Producto organico

Se entiende por alimentos orgánicos aquellos que no han sido alcanzados por elementos químicos ni en su cultivo o producción, ni en los procesos de elaboración ni en su empaque. Es también condición necesaria que no se hayan utilizado modificaciones genéticas (Alimentos Transgenicos) y que la calidad de los mismo no se vea alterado por los procesos de elaboración. Todas estas normativas y requerimientos necesitan ser certificadas por entidades independientes, los cuales hacen revisión de los procesos de producción y toman muestras en forma periódica para poder brindar el certificado que homologa el producto como Orgánicos.

Características del producto orgánico

• En su crianza, cultivo proceso, no intervienen químicos, pesticidas, fertilizantes o aditivos sintéticos.

• Su sabor, aroma y color son naturales.

• Están certificados, garantizando al consumidor su calidad orgánica.

• Ayudan a prevenir el calentamiento global y el cuidado del medio ambiente.

• Lo orgánico apoya la biodiversidad.

En resumen, qué son los alimentos orgánicos: todos los alimentos que se puede demostrar que se cultivan y procesan naturalmente, usan fertilizantes sin pesticidas, usan sistemas naturales de control de plagas y no necesitan promotores para madurar cultivos, frutas y verduras y mantenerlos saludables. Evite la densidad de producción no intensiva de plagas. Aquellos que no utilizan ningún tipo de aditivos para realzar el sabor, brindan mejor consistencia al producto, aumentan el brillo, no contienen conservantes artificiales que prolongan la vida del producto, y sus elementos de procesamiento, procesamiento o empaque no contaminarán el medio ambiente (Plástico biodegradable no corrosivo).

¿Qué alimentos son orgánicos? Ejemplos:

• Las infusiones (café, te, yerba, hierbas medicinales)
• Los alimentos carnicos (pollos, conejos, pavos, cerdos, huevos),
• Los vegetales (verduras, frutas, brotes)
• Los cereales (harinas, semillas integrales)
• Aceites (de girasol, de uva, de oliva, etc)
• Mieles, mermeladas y dulces.
• Especias (orégano, pimientas, tomillo, laurel, etc)
• Frutas secas (almendras, nueces, damascos)
• Conservas
• Panificados, pastas, productos con harinas.
• Los productos lácteos (yogurt, quesos, leches)
• Las bebidas (vinos, jugos, etc)

Los alimentos de esta categoría son sin duda mas caros que los tradicionales, es mas costoso producirlos, les lleva mas tiempo alcanzar el punto de cosecha, se obtienen menos ejemplares por metro cuadrado, y su producción muchas veces requiere de maquinaria mas moderna y avanzada. Pero esta revolución ya esta alcanzando a toda la sociedad, una mayor demanda permite la incorporación de nuevos actores, una mayor competencia, una mayor producción.

Preguntas de trabajo

1. ¿Cuál es el contexto tecnológico en que se encuentra la industria?, ¿Qué cambios considera que puedan ser relevantes, a tener en cuenta, aún cuando no sean directos? Por ejemplo, la potencial trazabilidad del producto a través del internet de las cosas. Casillero A. Sea lo más amplio posible en el listado de posibilidades para los casillero A, B, C, D.

Las regulaciones de producción orgánica prohíben a los productores usar fertilizantes sintéticos, ciertos pesticidas y semillas modificadas genéticamente. Mediante una planificación cuidadosa y una preparación exhaustiva, los agricultores orgánicos han respondido a estos desafíos.

La tecnología limpia incluye la aplicación de diversas estrategias, incluidas tecnologías como el reciclaje, la sustitución, el reciclaje y la revalorización. Pueden ser muy simples, porque puede ser un simple cambio en el proceso, o puede ser complejo. Por ejemplo, un cambio simple podría ser el compostaje de los desechos municipales para convertir la materia orgánica residual en compost, mejorando así la calidad del suelo en la agricultura. Un ejemplo de cambios complejos es la investigación biotecnológica en curso destinada a mejorar y promover variedades de plantas cultivables que sean tolerantes a herbicidas y plagas.

El avance tecnológico y digital todavía es incipiente  y estará ligado al desarrollo y expansión de la conectividad de cada región, uno de sus principales limitantes.

Uno de los desafíos es cerrar la brecha tecnológica acercando nuevas tecnologías como drones, sensores o riego inteligente a los pequeños productores, la verdadera columna vertebral de la industria, y aquellos que necesitan generar un mayor impacto.

Una de las tendencias es el uso de sistemas informáticos forestales con sensores remotos, imágenes satelitales para analizar el suelo y la introducción de drones para monitorear árboles y detectar plagas y medir las precipitaciones.

El uso del Big Data está respondiendo a la agricultura de precisión para ayudar a las personas a comprender mejor lo que está sucediendo en cada parcela, con el fin de lograr una mayor eficiencia, generar más y qué hacer con una mayor sostenibilidad. A través de estos datos, se puede elaborar un plan agrícola ideal y los agricultores pueden planificar mejor sus actividades, de modo que sean más adaptables al cambio climático y más adaptables al cambio climático.

Otra tendencia es a la transformación digital, un ejemplo son los datos generados por sensores, imágenes espectrales y drones. Los sensores se comunican entre sí sin conectarse a Internet ni a la red de datos móviles. La información fluye a lugares conectados. Cruzando toda la información, puede emitir alertas operativas sobre recomendaciones de riego, reduciendo así el consumo de agua y entendiendo los riesgos de enfermedades, por lo que solo use insumos cuando sea necesario, fertilice mejor, tenga la mejor previsión meteorológica o sepa qué semillas son en algunos casos mejores y más resistentes a el clima en sí.

La información satelital constituye otro avance tecnológico para la industria ya que permite medir el crecimiento de los cultivos durante la temporada, configurar un sistema de alarma y transferir correctamente los informes de riesgo al mercado de capitales.

Otro método innovador y sostenible de agricultura orgánica se basa en la integración de hongos micorrízicos y nano-bioestimulantes. Puede aumentar la productividad agrícola de muchos agricultores del mundo de forma respetuosa con el medio ambiente. Mediante una agricultura sostenible mejorada como el riego por goteo, la agricultura de precisión y las prácticas agroecológicas, incluido el desarrollo de biorrefinerías, no solo se puede producir azúcar a partir de la caña de azúcar, sino que también se pueden crear productos más valiosos a partir de corrientes secundarias y "desechos".

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