Exportar A EEUU Productos Organicos

ESTADOS UNIDOS

El mercado de los alimentos orgánicos se compone de tres categorías principales: comestibles (60%), que incluye alimentos procesados y bebidas, alimentos congelados, carnes y lácteos, hierbas secas y alimentos de soya; productos agrícolas (30%), que incluye frutas, vegetales y hierbas frescas; y los “foodservice”, panaderías y a granel (10%).

La venta de productos lácteos orgánicos ha crecido en un enorme porcentaje, aún mayor que la industria de alimentos orgánicos.

Tamaño y crecimiento del mercado

Los supermercados convencionales son los principales distribuidores de productos orgánicos y su participación aumentó del 12% en 1992, a un 28% en 1995. En los últimos años estos han sido el segmento de crecimiento más rápido en la venta por menor de víveres, y esto se espera que continúe.

Las ventas de comida orgánica crecieron en un 22,8% durante el período 1992/96, junto al aumento de la preocupación de los efectos de los pesticidas agrícolas, y se incrementaron en aproximadamente un 13% en el año 2001.

Según “Organic food business news”, las ventas al por menor de comida orgánica y bebidas alcanzaron US$ 2.600 millones en 1995, mostrando un crecimiento anual de 21,5%. Las ventas de productos frescos orgánicos crecieron en un 35% del 94 al 95, mientras que el servicio de comidas, panaderías y a granel creció un 6,5%. Comidas y bebidas procesadas, comida congelada, carne, productos lácteos, comida de soya y hierbas tuvieron ventas correspondientes a US$ 1.500 millones en 1995.

El 10% de la población de Estados Unidos puede ser considerada consumidor de productos orgánicos. El 2% son puramente orgánicos, que siempre compran estos productos y están dispuestos a pagar el precio. El 22% de toda la población son atraídos por los productos orgánicos que los compran si los encuentran a un precio razonable, 40% tiene poca tendencia a lo orgánico y el 28% no está interesado. En Estados Unidos, los productos orgánicos tienen un precio de 20% más que un producto no orgánico.

Un aumento en las facilidades del proceso de producción orgánica ha incrementado la variedad de productos que están disponibles en los supermercados. Un estudio realizado por “Marketing intelligence service” reveló que la introducción de comida orgánica y bebidas se duplicó del 91 al 95 (de 512 a 1015). Casi todas las categorías de comidas tienen una versión orgánica; productos proteicos vegetales, cereales, snacks, y jugos, tienen la selección más larga de comida orgánica procesada. Las categorías fuertes de productos orgánicos en Estados Unidos son: frutas y hortalizas, cereales, carne y productos lácteos. Los productos lácteos orgánicos son una categoría con gran crecimiento en la industria orgánica: vendió más del doble entre el 93 y el 94, alcanzando un valor de US$ 24 millones. Esto sumado a la gran preocupación del consumidor ante la introducción de hormonas de crecimiento en los productos lácteos convencionales.

Las ventas en 1998 de alimentos y bebidas orgánicos fueron de más de US$ 4.600 millones. Este fue el séptimo año consecutivo en que las ventas crecieron más de 15% comparado con sólo un 3% de la industria de alimentos. Se estima que las ventas de estos crecerán 148% para fines de siglo XX. En 1999 fueron de más de US$ 5.500 millones, y se estima que para el año 2.000 las ventas de alimentos y bebidas orgánicos totalizaron cerca de US$ 6.600 millones.

Desde 1992, las ventas de productos frescos orgánicos han aumentado progresivamente, llegando a US$ 809 millones en 1995. Esto representó un crecimiento del 35% con respecto a 1994. Las ventas totales para 1998 de alimentos naturales y orgánicos fueron de US$ 8.300 millones, en tanto las exportaciones de alimentos orgánicos para ese año bordearon los US$ 600 millones.

Se estima que el conjunto de “foodservice” y panaderías han crecido en un 6,5%, alcanzando a US$ 306 millones en 1997. Parte de este aumento se debe

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