GENERALIDADES DEL PRODUCTO (Azúcar blanca)

1. GENERELADIDADES

1.1. GENERALIDADES DEL PRODUCTO (Azúcar blanca)

El azúcar es un endulzante de origen natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caña de azúcar (Saccharum officinarum L) o de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L) mediante procedimientos industriales apropiados. El azúcar es en la actualidad un alimento habitual en la dieta de todos los países. Reivindicado por científicos y expertos internacionales, es considerado hoy como uno de los principales aportes energéticos para el organismo.

Colombia está situada en la esquina noroccidental de Suramérica, entre los 67o y 79o de longitud oeste, los 4o de latitud sur y los 13o de latitud norte. Tiene 1,1 millones de km2 de superficie con toda una gama de climas que van desde los calurosos desérticos hasta las nieves perpetuas. Se cultiva caña para la producción de azúcar en el valle del río Cauca.

El 70 % del azúcar del mundo se produce a partir de la caña de azúcar y el restante 30 % de la remolacha. Los principales productores de azúcar son:

Brasil (386 millones de toneladas).

India (289).

China (92).

Tailandia (64).

Pakistán (52).

México (45).

Colombia (37).

Australia (36).

Estados Unidos (31).

Filipinas (26).

Indonesia (26).

Cuba (23).

Sudáfrica (21).

Argentina (19).

Birmania (8).

Bangladés (7).

Estos quince países concentran el 86,0 % del área y el 87,1 % de la producción mundial.

El producto escogido a exportar ha sido el azúcar blanco, el cual es un producto cristalizado constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa obtenidos mediante procedimientos industriales apropiados y que no han sido sometidos a proceso de refinación.

El empacado debe ser en un material adecuado que no altere las características del producto y lo preserve durante su transporte.

Rotulado: los empaques, o documentos remisorios cuando es distribuido a granel, deben llevar la siguiente información

- La leyenda «Azúcar blanco».

- Forma de presentación (granulado, moldeado, polvo, etc.).

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