IMÁGENES DEL TURISMO .

89.3 IMÁGENES DEL TURISMO. DOMINGO 29/MAR/15.

√ Marina Mercer. Chef mixóloga del hotel Cosmopolitan en Las Vegas. (Coctelería)

¿Qué es la mixología? La mixología es un arte como el bartender pero más elevado. Preparo 400 recetas al año. También preparo mis propios jugos y purés. Las invento y creo mis recetas.

Más que nada se necesita pasión por el arte, interés, profesión, leer libros y blogs, invertir en algunas bebidas, creatividad y dedicación.

Estudié química en la universidad a los 21 años, me fui a Tequila en Guadalajara, y me enamoré mucho del tequila. De ahí participé en algunos concursos y gané.

De ahí yo creé todas las bebidas del hotel Cosmopolitan.

Para preparar una bebida se necesita:

 Agarras un vaso de los chiquitos.

 Pones cubos de azúcar.

 Agarras un instrumento plano y la aprietas.

 Echas el whisky (2 onzas) y revuelves.

 Complementas con hielo y lo terminas con una rodaja de naranja.

Uso muchos productos, depende del cóctel que estoy diseñando. Si voy a crear uno muy clásico utilizo medidores. La técnica es muy importante en este tipo. Si son más progresivos utilizo nitrógeno líquido o ingredientes para un toque más moderno y llamativo.

Si trato de crear un cóctel me fijo en lo que estoy haciendo y si es para alguien más me fijo en que le gusta.

La bebida más solicitada es The Cervinia, basado en una margarita, pero con un twist de una flor que cuando la pruebas hace una explosión en tu boca. Este es sólo de Cosmopolitan.

Referente a los concursos, cada uno es diferente, muchos se fijan en el sabor, aroma, presentación, consistencia. Personalmente investigo los sabores y que buscan los jueces. Algunos buscan que sea creativo, clásico, y mi corre mi imaginación.

Si se quiere hacer esto, una de las mejores formas es comprar un libro de cocteles. Recomiendo empezar por uno tipo fashion o un negroni.

√ Ritual de la pesca de la sardina ciega.

Se realiza en Tabasco y en Semana Santa.

Es una tradición de la época prehispánica que se realiza desde hace muchos años. Es una tradición que se ha conservado tal cual inició.

Por las mañanas, en Tacotalpa en el estado de Tabasco, las personas salen con canastas en sus manos, con flores y soques. Es con el fin de pedir un buen año.

Más de 100 años de historia. Es en una cueva en la sierra de Villa Luz.

Todos los habitantes van a las albercas sulfurosas, es necesario raspar el barbasco.

En las orillas hay una planta con toxina natural para que los peces de adormezcan y atraparlos sea más sencillo.

En la cueva tienes que guardar respeto y se piden bendiciones a los Dioses. Tatabelo que significa “buenos días abuelo” en la lengua soque.

Este ritual inicia con una danza “con el patriarca”. Después eleve el canasto con flores, velas y un sonmerio. Después se elimina la música, se pide permiso para entrar. Se arroja el barbasco e inicia la pesca. Después ya sacan los pescados que encontraron.

Este lugar tiene mucha gastronomía y naturaleza.

Recomienda visitar Jalpa de Méndez. Son 5 km por la selva caminando o por lancha.

Puedes encontrar la casa museo del Coronel Gregorio Méndez Magaña. Por eso tiene este nombre el lugar.

Después llegas a los humedales con los que se alimentan del Río Mezcalapa. Práctica de deportes acuáticos y el santuario de los cocodrilos cocolano. Recomienda visitar la granja de las tortugas. Ahí hay 7 especies endémicas, entre ellas el guau y el chiquiguau. Todo esto es la arqueología de Comalcalco.

También puedes observar, probar y conocer el proceso del chocolate.

Comalcalco es la única ciudad maya, construida con ladrillos de barro cocido. Están 3 plazas: Plaza norte, Gran Acrópolis y Acrópolis. Maya chontal, desedenciete de los olmecas.

Se recomienda llevar agua porque el camino es pesado. La vegetación llama mucho la atención. El mono saraguato aquí habita.

Después de esto es conocer el proceso de elaboración del chocolate.

4 haciendas: La hacienda Jesús María, Chonita, Cholula y Museo de la luz.

Cada una de estas aborda el procedimiento del cacao de manera diferente. Estas se ubican en Copilco. 3 A 4 toneladas de chocolate al mes. Hay árboles y playas exóticas.

Hay un chocolate que está líquido y este se recomienda mucho.

