Falta De Cultura Para Una Buena Alimentación

Falta de cultura para una buena alimentación, la causa de problemas y malos hábitos

- Especialistas recomiendan hasta 6 comidas al día para mantener un peso adecuado

- Dejar de comer causa obesidad, por lo que mantener activo el metabolismo es lo mejor

- Alteraciones como anorexia y bulimia se presentan más en mujeres

“En México hay gran desconocimiento sobre la alimentación adecuada, esto trae muchos problemas y consecuencias como la obesidad y desnutrición que se enfrentan actualmente”, señaló Primavera González, licenciada en Nutrición.

La especialista indicó que la información sobre la sana alimentación es necesaria, especialmente a edad temprana para, de esa forma, eliminar vicios y malos hábitos.

Agregó que -incluyendo la obesidad- los problemas secundarios a una sobrealimentación o a excesos son las enfermedades crónico-degenerativas como diabetes, hipertensión, trigliceridemia; mientras que a deficiencias de alimentación es la carencia de vitaminas, minerales, osteoporosis, incluso la desnutrición crónica, que puede causar la muerte.

Anorexia y bulimia, mayores casos en mujeres

Precisó que la anorexia y la bulimia son alteraciones en la conducta alimentaria. En la primera, la persona tiene un trastorno en la visualización que tiene de su físico y lo que hace es suspender el alimento.

La bulimia es el trastorno donde se presentan más frecuentemente los atracones de comida, seguidos de una compensación como el vómito, el ejercicio frecuente y el uso de laxantes y diuréticos, para prevenir lo que pueda causar ese exceso de comida.

“Los dos son causados por la ansiedad de la persona, es más que nada un factor psicológico lo que los desencadena, en la bulimia la persona tiende menos a bajar de peso. La anoréxica suprime el alimento o consume muy pocas cantidades de energía”, declaró.

Sobre las consecuencias de estos trastornos, la especialista dijo que van desde alteraciones como cambios en la composición del organismo, problemas gástricos e intestinales -ya que la flora se daña-, desnutrición y osteoporosis hasta fallas cardiacas.

“El patrón que demanda la sociedad de ser estéticamente aceptables influye, pero es una enfermedad multifactorial en la que influye la presión que tenga la persona. Es más frecuente en mujeres; de anorexia se presenta un caso de hombres por 20 de mujeres y de bulimia, 1 hombre por cada 10 mujeres”, informó.

Comer bien, recomiendan especialistas

Por ello, destacó la importancia del Plato del Bien Comer, usado por los nutriólogos para enseñar la importancia de una alimentación balanceada, “se basa en comer equilibradamente todos los grupos de alimentos frutas, verduras, cereales, leguminosas y alimentos de origen animal. Va marcando lo que más se debe consumir”.

Destacó que las frutas y verduras son la principal fuente de obtención de minerales, seguido de cereales que incluye pan, tortilla, pasta y aportan energía para realizar todas las actividades. Después siguen los alimentos de origen animal, las leguminosas, que aportan proteínas al organismo.

Enfatizó que el desayuno es la comida más importante del día porque de ahí se obtiene energía para todas las actividades del día, por lo que debe incluir los grupos de alimentos, “algo de fruta de temporada, verdura, como chayotes, ejote que se puede combinar con huevo, que es de origen animal, cereal como la tortilla, leche, no hay que limitar ningún tipo de alimentos; digamos que nuestro tiempo de comida ya está completo y enriquecido. Así aporta de forma segura todos los grupos de nutrientes”.

Aseguró que los estilos de vida influyen en la mala alimentación, “situaciones como el trabajo y el estrés nos hacen suspender los tiempos de comida”.

Ayuno prolongado provoca obesidad

La especialista comentó que los periodos prolongados de ayuno dañan al organismo y conllevan obesidad, contrario a lo que mucha gente piensa, “el pasar tanto tiempo sin ingerir alimentos desfavorece, de hecho la recomendación es comer más de 3 veces, tener 2 colaciones entre los 3 tiempos de comida principal, es decir, se debe

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