Productos Derivados Del Jugo De Caña De Azucar

Proyecto productivo los sabores de mi tierra

PRODUCTOS DERIVADOS DEL JUGO DE CAÑA DE AZÚCAR

La yerbabuena municipio de Tamazula de Gordiano

Maestro: Javier Hernández Hernández

Fecha probable de inicio: 5 De agosto del 2014

Fecha de terminación: 26 De noviembre del 2014

Duración: 120 horas

Indicé de recetas

1.- Practica 1.- Mojito de mandarina…………………………………………………….3

2.- Practica 2.- Licor de Uvas en Caña………………………………………………..5

3.- Practica 3.- Caña de durazno……………………………………………………….6

4.- Practica 4.- Licor Rossoli……………………………………………………………7

5.- Practica 5.- Jugo de caña con vodka……………………………………………..8

6.- Práctica 6.- Mitosa……………………………………………………………………9

7.- Practica 7.- Amanecer……………………………………………………………….9

8.- Practica 8.- Coctel a la Crema…………………………………………………….10

9.- Practica 9.- Jugo de caña con ron……………………………………………….11

10.- Práctica 10.- Licor de Arándano en caña………………………………………12

Practica 1.- Mojito de mandarina

Ingredientes

 2 tazas de jugo de mandarina, de unas 8-10 mandarinas (dependiendo del tamaño).

 ¼ de taza de jugo de limón fresco.

 1 taza de jugo de caña de azúcar (guarapo).

 8 onzas de hojas de menta.

 1 ½ tazas de agua mineral con gas, ajuste al gusto.

 1 a 1 ½ tazas de ron, ajuste al gusto.

 Hielo al gusto para servir.

 Rodajas de mandarina.

 Hojas de menta.

 Azúcar para decorar los vasos, opcional.

Preparación

Puede preparar los mojitos en vasos individuales o en una jarra. Yo los preparo en una jarra y sólo le pongo un poquito de agua mineral. Luego, en cada vaso, pongo cubos de hielo, hojas de menta y rodajas de mandarina, agrego la bebida de la jarra y lo termino agregándole un poco más de agua mineral.

Ponga las hojas de menta y el jugo de caña en una jarra y aplástelas ligeramente con un majador de cocteles.

Añada el ron, el jugo de limón y el jugo de mandarina, mezcle bien y pruebe. Ajuste el ron y azúcar al gusto - recuerde que todavía falta agregar el agua mineral con gas. Añada unos cubitos de hielo y unas rodajas de mandarina. Luego agregue un poco de agua mineral y mezcle.

Como se mencionó anteriormente, para servir en cada vaso individual: ponga cubitos de hielo en el vaso, luego añada unas hojas de menta fresca y rodajas de mandarina, y agregue la bebida que se preparó en la jarra. Para completar, agregue un poco más de agua mineral al gusto en cada vaso.

Sirva inmediatamente.

Notas

Variación sin alcohol: Para preparar esta bebida sin alcohol simplemente reemplace el ron con agua mineral con gas o limonada gaseosa.

Practica 2.- Licor de Uvas en Caña

Ingredientes

Para preparar Licor de Uvas en Caña necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

 Uva: 1 kg

 Caña: 1 litro

 Azúcar: 350 gr

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Licor de Uvas en Caña siguiendo las siguientes instrucciones:

Lavar bien las uvas, desgranarlas, colocarlas en un frasco de vidrio, cubrirlas con caña, agregarles el azúcar, revolver y tapar bien dejando unos meses.

Datos Extras

Licor de Uvas en Caña está calificado como una Bebida con alcohol.

Practica 3.- Caña de durazno

Ingredientes

Para preparar Caña de Durazno necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

 Caña: 1 litro

 Durazno: 6

 Azúcar: 1 kg

 Agua: 1 litro

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Caña de Durazno siguiendo las siguientes instrucciones:

Pelar los duraznos. Cortarlos en trozos y ponerlos en un frasco de boca ancha con tapa junto con los carozos y la Caña. Dejar en maceración de 20 a 30 días. Preparar el almíbar haciendo hervir el azúcar con el agua durante 5 minutos. Incorporar a la caña, mezclar y filtrar. Dejar reposar 4 o 5 días antes de servirlo

Datos Extras

Caña de Durazno está calificada como una Bebida con alcohol.

Practica 4.- Licor Rossoli

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