Lechona Tolimense Enlatada “Lechoncita”

FICHA TÉCNICA DE LA LECHONA TOLIMENSE ENLATADA “LECHONCITA”

NOMBRE DEL PRODUCTO Lechona Tolimense Enlatada “Lechoncita”

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Este es un plato típico de la región colombiana del Tolima Grande, que contiene todas las características organolépticas y nutricionales que le son propias; Compuesto por carne de cerdo arveja cocinada y una mezcla de especies encontradas en la región. Se usa servirlo con arepas de maíz blanco y una variedad de natilla hecha de harina de maíz amarillo y panela que localmente se conoce como "insulso".

TIPO DE CONSERVACIÓN Este producto es no perecedero y se deberá conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y alejado de humedades que puedan afectar el empaque.

CARACTERÍSTICAS Este producto es 100% natural libre de preservantes, con materia primas de excelente calidad, manipulado con todas las normas de higiene establecidas en las Buenas prácticas de manufactura (BPM) Y sometido a un proceso de conservación mediante temperatura alta y presión el cual es la esterilización para conservar todas las características de olor textura y sabor propias del producto tradicional.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS En el paladar su sabor se da por la combinación balanceada de sus ingredientes; resaltando la suave textura que da la arveja amarilla cocinada previamente con la exquisitez de una carne joven de cerdo finamente adobada. Tanto el sabor, el color, el olor y la textura conservan las características típicas de la lechona tradicional tolimense.

EMPAQUE Y ETIQUETADO Hay dos presentaciones: Embalaje por 36 y 48 unidades en caja de cartón corrugado. Envasado en recipientes de hojalata litografiado o con etiqueta. El rotulado debe cumplir con lo establecido en la Resolución 005109 de Min - Protección Social.

FORMULACIÓN · Arveja amarilla seca: 35%.· Carne magra de cerdo: 47%.Ajo, agua, cebolla cabezona, sal, aliños, grasa vegetal y color: 18%.

PRESENTACIÓN Recipiente de hojalata 307 x 110 con tapa abre fácil. Peso Neto de 200gr.·

VIDA ÚTIL 2 años

REQUISITOS MINIMOS Y NORMATIVIDAD Decreto 3075 del 23 de diciembre de 1997-Resolucion 2162 de 1983 Producción, Procesamiento, transporte y expendio de los productos cárnicos procesados.-Decreto 2131 de 1997.-Decreto 2162 de 1983.

INSTRUCCIONES DE USO · Almacénese en un lugar fresco y seco, listo para el consumo.· Para calentar al baño de maría: caliéntelo por 10 minutos abra la lata y sírvalo.· Para calentar en horno microondas: abra la lata, coloque la lechona en un recipiente adecuado y caliéntela.· Sistema abre fácil.

FICHA TÉCNICA DE LA LECHONA TOLIMENSE CON ARROZ ENLATADA “LECHONCITA”

NOMBRE DEL PRODUCTO Lechona Tolimense con Arroz Enlatada “Lechoncita”

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Este es un plato típico de la región colombiana del Tolima Grande, que contiene todas las características organolépticas y nutricionales que le son propias; Compuesto por carne de cerdo arveja cocinada, una mezcla de especies encontradas en la región, además del arroz, que aun cuando en los departamentos del Tolima y Huila no se usa generalmente en la preparación de la lechona se quiso incluir por ser un alimento inseparable en la comida Colombiana. Se usa el servir con arepas de maíz blanco y una variedad de natilla hecha de harina de maíz amarillo y panela que localmente se conoce como "insulso".

TIPO DE CONSERVACIÓN Este producto es no perecedero y se deberá conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y alejado de humedades que puedan afectar el empaque.

CARACTERÍSTICAS Este producto es 100% natural libre de preservantes, con materia primas de excelente calidad, manipulado con todas las normas de higiene establecidas en las Buenas prácticas de manufactura (BPM) Y sometido a un proceso de conservación mediante temperatura alta y presión el cual es la esterilización para conservar todas las características de olor textura y sabor propias del producto tradicional.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS En el su sabor agridulce fuerte se da por la combinación balanceada de sus ingredientes; resaltando la suave textura que da la arveja amarilla cocinada previamente con la exquisitez de una carne joven de cerdo finamente adobada. Tanto el sabor, el color, el olor y la textura conservan las características típicas de la lechona tradicional tolimense.

EMPAQUE Y ETIQUETADO Hay dos presentaciones: Embalaje por 36 y 48 unidades

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