MANEJA ESPECIES PECUARIAS.

Maneja especies pecuarias

SUBMODULO 1 Maneja especies monos gástricos

Unidad 1.Clasifica razas de cerdos.

1.1. Identifica las características fenotípicas y genotípicas

2.2. Determina el propósito sotermico de las diferentes razas.

Unidad 2 Diseña instalaciones para cerdos.

2.1. Identifica unidades porcinas de acuerdo al sistema de producción.

2.2. Diseña y presenta instalaciones innovadoras de diferentes tipos de unidades de producción a escala, que cumplan con las normas sanitarias.

2.3. Maneja instalaciones y equipo de unidades porcinas.

Unidad 3 Elabora alimentos balanceados para cerdos.

3.1. Identifica la materia prima.

3.2. Utiliza las tablas de requerimientos nutricionales (NRC).

3.3. Elabora raciones alimenticias acorde a cada etapa productiva.

3.4. Procesa diferentes raciones.

3.5. Analiza raciones.

Unidad 4 Aplica medidas de sanidad e higiene.

4.1. Elabora calendarios zoosanitarios.

4.2. Identifica las vías de administración de biológicos y medicamentos.

4.3. Aplica biológicos y medicamentos.

4.4. Distingue animales enfermos en un hato.

4.5. Maneja y conoce las constantes fisiológicas en los cerdos.

Unidad 5 Maneja técnicas de producción en cerdos.

5.1. Identifica órganos sexuales de la hembra y del macho.

5.2. Determina la edad a la pubertad y la edad óptima para la reproducción.

5.3. Selecciona animales para reproductores.

5.4. Aplica programa de empadre natural y artificial.

5.5. Aplica programas de sincronización de estros.

5.6. Prepara equipo para inseminación artificial.

5.7. Realiza la práctica de inseminación artificial.

5.8. Maneja de reproducción animal eligiendo las fuentes de información más relevante.

5.9. Realiza la práctica de colección y dilución de semen de verracos.

Razas de cerdos

La duroc es una raza de ganado porcino procedente de Estados Unidos, donde es una de las más populares.

Su coloración es roja, con variaciones de tonalidad. El peso medio de los machos es de 350 kg y el de la hembra de 300 kg.

El Large White, o gran cerdo blanco inglés, es una raza de cerdo originario del noroeste  de Inglaterra (condado de yorkshire). Es un cedo uniformemente blanco, de orejas tiesas y patas largas, es muy rustico y está muy bien adaptado a la crianza al aire libre.

Hampshire animal rustico, en general más largo que el Duroc. Le provee, al producto final, en cruzamiento de líneas terminales, muy buen color y tono muscular, no así sabor. No recomendable para líneas maternas. Los mejorados presentan una línea superior horizontal, contra la excesivamente arqueada de las líneas antiguas. Negra con una franja blanca a la altura de las paletas y orejas grandes erectas. Alta rusticidad.

 Pietrain la raza con mayor porcentaje de musculo. Utilizado en la mayoría de los cruzamientos de líneas paternas. Generalmente presenta problemas de calidad de carne por ser ¨Halothano positivo¨. Blanco con manchas negras (algunos ejemplares tienen muy poco pelo). Orejas erectas chicas. Descartado en líneas maternas por la baja aptitudes y rusticidad.

Landrace originaria de Dinamarca, color blanco, tamaño mediano, son de cuerpo largo, 2 pares de costillas más que las demás, peso de la hembra 300 kg y del macho 400 kg, versátil, espalda recta, orejas largas esplendorosas y caídas hacia delante.

Prolíficos, excelente producción láctea, crías vigorosas, alta fertilidad, aumento de peso rápido buen % de jamón, buena habilidad materna, línea materna y alta longevidad.

Chesten-white originario e E.U.A, cuerpo voluminoso, tronco alargado, perfil cóncavo, color blanco, orejas no muy grandes, peso de las hembras 330 kg y el de los machos 450 kg.

Grandes jamones, no muy prolífico, útil en cruzamiento, lento crecimiento.

5 características para seleccionar una raza, como reproductora.

1.- Prolificidad (cantidad de crías que pueden parir).

2.- Viabilidad (capaces para desarrollarse).

3.- Habilidad materna.

4.- Ganancia de peso.

5.- Calidad de la canal.

Razas que cumplen de manera óptima con estas características:

• Landrase
• York share
• Hamp share
• Duroc Jersey.

Tipos de producción.

*Tecnificadas.

*Tradicionales o semi-tecnificadas.

*De traspatio o sistema rural.

Tecnificada: En estas explotaciones se llegan a producir un promedio de 100,000 animales de diferentes edades. Estas cuentan con instalaciones donde la mayoría de las actividades se realizan de manera automática (bebedero, comederos y sistemas de ventilación). Además estas granjas utilizan en lo último en tecnología para la prevención y manejo de los animales en producción.

Tradicional o semi-tecnificadas: En estas los porcinos son explotados en grupos de 100 animales o más cuyo objetivo es la venta de cerdos para el abasto.

En este caso las instalaciones son tradicionales y no utilizamos en lo último en tecnología existen para estas explotaciones.

Estas las encontramos normalmente en la zona centro y noroeste del país (Guanajuato, Michoacán, Jalisco, Estado de México, sonora y Sinaloa).

Traspatio o sistema rural: Generalmente son construidas con materiales de la región son corrales rústicos sin tecnología alguna ubicación dentro de un área rural; son explotaciones que en su mayoría no sobrepasa los 10 animales dentro de un corral.

Cruzamientos

El cruzamiento de las razas porcinas es una práctica altamente recomendable. Al cruzar consecuencias algo que denominamos como vigor hibrido, que consiste en elevar la productividad de los padres.

Características que beneficiamos en los cruzamientos.

A) Fertilidad.

B) Prolificidad.

C) Súper videncia

D) Conceroion alimenticia (ganancia de peso).

E) Lograr mayor resistencia a las enfermedades.

Razas básicas para cruzamiento.

A) Razas maternas: Ladrase, Yorskyre y Chester White.

B) Razas paternas: Duroc Jersey, Hamp Shire, Pietrain, Polant China.

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