MAS DE 100 ENSALADAS PARA EL DIARIO

MAS DE 100 ENSALADAS PARA EL DIARIO

1 ENSALADA DE PEPINO

2 ITALIANA

3 ZANAHORIA CON NUECES

4 BATAVIA CON MELOCOTON

5 ENSALADA DE ATUN

6 PAPA CON JAMON ô MORTADELA, EN MOLDE

7 ESPINACAS CON TOCINETA

8 DELICIOSA CON MAZORCA Y CHAMPIÑONES

9 AGUACATE SOBRE LECHUGA

10 ENSALADA ANA

11 REPOLLO Y PIÑA

12 ZANAHORIA Y MANGO

13 ESPINACAS CON FRUTAS

14 ATUN CON MANGO BICHE

15 REPOLLO Y MANGO VERDE (PARA 8 PORCIONES)

16 REMOLACHA

17 ARVEJITA CON PAPA

18 PIÑA CON GELATINA

19 ENSALADA "NICOISE"

20 BROCOLI

21 ASPIC DE FRUTAS o ENSALADA AMERICANA

22 ENCURTIDO DE TOMATE

23 PEPINOS EN ENCURTIDO

24 PIMENTONES AHUMADOS

25 CALIENTE DE MANZANA VERDE

26 MIXTA SENCILLA

27 PASTAS DE COLORES CON ATUN

28 MIXTA CON TOCINETA

29 JAMON CON ARVEJA

30 CHINA CON CALABACIN

31 ENSALADA FIESTA

32 TOMATES RELLENOS (6 PORCIONES)

33 QUESO CON NARANJA

34 MANI CON MANZANA Y QUESO BLANCO

35 ZANAHORIA CON JUGO DE MANDARINA

36 REPOLLO CON PIMENTOS Y ZANAHORIA

37 CON SALSA DE AGUACATE (6 PORCIONES)

38 GUACAMOLE SOBRE LECHUGA (6 A 8 PORCIONES)

39 REPOLLO CON MANGO

40 REPOLLO CON PIÑA, PAPAYA Y MANGO

41 REPOLLO CON ATUN Y ALCAPARRAS

42 REPOLLO o LECHUGA CON PAJITA DE PLATANO

43 ESPINACAS, MANGO, FRESAS Y UCHUVAS

44 ESPINACA, REPOLLO Y MANZANA VERDE

45 BATAVIA CON PIÑA

46 PAPA Y ARVEJA CON QUESO PARMESANO

47 CRUJIENTE CON POLLO

48 CUATRO ESTACIONES

49 ARVEJAS CON TOCINETA

50 MASMELOS CON APIO

51 APIO CON MANDARINA Y NUECES

52 "EL PATIO" CON BROCOLI Y AJONJOLI

53 DE LA HUERTA

54 TOCINETA CON HUEVOS DE CODORNIZ

55 PAPAS CON MAZORCA TIERNA

56 YOGUR CON MELOCOTON Y POLLO (6 PORCIONES)

57 APIO MANZANA Y NUECES

58 REPOLLO CON JAMON Y PECHUGA

59 DE FIESTA CON MANZANA Y COCO

60 ESPINACAS CON FRESAS Y MANGO PINTON

61 CHAMPIÑONES Y QUESO

62 ENSALADA VERDE CON AGUACATE

63 DELICIOSA CON APIO Y ESPINACAS

64 DE ESPARRAGOS

65 CHAMPIÑONES CON COHOMBRO Y MAZORCA

66 TOMATES CON HIERBAS

67 COLIFLOR Y ZANAHORIA CON CEBOLLINA

68 ENSALADA ORIENTAL CON BALSAMICO

69 ENSALADA DE PEPINO

70 ZANAHORIA CON ALMENDRAS, PASAS Y PAPRIKA

71 CHAMPIÑONES CRUDOS CON LECHUGA

72 DE COCO CON HIERBABUENA

73 ENSALADA VERDE EN MOLDE

74 AGRIDULCE DE APIO CON PIMENTON

75 ENSALADA DE FRUTAS

76 MOLDE DE AGUACATE