Después van al paraíso. Un municipio a 17 km de Comalcalco. Hay playas, lagunas y balnearios. También pescados y mariscos. Música tropical en vivo y muy buen servicio desde que entras. Por último, la puesta del sol en la que los matices del agua cambian. Plateado con anaranjado. Tonalidades rojas en el cielo y un ligero viento agradeciendo la visita.

√ Destinos de semana santa en el extranjero.

ECUADOR, QUITO.

Ruta espiritual, de leyendas.

Revivir las antiguas costumbres de las familias. Riqueza histórica y cultural. Visita guiada y dramatizada. Hay información de los santuarios.

Ofrecen el pasaporte “Iglesias Quito”. Este se sella en cada iglesia visitada.

Ofrecen un mapa para que la gente se ubique en el centro histórico de Quito. Este es el más grande. 2011: Capital de la cultura. Es patrimonio de la UNESCO.

El 50% de los atractivos están en el centro histórico de Quito.

Esta la Plaza de San Francisco y la Iglesia de la Compañía. Hay un círculo con las caras de ángeles de tez negra (se cuenta que es por el incendio de 1996).

También se puede visitar la Catedral.

El arrastre de caudas se realiza en la catedral. Estas son capas negras y duras de 5 mts de largo. Estas se arrastran.

Personajes como Josefina Landívar.

JERUSALÉN, ISRAEL.

Lugares bíblicos.

Aquí hay vista a la llanura de Genesaret.

En la cima hay una capilla católica construida en 1939 por hermanas franciscanas. “Justicia, prudencia y fe”.

Taha, milagro de la multiplicación de panes y peces “el lugar de las 7 fuentes”. Manantiales que producen agua caliente. (Por esto se atraían los peces).

En Capernaum, antigua sinagoga, iglesia de Capernaum. Lugar tranquilo y muchos árboles alrededor y espacios para meditar.

En Yardenit, el Río Jordán, Desierto de Judea y por último Jerusalén.

ROMA, ITALIA.

Cultura del Vaticano. Es un sitio con mucha fe y religión. Capital del turismo mundial.

Vas a los museos vaticanos y a la Capilla Sixtina.

Colección de la iglesia católica, antiguos palacios papales. El Patio de la piña es muy visitado.

Aquí en el centro del espacio hay figuras de bronce (pavorreales).

Después el museo Pío Clementino, en el siglo XVI.

Muy cerca está la sala de los animales y de las musas. En la sala de la inmaculada hay muchos libros.

La Capilla Sixtina también se debe de visitar. Se celebran ceremonias papales. Hay barreras de mármol. (Año 1400).

Está abierto al público y adentro hay escenas de la vida de Moisés y la vida de Cristo.

Al lado está la Basílica de San Pedro. Destaca por la cúpula.

Colina de la Plaza de San Pedro. Ahí finaliza. Hay estatuas de santos de 3 mts de altura. También una gran colección católica.

√ Ritual - Gerente de ventas. (Paparazzi Proposals).

Gerente de ventas en Riviera Maya.

“Paparazzi Proposal”. Locaciones únicas. Hay un muelle.

Hacen montajes con una mesa romántica. Aquí traen un fotógrafo que se esconde y le toma fotos y videos a la pareja.

A la llegada se le da una flor a la señorita, después se le dan más flores. Todas las personas (mayordomos, etc.) le van dando flores en el camino. Después al llegar a la habitación hay muchas flores y ahí le ponen el anillo en la cama.

Una vez un señor le dio fotos de sus 5 años de noviazgo y un letrero de “¿Te quieres casar conmigo?”.

Han organizado eventos de 10 personas. También se pueden 90 personas al mismo tiempo. (Esa es la cantidad máxima). Para cocteles son 200 personas.

De manera regular, es la decoración de la habitación, después les decoran la alberca con velas y pétalos. También chocolate, trufas, champagne.

Hay masajes a la luz de la luna. Aquí, el romance es lo que mejor saben hacer.

Hay un chamán que hace la ceremonia de los buenos deseos “Ceremonia Maya”. Dura 30 minutos. Se les da una bendición a los novios, después salen al muelle y se les bendice enfrente de los invitados. Se pide permiso a los 4 puntos cardinales. También hay música.

El masaje de “La fertilidad”, es abundancia. Se les pone agua caliente y diferentes tipos de hierbas.

Se finaliza el tratamiento con copas de champagne. Esto es para la abundancia.

Aquí no hay límites. Los buzos les ayudan a esta experiencia. Un ejemplo es como cuando pescan, cocinan el pescado atrapado, y al comer ahí ellos hacen su trabajo.

La coordinadora de eventos especiales se encarga de escuchar la idea del cliente para llevar a cabo la experiencia.

Aquí todo es muy flexible.

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