ESTUDIO DE LOGÍSTICA EN LA PANADERÍA VRAJA LILA
Enviado por palencia2303 • 28 de Marzo de 2019 • Informes • 3.581 Palabras (15 Páginas) • 274 Visitas
ESTUDIO DE LOGÍSTICA EN LA PANADERÍA VRAJA LILA
ANA CAMILA GONZÁLEZ SANCHEZ
CAMILA DANIELA MORALES OTERO
LUISA FERNANDA PENAGOS GORDO
JENNIFER JOHANA QUIÑONES SALAZAR
CHRISTIAN ARBEY PALENCIA PACHECO
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL HUILA “CORHUILA”
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL
NEIVA – HUILA
2014
ESTUDIO DE LOGÍSTICA EN LA PANADERÍA VRAJA LILA
ANA CAMILA GONZÁLEZ SANCHEZ
CAMILA DANIELA MORALES OTERO
LUISA FERNANDA PENAGOS GORDO
JENNIFER JOHANA QUIÑONES SALAZAR
CHRISTIAN ARBEY PALENCIA PACHECO
DIRECTOR DE ASIGNATURA:
Diego Andrés Lasso Pérez
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL HUILA “CORHUILA”
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL
NEIVA – HUILA
2014
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………….…5
1. JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………………..6
2. OBJETIVOS………………………………….…………………………………………7
2.1 Objetivo General………………………………………..………………….…………7
2.2Objetivo específico…………………………………………………….………………7
3. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA…………………………………..……….……8
- Misión……………………………………………………………..……….……….9
- Visión………………………………………………………………………….……9
- Enfoque de las necesidades del cliente………………………………….…..…9
4. ABASTECIMIENTO…………………………………………………………………..10
5. SUMINISTRO…………………………………………………………………….……11
6. INVENTARIO………………………………………………………………………….13
7. ALMACENES………………………………………………………………….………13
8. DISTRIBUCIÓN……………………………………………………………………….14
9. LOGÍSTICA……………………………………………………………………………15
10. INDICADORES………………………………………………………………………16
11. MERCADEO…………………………………………………………………………17
- Clasificación de clientes…………………………………………………..…….18
- Puntos calientes………………………………………………………………….18
- Puntos fríos……………………………………………………………………….18
12. APROVISIONAMIENTO……………………………………………………………19
13. COMPRAS…………………………………………………………………………...20
14. PROVEEDORES……………………………………………………………….……21
15. TRANSPORTE………………………………………………………………………22
16. CARGUE………………………………………………………………..……………23
17. RUTEO……………………………………………………………………………….24
18. DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNA………………………………………………..25
19. CALL CENTER…..…………………………………………………………………..26
20. TERCERIZACIÓN…………………………………………………………………...27
21. ANÁLISIS DE DEMANDA……………………………….………………………….28
CONCLUSIÓN……………………………………………………………………………29
RECOMENDACIONES……………………………………………………….…………30
BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………..31
ANEXOS………………………………………………………………………………….32
INTRODUCCIÓN
La logística genera ventajas competitivas tanto a nivel regional como a nivel industrial/empresarial y deberá tenerse en cuenta para desarrollar un potencial elevado que permita a la empresa ser competitiva en todos los ámbitos: económicos, infraestructurales, industriales, empresariales, etc.
En la panadería VRAJA LILA se realizará un estudio de la logística que manejan teniendo en cuenta los procesos en la cadena de abastecimiento y suministro aplicando todas las técnicas vistas en clase.
- JUSTIFICACIÓN
La presente investigación se da con el fin de interactuar y conocer la logística ejecutada en la panadería VRAJA LILA en la Ciudad de Neiva; cuando se habla de interactuar se quiere poder aplicar el conocimiento adquirido en la asignatura LOGISTICA, llevando consigo un mejoramiento y beneficio empresarial.
Se realizará un análisis en su cadena de abastecimiento y suministros, con la identificación de inventarios y funciones que desarrolla la logística en la empresa.
- OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Analizar y aplicar las técnicas estudiadas y aprendidas en clase de “Logística”, en la panadería “VRAJA LILA” ubicada en la ciudad de Neiva.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Identificar las falencias que tiene la empresa en la aplicación de todas las técnicas estudiadas en clase durante el semestre.
- Considerar y sugerir técnicas para mejorar la logística, el servicio, obtener clientes y elevar las ventas.
3. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
Vraja Lila lleva 17 años en la ciudad de Neiva, ésta panadería comenzó en 1997 cuando surgió el interés de promocionar algo natural y buscaban un pan que fuera saludable para el consumo de la gente. Investigando con gente, con amigos que les gusta la buena salud, descubrieron una formula integral, hicieron el ensayo y el pan quedó delicioso, en ese momento habían unos amigos y decían que querían más, por qué no preparan mañana otra vez, entonces Vraja Lila siguió preparando constantemente y la gente seguía consumiendo.
Vraja Lila empezó con un pan relleno de uvas pasas, luego introdujeron el pan relleno de arequipe, hicieron el ensayo pero no fue muy exitoso con éste último, luego empezaron a hacer con relleno de queso, aquí ya estaban pensando en la gratificación, en el paladar, luego alguien propuso hacer uno de bocadillo con queso, la gente empezó a consumir y se incrementaron las ventas, se empezó a volver famoso cuando se hacía no por negocio sino por ofrecerle a la gente algo saludable. Aun así han fallado mucho porque a veces lo tenían, a veces no entonces la gente llegaba desde muy lejos y no encontraba, a pesar de eso la gente ha sido muy tolerante y ha regresado por el pan.
Son muchos años pero ahora se está estableciendo que siempre haya pan, gracias a la ayuda de personas que los han motivado para seguir adelante y están tratando de perfeccionarse en que haya variedad de pan, van a sacar pan de centeno, pan de nueces, pan de almendras, pan de avena, pan de grano pero sobre todo saludables y sin ningún preservante; también quieren implementar un método de congelación para la gente que lo quiere guardar varios días, algunas personas vienen de otra ciudad a comprar entonces quieren congelarlo, van a ensayar este método para que lo pueda llevar guardarlo en su congelador y toda la semana comer pan fresco; se hicieron algunas pruebas y han sido exitosas.
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