77 DELICIA DE MANZANA Y PALMITOS

78 REPOLLO ALEMAN

79 REPOLLO CON PIÑA Y MASMELOS

80 PAPA Y APIO CON AGUACATE

81 ORIENTAL CON ENCURTIDO

82 TOMATES GRATINADOS

83 ESPINACAS CON YOGUR

84 DE FRUTAS CON MANI

85 REPOLLO MORADO CON MORAS

86 LECHUGAS CON SALSA DE QUESO CREMA

87 DE LENTEJAS CON ACEITUNAS

88 TOMATES CON ESPINACA Y JAMON

89 VERDURAS GRATINADAS

90 AGRIDULCE DE ZANAHORIA

91 ENSALADA PRIMAVERAL

92 TOMATES CON AROS DORADOS DE PUERRO

93 PASTAS Y VERDURAS

94 MANDARINA Y NUECES

95 DE REMOLACHAS

96 DE PERAS EN MOLDE

97 ENSALADA ESPECIAL

98 AGUACATE CON PAPAS

99 COLIFLOR A LA PARMESANA

100 REMOLACHAS

101 ENSALADA FRIA, PLATO UNICO PARA COMIDA

102 SUPREMA EN MOLDE

103 POLLO CON MANZANA VERDE

104 AGRIDULCE DE LECHUGA CON TOCINETA

105 POLLO CON JUGO DE NARANJA AGRIA

106 LECHUGAS CON KIWIS Y FEIJOA

107 HABICHUELA FRESCA (6 PORCIONES)

108 ARROZ FRIO

109 CINCO TAZAS (6 PORCIONES)

110 FRESCA AGRIDULCE

111 ANILLOS DE CEBOLLA A LA FRANCESA

ADEREZOS PARA ENSALADAS

DIETETICO

DE SALSA DE TOMATE

DE HIERBAS

VINAGRETA PARA CUALQUIER ENSALADA

DE MAYONESA

DE VINAGRE CON VINO

DE LIMON Y DE PAPRIKA

SALSA PARA VERDURAS

INGREDIENTES PREPARACION

1 Pepino sin semilla y pelado Corte el Pepino en 2 a lo largo y rebanelo.

1 Pimentòn rojo en julianas

1 Tallo de apio rebanado

1 Manzana sin corazòn, pelada y rebanada

1/2 Taza de arvejas cocidas

1/2 Taza de crema agria

Sal y Pimienta

El jugo de 1 limòn Se puede servir sobre lechuga picada

INGREDIENTES PREPARACION

Crema de leche

4 tazas repollo cortado finamente

2 tazas de piña enlatada o en fruta partida en

daditos

2 tazas de jugo de piña Revolver bien con tenedor

2 tazas de coco rallado Servir fria

INGREDIENTES PREPARACION

Crema de leche

4 tazas zanahoria rallada por el lado grueso

3/4 tasa uvas pasas

8 Nueces picadas

1 c/ta ralladura de càscara de limòn

2 c/tas azùcar

1 c/ta sal

1 pizca de pimienta

INGREDIENTES PREPARACION

Lechuga

Hielos

Trocitos de melocotòn (o piña)

Crema de leche

Mayonesa

Azùcar

MAS DE 100 ENSALADAS PARA EL DIARIO

2 ITALIANA

Aparte mezclar la crema de leche con el coco, la

piña y el repollo escurrido.

3 ZANAHORIA CON NUECES

Mezclar la zanahoria con las pasas,las nueces, la

ralladura de limòn, la pimienta, la sal y el jugo de

limòn.

