La empresa gastronómica Factory exprés

1. INTRODUCCION

El inventario de mercancías en cualquiera de sus tipos está presente en todas las organizaciones sin importar la rama a la cual se dedique, ya sea de producción el cual va presentando por inventarios de materia prima, de productos en procesos y productos terminados, o del ramo comercial en el cual se presenta como inventario de mercancías.

Gran parte de las empresas invierte un importante porcentaje de sus recursos en estos activos, debido a que son, los que permiten la realización de su actividad económica, razón por la cual se clasifican a los inventarios como uno de los más susceptibles en el área de control interno, todo esto producido por el control que este presenta y lo difícil que es controlarlo.

En el marco de un mundo globalizado como en el que estamos, todos los procesos tienden a estandarizarse, las empresas productoras requieren implementar mecanismos de control interno que minimicen los riesgos y evitar la alteración en el costo del producto, desacuerdos con los clientes y fraudes ante las entidades competentes.

Los inventarios de una compañía requieren una adecuada custodia y control para evitar riesgos de sobrecostos, incumplimiento a clientes o perdida de mismos y lo más relevante que está expuesto al deterioro o degradación del producto y robos, por esta razón es vital que todos los procesos y funciones relacionadas con ello se realicen de una manera apropiada.

Es así que en la presente monografía se analizaran y observaran los controles realizados en la empresa, enfatizando sus aéreas de producción, almacenamiento y distribución. Se identificaran debilidades que perjudican el adecuado manejo de los inventarios y el servicio al cliente, posteriormente se presentaran recomendaciones para el mejoramiento de los procesos relacionados la empresa Factory exprés.

Lo anterior se fundamenta bajo directrices contables y de control interno, es así que pretende generar información útil y oportuna para contribuir a la correcta toma de decisiones que aporten al mejoramiento y crecimiento de la empresa.

La finalidad primordial de la presente Monografía, es definir controles que se adecuen a la realidad que se tiene en la empresa Factory exprés para el mejoramiento del manejo de inventarios, presentando recomendaciones que representen sus respectivos beneficios.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La empresa gastronómica Factory exprés, inicio sus actividades presentando problemas de manejo y control de inventarios, teniendo deficiencias para la distribución y manejo adecuado de los insumos requeridos por los operarios de forma oportuna, generando así problemas para desarrollar el proceso de elaboración adecuada y perjudicando al principal elemento el cliente.

La contabilidad de servicios, está integrada por un conjunto de empresas que ejecutan acciones relacionadas con la prestación de servicios, que requiere para lograr su objetivo final, una serie de procedimientos y procesos relacionados a la calidad, necesitando así la compra de productos que se almacenan y reparten según una orden de pedido, para obtener el producto que se tendrá para la venta a los consumidores finales.

Debido a la complejidad desde la recepción de la materia prima en el área de producción hasta la entrega del producto terminado al cliente y el crecimiento que viene afrontando la empresa Factory exprés. En la ciudad de La Paz, a orientado sus objetivos al crecimiento económico y a la satisfacción del cliente, lograr el reconocimiento y posicionamiento enfocado a ser una empresa altamente competitiva.

El manejo inadecuado de procesos, funciones del personal administrativo y operativo, genera constantemente diferencias en los inventarios que se reflejan en la forma física, derivando en ajustes que afectan el costo real de los productos, a su vez dificultan la obtención de datos seguros y confiables de las existencias para dar respuesta oportuna a las necesidades internas (administrativas) como externas (clientes), y ocasiona incumpliendo en la entrega oportuna del producto a los clientes.

Por lo anterior expuesto, se hace necesario analizar los procesos implementados en la empresa, encontrar las causas, consecuencias que alteran la fluidez de los procesos y el control e información de las existencias y definir controles para el mejoramiento de los inventarios de la empresa Factory exprés., así mismo contribuir a un futuro de crecimiento.

