Informe presentado como requisito para optar al título de Técnico Medio Agropecuario, Mención Tecnología de Alimentos

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

E.T.A PBRO. “RUBÉN DARÍO MORA”

FE Y ALEGRÍA – NARANJALES EDO. TÁCHIRA

INFORME DE PASANTÍAS

(MAKRO COMERCIALIZADORA S.A)

Informe presentado como requisito para optar al título de Técnico Medio Agropecuario, Mención Tecnología de Alimentos

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

E.T.A PBRO. “RUBÉN DARÍO MORA”

FE Y ALEGRÍA – NARANJALES EDO. TÁCHIRA

INFORME DE PASANTÍAS

(MAKRO COMERCIALIZADORA S.A)

Informe presentado como requisito para optar al título de Técnico Medio Agropecuario, Mención Tecnología de Alimentos

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Naranjales, Junio, 2014

AGRADECIMIENTOS

Agradezco principalmente al Señor Dios Padre, Jesucristo y Espíritu Santo por permitirme haber cumplido y culminado exitosamente esta etapa.

A mis Padres por guiarme y apoyarme durante todo este tiempo.

A las licenciadas Marbella Páez y Yolimar Ortiz por la oportunidad de ingresar a Empresas Makro y haber realizado mis pasantías.

A la Licenciada Decci Susana Camacho, Sra. Luisa Carrillo, al Sr. Raúl Corredor, la Sra. Carmen Becerra y a la Sra. Herlinda García por su dedicación, asesoría, y apoyo técnico durante mi estadía en el departamento de Perecederos.

Al personal Makro en general, por su apoyo y compañerismo incondicional y por ser parte de tan maravillosa experiencia.

Al colegio Fe y Alegría, por brindarme la formación académica necesaria para ir desarrollándome como una persona con principios, valores, ética y conocimientos.

A los Ing. Alirio Rojas e Ing. Andrea Ángel, por ayudarme en mis tutorías corregirme y explicarme con paciencia cosas que no entendía.

DEDICATORIA

Dedico éste trabajo a Dios por su amor incondicional y por respaldarme cada día en todo lo que emprendo.

A mis Padres por apoyarme, guiarme, instruirme y enseñarme a hacer las cosas con excelencia y dar el todo por el todo.

A mi casa de estudios Fe y Alegría por inculcarme valores y principios para crecer cada día como persona y llegar a ser un profesional integral.

ÍNDICE GENERAL

INTRODUCCIÓN

Las Pasantías son las actividades desempeñadas por el estudiante durante el proceso de sus prácticas profesionales en una empresa, el cual según el Articulo 256 del acuerdo de convivencia de la ETA Colegio Pbro. Rubén Darío Mora, “Fe y Alegría” – Naranjales, es requisito indispensable para optar al Título de Técnico Medio Agropecuario, Mención Técnicas de Alimentos, “41037”, según resolución 238 del 22 de Julio de 2002.

Asimismo se tiene en cuenta que una empresa es una entidad integrada por el capital y el trabajo como factores de producción, y dedicada a actividades industriales, mercantiles, comerciales o de prestación de servicios con fines lucrativos.

Makro Comercializadora S.A es una empresa de comercialización de una amplia variedad de productos, alimenticios y no alimenticios, la cual es subsidiaria del grupo holandés Steekolen Handls Vereening (SHV). Sus ventas están dirigidas a pequeños y medianos comerciantes: detallistas, hotelería, colegios, abastos, restaurantes, instituciones públicas y privadas en general y a consumidores individuales que compren volumen.

En ésta tienda, se elabora todo tipo de actividades referentes  a la compra y venta de mercancía de diferentes tipos como línea blanca, productos de la cesta básica, confitería, charcutería, víveres, legumbres, hortalizas, frutas entre otros; por lo cual se encuentra organizada de la siguiente manera desde que entra por recepción de mercancía hasta que sale por piso de ventas; son facturadas por las cajas de control final.

Makro cuenta con una buena estructura organizativa, la cual le permite mantener un mejor mecanismo a la hora de realizar las operaciones comerciales y financieras; cuenta con políticas de control de personal, cada departamento tiene una serie de dispositivos que permiten llevar a cabo una revisión minuciosa de cada uno.