Aparte endulzar la crema y añadirla a la ensalada

mezclandola hasta incorporarla inmediatamente

antes de servirla

4 BATAVIA CON MELOCOTON

La lechuga se recorta grande con los dedos y

despues de haber sido debidamente lavada, se

coloca en agua con hielos y a punto de servir se

le incorporan trocitos de piña o melocotòn, para

bañarla con un poco de crema de leche

mezclada con mayonesa y un triz de azucar

Lavar el repollo con agua caliente y dejarlo

reposar por una hora en el jugo de piña.

Pongalo en un tazòn y añadale sal, deje reposar

15 minutos

Escurra el pepino y agregue el pimentòn,

apio,manzana y arvejas. Exprimale el jugo de

limòn y sazone bien, añadale la crema agria.

1 ENSALADA DE PEPINO

INGREDIENTES PREPARACION

1/2 Piña picada en cuadritos La piña se cala con solo azùcar

2 Cajas de atùn

1 Tarro grande arveja

1 Tarro de maìz tierno

1 Frasco de mayonesa pequeño

1/2 sobre pequeño de crema de leche

INGREDIENTES PREPARACION

Papas cocinada cortadas en daditos Las papas deben ser cocinadas con càscara.

1/4 Jamòn picado en tiritas

1/2 Taza de vinagre blanco

2 c/das mostaza

1 c/ta aceite de oliva

2 huevos duros

Sal y pimienta

Crema de leche o crema agria

INGREDIENTES PREPARACION

Un puñado de espinacas

2 Huevos duros

3 C/das panela raspada

1/2 Taza de vinagre blanco

1/4 Libra de tocineta frita Los huevos duros se pican muy pequeño.

Luego de peladas y partidas en cubitos se les

agrega el jamòn o mortadela. Se mezcla con el

vinagre, la crema de leche, la mostaza, el aceite,

la sal, la pimienta y los dos huevos picados

menudamente.

Todo se coloca en un molde y se aprieta con la

mano para luego desmoldarlo en la bandeja que

se ha de pasar a la mesa.

NOTA: En la misma forma puede hacerse con

atùn para vigilia, a cambio del jamòn.

7 ESPINACAS CON TOCINETA

Las espinacas bien lavadas se cortan en tiritas

muy delgadas como repollo.

La tocineta se coloca a freir sin nada de grasa y

doradita se escurre y se tritura.

La panela raspada se pone en el vinagre un rato

antes para que se deshaga.

Luego las espinacas, el huevo y la tocineta se

mezclan y se bañan con el vinagre ya derretida la

panela. ‐tener cuidado de dejar un pococ de

huevo y de tocineta para adornar por encima

6 PAPA CON JAMON ô MORTADELA, EN MOLDE

5 ENSALADA DE ATUN

Mezclar la piña, el atùn, la arveja y el maìz y se

revuelve con la mayonesa con la crema batida.

NOTA: Las ensaladas deben revolverse con 2

tenedores

INGREDIENTES PREPARACION

1 Taza de mazorca desgranada y cocinada

1 Taza de peino cohombro cortado en rodajas

delgadas

1 Taza de pimentòn entre rojo y verde cortado en tiras

1 Taza de champiñones cortados en làminas

1/2 Taza de crema de leche Servir la verdura bañada con este aderezo

2 C/das de mayonesa

2 C/das de vinagre blanco

2 C/das de salsa de tomate

1 C/da de salsa Negrita

Sal y pimienta al gusto

INGREDIENTES PREPARACION

Aguacate

Lechuga batavia

Cebolla finìsimamente picada

Sal, pimineta, mayonesa

Un poco de azùcar y vinagre

Huevo duro

Queso amarillo

INGREDIENTES PREPARACION

1 Lechuga Lavar bien la lechuga y cortarla con los dedos.

Azùcar y limòn

1 Tallo de apio

2 Tomates pintones

2 Remolachas en cuadritos

1 C/da de salsa negra

Aceite, vinagre y sal al gusto

2 C/das de crema de leche

Escurrida se rocian con jugo de

...