Logistica De Panaderia

PANADERIA “EL NUEVO AMANECER”

1. CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA

1.1. HISTORIA

El siguiente trabajo se presenta con base a la información que es recabada de la panadería “El nuevo amanecer” que se encuentra ubicado la calle 15h número 202ª por 8 y 8ª vergel 3, que ha estado laborando desde hace ya 5 años, que es muy conocida en la colonia gracias a la calidad de sus productos y a sus precios que se les ofrece al cliente a pesar de la gran competencia que se presenta ya que existen otros establecimiento del mismo giro pero que cuentan con vendedores que llevan el pan hasta la puerta de su hogar. Esta panadería ofrece diversos productos pero nosotros nos vamos a enfocar al pan francés.

Giro: comercial

Misión: Ofrecerles a nuestros clientes los mejores productos en cuanto a la calidad de este y que se encuentren conforme con nuestros producto y servicios

Visión: Seguir siendo la empresa panificadora líder en la colonia de Vergel 3, continuar creciendo en número de puntos de venta y tener al mejor personal calificado.

1.2. OBJETIVOS

Corto plazo:

a) Lograr una buena venta.

b) Mejorar nuestros productos cada día

c) Ingresar más productos a la panadería

d) Aumentar las ganancias

e) Tener una buena acogida de los clientes

Mediano plazo:

a) Comprar nuevas máquinas para el negocio

b) Remodelar el local

c) Poner publicidades

d) Aumentar los productos y los servicios

e) Contratar más funcionarios

Largo plazo:

a) Abrir más sucursales a lo largo de todo Mérida.

b) Aumentar el sueldo de los funcionarios.

2. PRODUCTO

2. 1. DESCRIPCIÓN

Pan económico y bastante popular elaborado con harina de trigo, que no es considerado dulce.

Ilustración 1 Pan Frances

2.2 JUSTIFICACIÓN

Se busca conocer como la panadería “el nuevo amanecer” lleva a cabo la elaboración de sus productos enfocándonos en el pan francés, conociendo quienes son sus proveedores y los precios que estos le ofrecen, así mismo como son sus empaques, las maquinarias que utilizan para dicha realización y el costo que ofrecen por producto para los clientes. En la actualidad miles de familias yucatecas consumen este producto para su alimentación, por la necesidad de saber cuáles son las materias primas y los procesos de elaboración para la realización de este producto. Hoy en día se exige calidad en cualquier bien que se desarrolle para su venta.

3. ABASTECIMIENTO

3.1. MATERIA PRIMA

Materia prima Proveedor Presentación Precio Tiempo de entrega

Harina Santos lugo Costal de 44kg $ 340 1 día

Sal Santos lugo Paq. De 1kg $ 4 1 día

Levadura Santos lugo Paq. De 350g $ 39 1 día

Agua

3.2. INSUMOS

No hay insumos

Materia prima Proveedor Presentación Precio Tiempo de entrega

3.3. MATERIALES

Materiales Proveedor presentación Precio Tiempo de entrega

Bolsa de plástico Santos lugo 1 kg $ 25 2 días

3.4. MAQUINA Y HERRAMIENTAS

Herramientas y eq. Proveedor presentación Precio Tiempo de entrega

Horno Calipan unidad $ 20,000 20 DIAS

Bolas para mezclar Anfora pieza $ 60 2 DIAS

Cucharas Anfora pieza $ 20 2 DIAS

Rejillas o bandejas Anfora pieza $ 94 4 DIAS

3.5. ALMACEN DE SUMINISTROS

Materia Proveedor presentación Precio Tiempo de

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