Empresa Calveta

Título:

ANALISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA CALVETA

Introducción:

El presente caso muestra a una empresa que intenta desarrollarse la cual se ve envuelta en los cambios organizacionales de una generación a otra. Calveta es una empresa que como muchas, son heredadas por lo hijos para mantener el desarrollo de éstas y la filosofía con la que la organización ha crecido. Calveta Dining Services se dedica a proporcionar alimentos a los asilos. Sus productos se diferencian por la calidad que éstos tienen y por la filosofía en sí que tiene la empresa. Para un mejor desarrollo es necesario tener bases sólidas y bien cimentadas como lo tiene Calveta Dinig Services. Sus 5 principales metas son: Comida, servicio, presupuesto, innovación, desarrollo de los empleados y crecimiento.

Desarrollo:

A continuación se presenta el desarrollo y análisis de los hechos más relevantes en la empresa a través de los años:

Frank calveta es nombrado CEO en 2007 después del retiro de su fundador Antonio. La empresa inicia en 1966 con los valores de una firma familiar tradicional de origen italiano. Para 2009 la empresa atiende 976 instituciones de gente mayor con 15,000 empleados. El mercado de casas de asistencia de adultos mayores está compuesto por 18,000, donde el 66% de las instalaciones operan por busca de utilidades. Calveta en 2008 sus ingresos fueron de 2 billones y su participación de mercado es estimado en un 10%. La industria ha crecido en ingresos en promedio un 52% en los últimos 3 años.

Sus principales competidores en el mercado de comida adicionalmente a los centros de atención de personas mayores atienden al mercado de hospitales, educación y deportes y en los sectores de negocios e industrias.

Los retos de Calveta son:

• proporcionar alta calidad en alimentos con una atención personalizada.

• el cuidado del presupuesto para sus clientes y los de la propia compañía.

• la innovación constante.

• desarrollar al máximo el potencial de cada empleado.

• creciendo con rentabilidad.

La formación de Frank es del área de contabilidad, previo a la dirección general fue el director de finanzas. En el área de recursos humanos constantemente se promueve aquellos que están al frente de las líneas con el consumidor. El 80% de los empleados del área de servicio de comidas son graduados de escuelas culinarias.

El pronóstico de crecimiento de mercado de prevé que el mercado de los baby boomers en los estados unidos crezca a 32 mm al 2009 y a 78 mm para el 2030.

Para finales del 2008 el gobierno y varias donación de empresas privadas disminuyen en forma sustancial motivo de la crisis. Frank está considerando participar en el mercado de educación, de igual forma la adquirían de empresa para la acelerar el crecimiento. Frank tiene un alto nivel de presión en el crecimiento por parte del fundador la empresa. Tienen una pérdida de clientes del 2% un 25% por debajo de la industria, pero sin embargo esto se debe a los cambios de personal en el punto de atención, ya que los clientes se acostumbran a la atención y la relación. Calveta tiene dividido el país en 12 regiones.

Frank se está preparando para la toma de decisiones importantes:

a. la creación de unidades de negocios dividiendo las funciones de ventas y operaciones completamente eliminando niveles de administración.,

b. la adquisición de GSD compañía con muy mala reputación en su mercado.

A continuación se presenta un análisis FODA sobre la situación de Calveta

Las fortalezas de la empresa son:

1. La empresa tuvo un 52% de utilidades durante los últimos 3 años, por encima del mercado

2. Calveta tiene establecido los objetivos, llamados las leyes de Antonio

3. Recetas familiares y conocimiento del negocio

4. Objetivos definidos para la empresa (5 leyes)

5. Capacitación a sus empleados.

6. Diferenciación en sus platillos por dietas selectas para enfermos

7. Personal enfocado al tipo de consumidores por medio de los Chefs (hispanos, italianos, etc.)

8. Eficiente proceso de producción con pocos desperdicios

9. Innovación con el uso de tecnología para solicitar las comidas

10. Selección de personal adecuado, empresa orientada a resultados con motivación a los empleados, no toleran bajos rendimientos y dan oportunidad a la gente a sobresalir, existe la cultura del error. Existe excelente clima organizacional

Las DEBILIDADES más relevantes son:

1. Se detectan problemas en el clima organizacional por la ley de Antonio.

2. Competencia entre los hermanos (Jennifer y Frank) para cuando se retire el padre

3. El nuevo mercado de Baby Boomer no es la especialidad de Calveta.

4. No tiene la capacidad para atender todas las Universidades

5. Para el mercado de Baby Boomer en los hospitales, se tiene que invertir una cantidad considerable en equipos

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