Experimento higiene y manipulación de alimentos
jairsoski24Informe13 de Mayo de 2012
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Experimento higiene y manipulación de alimentos
Materiales
Plátano.
2 bolsas de plástico con cierre hermético.
Levadura seca en polvo.
Un marcador
Una cucharita de té.
Paso a paso
Corte dos rebanadas de plátano.
Puse las rebanadas en bolsas diferentes pero una tenia la letra L.
Una de las bolsas le adicione levadura seca y a la otra no.
Resultado del experimento
Luego de haber realizado el experimento del plátano y sus reacciones con la levadura, al plátano que le agregue la levadura, se daño más rápido que al que no le agregue nada.
El plátano al que le agregue la levadura seca, cambio de color y se puso como baboso disminuyo un poco su tamaño y perdió también un poco de forma
En cambio al plátano que no le adicione nada tiene el mismo color no cambio y su textura sigue igual.
CONCLUSION
El plátano que le adicione la levadura se descompuso mas rápido que el otro que estaba sin levadura. Por algunas fuentes que he investigado sobre la levadura seca es un grupo de hongos orgánicos unicelulares que son capaces de producir fermentación en algunas sustancias organicas.
En este experimento que jamás en mi vida había hecho tuve la oportunidad de aprender mas las reacciones que produce la levadura hacia los alimentos. Gracias ha mi tutor por poner en practica mis conocimientos y el interés que podamos tener hacia este curso.
ACTIVIDAD DE INVESTIGACION
CASO DE INTOXICACION
El caso de intoxicación que he invetigado se registro en mexico, Acapulco el numero de niños intoxicados fueron de 302 niños y se sumaron 15 adultos ha la intoxicación.
El menú por el cual causo la intoxicación fue un almuerzo para festejar el día del niño con un menú que constaba de barbacoa de res espagueti acompañado de salsa y pastel.
ANALISIS
En este caso que he investigado sobre esta intoxicación sebera que hubo en Acapulco, México de 302 niños y 15 adultos fue debido ha una mala manipulación de los alimentos que consumieron, algunos niños intoxicados presentaron síntomas como diarrea, vómitos, fiebre y dolor de huesos
En mi caso yo hubiese podido evitar esta intoxicación tan grande que hubo, primero verificando las fechas de vencimiento de todos los ingredientes que utilizaron las verduras que tuvieran en muy buen estado y frescas por supuesto y en caso de la carne de res que estuviera fresca limpia y de un buen color.
También que los recipientes que utilizaron tendrían que estar en una perfecta limpieza para poder desarrollar el almuerzo que causo esta intoxicación.
ALIMENTOS TRANSGENETICOS
son productos que contienen organismos modificados genéticamente como su nombre lo indica son el resultado de la ingeniería genética, que ha descubierto la manera de manipular el ADN para dotar a los alimentos de ciertas propiedades interviniendo en su formación genética.
La diferencia que hay entre los alimentos alterados, contaminados y transgenéticos son que el alimento alterado se altera de forma fácil y rápida y por tanto por lo tanto estos alimentos necesitan una consrervacion adecuada en cambio en los alimentos contaminados existen muchas bacterias o virus estos organismos inplataodos en esots alimentos contaminados nos causan infecciones para nuestro cuerpo en caso de los alimentos transgenéticos son esos alimentos obtenidos en un organismo en la cual incorporan genes de otro para producir las características deseada un ejemplo de esto es el maíz y la cebada.
DESVENTAJAS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS ALTERADOS
Una de las desventajas es que nuestro organismos se va a ir acostumbrando a una información que no se sabe si luego
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