Manual De Procedimiento

Manual de descripción de cargo

Tienda de Comida Rápida, Papa John´s Pizza parque Aragua

Franquicia.

INTRODUCCIÓN

Actualmente, para las organizaciones es importante contar con personal capacitado y eficiente para lograr los objetivos establecidos, en tal sentido, recurren a diseñar Manuales de Descripción de Cargos para contar con una herramienta institucional sólida que les permita asignar a los talentos humanos en correspondencia con las funciones, deberes y características de los cargos.

El propósito de Diseñar un Manual de Descripción de Cargos para el personal que labora en la Empresa Kp Alimentos Mega Maracay, C.A. (Papa John´s Parque Aragua), Edo. Aragua. Esta organización se caracteriza por tener como objetivo principal la elaboración, despacho y venta de Pizzas (Comida Rápida); el diseño del respectivo manual proporcionará conocimientos a la organización para garantizar el óptimo desempeño de las funciones que ayudara a alcanzar los objetivos y metas, haciendo hincapié en el desarrollo de las fortalezas de los empleados y apuntalar más conocimiento y práctica en sus debilidades.

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

T.S.U. Jhon Guerra

Lic. Julio Rodríguez

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Tienda de Comida Rápida, Papa John´s Pizza parque Aragua

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OBJETIVOS

1. Determinar el perfil de cada cargo.

2. Servir de medio de información, para contribuir en el reclutamiento y selección del personal.

3. Facilitar las gestiones administrativas del departamento de recursos humanos y la dirección y organización del mismo.

4. Hacer conocer al personal directivo los requisitos, funciones y competencias que debe poseer el ocupante de cada uno de los cargos para lograr un desempeño óptimo.

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T.S.U. Jhon Guerra

Lic. Julio Rodríguez

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DESCRIPCIÓN DE CARGO

• Identificación.

 Título del cargo: Gerente de Tienda.

 Unidad: Departamento de gerencia operacional y administrativa.

 Código: 001

 Fecha: 23/02/2014

• Propósito general.

Dirigir, coordinar y supervisar todas las actividades y tareas del personal, con el objeto de lograr el desempeño de las metas de la empresa, cumpliendo con las normas, políticas y procedimientos establecidos por la misma, así como también cumplir con las leyes por las cuales se deben regir para el buen trato, deberes y derechos del personal.

• Finalidad.

• Ejecutar las políticas y directrices emitidas por la junta Directiva, con el objeto de garantizar el correcto y eficaz funcionamiento de la empresa, dirigiendo y controlando para el alcance de los objetivos organizacionales.

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T.S.U. Jhon Guerra

Lic. Julio Rodríguez

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DESCRIPCIÓN DE CARGO

 Finalidad.

 Decidir, analizar, coordinar y supervisar las actividades administrativas, ventas, operacionales y logísticas de la empresa con el objeto de llevar un control eficaz sobre el funcionamiento de estas áreas.

 Desarrollar planes e iniciativas de corte proactiva, con el objeto de mejorar y formar a los empleados, tanto a nivel laboral como a nivel personal.

 Coordinar en conjunto con el Departamento de Recursos Humanos, las promociones, remociones y rotaciones del personal, así como también la contratación de nuevos empleados con el fin de obtener el mejor personal posible a nuestra disposición.

 Dirigir en conjunto con el entrenador (Líder de Cocina), con el fin de ajustar detalles en relación al almacenamiento, inventario de productos, trato de la mercancía, rotación de la misma, realización de pedidos, trato y control del personal y de las actividades a realizar día a día.

 Llevar un control exhaustivo de la documentación archivada con relación a la mercancía recibida y despachada con el objeto de llevar un inventario organizado y real.

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T.S.U. Jhon Guerra

Lic. Julio Rodríguez

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DESCRIPCIÓN DE CARGO

• Naturaleza y Alcance.

El titular del cargo reporta directamente al Gerente de Operaciones (Moisés Castro) , teniendo como reto principal la dirección de la misma de una manera óptima, eficiente y eficaz para lograr su mejor funcionamiento, sosteniendo reuniones con los dirigentes de la empresa, proveedores, Entrenadores e Insides de ser necesario. Mantiene relaciones internas con todo el personal y externas con entes financieros, gubernamentales, otras empresas y algún otro que requiera.

• Requisitos.

 T.S.U. Administración de Empresas o carrera a fin, con una experiencia mínima de 2 años en cargos similares.

 Certificado de manipulación de alimentos y de salud y otro que la empresa así lo requiera.

 Estudios complementarios relacionados con gerencia efectiva, liderazgo, en leyes o algún idioma.

• Dimensión.

 Cantidad: Tiene a cargo un presupuesto semanal de 3.000 BsF. (caja chica), Maneja efectivo de ventas diarias.

 Volumen: responsable de materiales y equipos de informática y documentos.

 Supervisión: Directo 3 Indirecto 9

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T.S.U. Jhon Guerra

Lic. Julio Rodríguez

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DESCRIPCIÓN DE CARGO

• Identificación.

 Título del cargo: Entrenador.

 Unidad: Departamento de Entrenamiento.

 Código: 02

 Fecha: 23/02/2014

• Propósito general.

Planificar, coordinar y supervisar todas las actividades inherentes a este departamento, con el fin de dar cumplimiento y seguimiento a todas las tareas realizadas, velando tanto por el personal a su cargo, como por las buenas prácticas de almacenamiento y de los correctos procedimientos que ejecuta el personal en cuanto a la preparación de nuestros productos.

• Finalidad.

 cumplir con los procesos de recepción de mercancía y despacho de productos a los comensales, planificación de actividades del área, ejecución de planes estratégicos y de contingencia y la coordinación de los despachos con el objeto de llevar un orden en las actividades realizadas dentro de la cocina.

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T.S.U. Jhon Guerra

Lic. Julio Rodríguez

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DESCRIPCIÓN DE CARGO

• Finalidad.

 Controlar que la mercancía este correctamente almacenada bajo las normas políticas establecida por la empresa y por las leyes que rigen estas funciones con el fin de conservar los productos en buen estado para su posterior utilización.

 Recibir y procesar las devoluciones de mercancía efectuadas por los clientes con el fin de llevar el control de las ventas directas y delivery para posterior cuadre de caja.

 Entrenar constantemente al personal a su cargo, haciendo cumplir al pie de la letra los procesos propuestos por la central Papa Johns.

• Naturaleza y alcance.

El ocupante del cargo reporta directamente al gerente de Tienda, teniendo como principal objetivo el mantener la cocina y Cava refrigeradora en buen estado de funcionamiento crear reportes de mercancía dañada, orientar al personal en materia de buen almacenaje de productos y reducción de tiempos de armado y entrega de pedidos, manteniendo relaciones internas con todo el personal y externas con clientes directos y a domicilio. De ser necesario suplirá al gerente en sus funciones dirigenciales.

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T.S.U. Jhon Guerra

Lic. Julio Rodríguez

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DESCRIPCIÓN DE CARGO

• Requisitos.

 T.S.U. en logística industrial, Alimentos y Bebidas o carrera a fin, con una experiencia mínima de 1 año en cargos similares.

 Certificado de manipulación de alimentos y de salud y otro que la empresa así lo requiera.

 Estudios complementarios en buenas prácticas de almacenamiento, liderazgo, manipulación de alimentos, orientación de servicio al cliente, oratoria, leyes que rijan este departamento.

• Dimensión.

 Cantidad: No maneja efectivo.

 Volumen: Responsable de materiales, mercancía y productos varios, equipos

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