Las pasantías del estudiante, fueron realizadas en el departamento de Perecederos, dentro del cual, cómo su nombre lo indica, se trabajan con alimentos cuya vida útil es corta y requieren de un manejo cuidadoso, tales como las frutas y vegetales, carnes, aves, charcutería, pescados, alimentos congelados, panes y lácteos.

Durante el proceso de estas prácticas profesionales, el pasante actuó y fue tratado como un futuro Técnico Medio Agropecuario en su mención Técnicas de alimentos, y adquirió nuevos conocimientos técnicos aplicados a situaciones reales en el campo laboral, además aportó soluciones de manera eficiente y responsable, contribuyendo así, en el desarrollo de nuestra región.

CAPÍTULO I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1. RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA

Makro Comercializadora S.A, forma parte del grupo holandés Steekolen Handls Vereening (SHV), multinacional fundada en 1899 con sede en Utrecht, Países Bajos división Makro Internacional considerando como la quinta empresa holandesa en orden de importación, está encargada de comercializar una gran diversidad de productos en el área de alimentos y no alimentos.

Makro comercializadora S.A, inicio sus actividades en Holanda en el año 1968, bajo el Slogan de “Todo lo que usted busca bajo un mismo techo”, idea de una alemana de apellido Beisheim que estudio la necesidad de crear un lugar donde reuniera todo lo necesario que requiera un consumidor.

El consumidor holandés SHV, en pocos años alcanza un desarrollo gigantes por todo el mundo: Europa, Asia, África y sur América. En al año de 1977 vendieron su participación en Europa a sus socios de metro. A partir de 1998 se crearon dos compañías: Makro Asia y Makro Sur América de la cual forma parte de Makro Venezuela.

Makro comercializadora S.A, inicio actividad en Venezuela en el año 1990 y abrió su primera tienda en noviembre de 1992, con la apertura de Makro la Urbina, ubicada en la ciudad de la Caracas. Hoy está presente en los estados más importantes del país, llegando al 96% de la población venezolana, convirtiéndose en la única red de tiendas mayoristas de Venezuela, que ofrece una amplia y adecuada gama de productos alimenticios y no alimenticios que apoyan el crecimiento de pequeños y medianos comerciantes y hogares en general.

1.2 UBICACIÓN

Av. La Rotaria. Troncal 5, vía los llanos, San Cristóbal Edo Táchira

1.3 ORGANIGRAMA

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1.4 MISIÓN

La distribución de productos con excelencia en el precio, la calidad y la variedad a clientes que compren volumen, ofreciéndoles ventajas y oportunidades para crecer.

1.5 VISIÓN

Ser la “Primera opción donde los clientes profesionales quieran hacer sus negocios”.

1.6 ANÁLISIS FODA

1.6.1 Fortalezas:

• Ofrece varias marcas alimenticias y no alimenticias, cuya calidad es certificada por la empresa.
• Periódicamente la empresa oferta productos en una revista titulada “Makro Mail”. La cual sirve como medio para atraer gran cantidad de clientes.
• Posee convenios con los proveedores para gestionar mejor los stocks, organizar eficientemente el trabajo y la recepción de mercancía para así ahorrar tiempo a los transportistas.
• Mantiene un orden impecable en cuanto a rotación de mercancía, empleando las reglas F.I.F.O.
• Posee un establecimiento amplio.

1.6.2 Debilidades:

• Existen deficiencias en la vigilancia de piso de venta, debido a que algunas personas tienden a disponer de los artículos de tienda, si haber cancelado previamente por ellos.
• Dado al carácter mayorista de la empresa, se tienden a hacer grandes pedidos de mercancía, por lo que parte del producto se pierde. Generando mucha merma (especialmente en el área de Fruver).

1.6.3 Oportunidades:

• Posibilidad de expansión por el resto del País.
• Fortalecer convenios con industrias importantes a nivel nacional e internacional.

1.6.4 Amenazas:

• Dificultad  en la adquisición de divisas.
• Potenciales inconvenientes con los proveedores para la obtención de mercancía por problemas viales, protestas, entre otros.

1.7 TIPO DE EMPRESA

1.7.1 Por su finalidad:

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