El continuar con esta problemática, deriva en un mal manejo de control de inventarios, las consecuencias derivarían en el desaprovechamiento de la materia prima utilizada en un proceso productivo, perdida de horas de trabajo, rotación de unidades inadecuada, paros en las actividades, riesgo de capital, desconocimiento de las existencias para la venta arriesgándose a perder clientes nuevos o potenciales, por lo anterior, surgen las recomendaciones de mantener inventarios razonables para cumplir con la demanda y las necesidades de los clientes, evitar el deterioro o la caducidad de los productos e incurrir en costos altos o perdidas, etc., es una clave para el buen funcionamiento de la empresa.

2.1. FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cuáles son los controles de inventarios que se necesitan para el mejoramiento de los procesos y funciones en la empresa Factory exprés?

SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA

• ¿Cuál es el diagnostico del control interno existentes en el manejo de los inventarios?

• ¿Cuáles son las debilidades y fortalezas en los procesos realizados en la empresa y manejo de inventarios?

• ¿Cuáles son los procesos de trabajo realizados en la empresa Factory exprés, en las aéreas de recepción de materia prima, producción, almacén y despacho?

• ¿Cuáles son los controles para el mejoramiento de los procesos y funciones que se relacionan con el inventario?

Diagrama de causa y efecto. El diagrama de causa y efecto se utilizo como herramienta para realizar la formulación del problema.

3. DELIMITACIONES DEL PROBLEMA

3.1. DELIMITACION TEMPORAL

El análisis de la presente investigación, tomara como punto de partida el mes de noviembre de 2014, hasta el mes de noviembre de 2015, por considerarse este un periodo relevante para el presente estudio.

3.2. DELIMITACION ESPACIAL

La presente monografía centra su objeto de estudio en la empresa Factory exprés, ubicado en la Av. Camacho (Plaza Camacho), específicamente en el patio de comidas La Jungla en la ciudad de La paz-Bolivia.

3.3. DELIMITACION AREA TEMATICA

El objeto de estudio está enfocado a la Carrera de Contaduría Pública, específicamente a las materias cursadas que son relevantes en esta investigación:

a. Contabilidad básica

b. Contabilidad intermedia

c. Contabilidad de servicios

d. Contabilidad de costos

4. OBJETIVOS

4.1. OBJETVO GENERAL

Análisis del sistema de manejo y control de inventarios, que existen actualmente en la empresa Factory exprés, para la identificación de estrategias que permitan el logro de sus objetivos, siendo estos los que garanticen el desarrollo y fortalecimiento de la empresa.

4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Establecer un diagnostico del control interno existente en el manejo de los inventarios, para determinar la implementación de controles orientados a la realidad de la empresa.

• Identificar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas en los procesos y funciones realizadas en la empresa Factory exprés, para analizar la situación en que se encuentra y así poder brindar recomendaciones que beneficien a la empresa.

• Describir los procesos de trabajo realizados en la empresa Factory exprés, en las aéreas de recepción de materia prima, producción, almacén, y despacho para identificar el núcleo central de la problemática y abordar en propósitos y recomendaciones que eviten futuros problemas en la empresa.

5. JUSTIFICACION

El presente estudio “Análisis del sistema de manejo y control de inventarios la empresa Factory exprés” es de gran importancia porque permite identificar los limites que garantizan a sus consumidores finales mayor calidad de productos disponibles para la venta, lo que a su vez incrementaría el nivel de ingresos provenientes de la venta de sus productos, para de esta forma asegurar la liquidez necesaria para cancelar todas sus obligaciones principalmente las contraídas con sus empleados quienes estarían en capacidad de cubrir sus necesidades.

5.1. JUSTIFICACION ECONOMICA

El correcto uso de sistemas de control de inventarios, es vital para el oportuno manejo de recursos en la empresa Factory exprés, por lo que el derivar en malos manejos o el no contar con un adecuado funcionamiento deriva en pérdidas económicas que afectan al desarrollo y crecimiento de la empresa, considerando que la economía establece que en general el ingreso tiene tres destinos principales: gasto, ahorro e inversión. Consecuentemente, si se tiene mercados desarrollados se puede entender que estos recursos terminaran en la inversión y mejoramiento de la empresa que fortalecerá una adecuada estructura y salud financiera.

5.2. JUSTIFICACION PRÁCTICA

Constantemente la empresa Factory exprés, tiene problemas para efectuar los procedimientos de

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