud Pública.

Se tiene en cuenta que la malnutrición por déficit (desnutrición y carencias específicas) o por exceso (obesidad) tiene una alta prevalencia y que ella condiciona morbilidad y mortalidad, por los que es muy importante la evaluación del estado nutricional.

El estilo de vida de los adolescentes es un asunto que suscita mucha preocupación en nuestra sociedad. Se sabe que durante la adolescencia se aprenden comportamientos que tienen una importante repercusión sobre la salud de las personas. Por lo tanto la adolescencia es una etapa clave en el desarrollo humano. Es en la adolescencia que se consolidan los estilos de vida y comportamientos, al tiempo que ocurren ciertos cambios físicos y psicológicos. Estudios anteriores sugieren que la salud y el estado nutricional en la adolescencia afectarán la salud y la calidad de vida en la adultez.

Pero por otra parte, en esta época pueden adquirirse nuevos hábitos de consumo de alimentos, debido a varios factores: influencias psicológicas y sociales, de los amigos y compañeros, el hábito de comer fuera de casa, el rechazo a las normas tradicionales familiares, la búsqueda de autonomía y un mayor poder adquisitivo. Por lo que este grupo se convierte especialmente vulnerable y esta etapa puede ser la última oportunidad de preparar nutricionalmente al joven para una vida adulta más sana.

La promoción de la salud, los programas escolares para la práctica de ejercicios, entre otros, pueden llegar hacer clave para crear un entorno que favorezca los comportamientos positivos y un estilo de vida saludable, por lo tanto plantearemos la siguiente pregunta:

¿Cuál es el estado nutricional y estilo de vida de los estudiantes de primer semestre de la Escuela Preparatoria__________ de la Universidad Autónoma de Nuevo León, en el periodo Agosto-Diciembre 2013?

2. Justificación

El sobrepeso en la adolescencia es factor de riesgo para la obesidad en edad adulta .Es de vital importancia para poder prevenir o revertir los efectos de patologías como hipercolesterolemia, intolerancia a la glucosa, diabetes, enfermedades cardiacas, hipertensión, y algunas formas de cáncer.

El ambiente obeso génico y la adquisición de inadecuados hábitos de alimentación, coloca a los adolescentes en riesgo de sufrir diversas alteraciones en su estado de salud; por la adquisición de inadecuados hábitos de alimentación dañinos para la salud, ya que es precisamente en esta etapa de la adolescencia en la que se ingieren pocas frutas y verduras. Se consumen grandes cantidades de grasas; y se prefieren alimentos no convencionales o comida rápida, así como también se sustituyen determinados alimentos, como jugos y leche por refrescos.

Se desconoce la cifra global de sobrepeso en adolescentes pero su estudio resulta relevante puesto que cerca

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