Matematicas Financieras

OBJETIVOS

• General

Conocer toda la organización y como realiza su actividad en el mercado

• Específicos

Reconocer total y completamente toda la actividad productiva de la organización

Identificar Que oportunidades y amenazas puede existir para la organización

Realizar análisis de los parámetros de selección que existen en la organización

TABLA DE CONTENIDO

1. GENERALIDADES

1.1. DE LA ORGANIZACIÓN 6

1.2. MAPA ESTRATEGICO ORGANIZACIONAL 7

1.3. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE APROVISIONAMIENTO 8

1.4. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO 8

1.5. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN 8

1.6. OPORTUNIDADES Y AMENAZAS RELACIONADASCON EL TLC FIRMADO CON USA 10

2. DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA LOGÍSTICO

2.1. ANÁLISIS DE PROVEEDORES 10

2.1.1 Criterios de Selección y Evaluación de Proveedores 10

2.1.1.1 Cuadro resumen evaluación de proveedores 11

2.2. ANÁLISIS DE CLIENTES 11

2.2.1 Criterios de Selección y Evaluación de Clientes 11

2.2.1.1 Cuadro resumen evaluación de clientes 11

BIBLIOGRAFÍA 12

1.1. GENERALIDADES DE LA ORGANIZACIÓN

La empresa lleva constituida 8 años, está abalada por la secretaria de salud y el departamento de industria y comercio del César y el Invima. Está ubicada en Pailitas (Cesar), su registro sanitario es RSAÑ02I6906. El nombre es Lácteos la FINCA. En la empresa trabajan 9 empleados 3 en el área administrativa y 6 en la planta. Su horario de trabajo es de 4am a 12 pm para los de planta y de 7am a 5pm los de administrativo. La fábrica está dividida en varios procesos y tienen el siguiente número de trabajadores para cada proceso.

MAPA ESTRATEGICO ORGANIZACIONAL

12 DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE APROVISIONAMIENTO

El proyecto va a tomar distintas fases, siendo la primera una recepción de leche de 5000 litros diarios, es llevada a la máquina de pasteurización a 35 c, 30 minutos agitándose constantemente sin dejarla hervir pasado los treinta minutos se vierte la leche en una marmita dejándose la leche en reposos hasta que alcance una temperatura de 31 o 32 grados centígrados se comienza agitarpara comenzar a agregar el cuajo suficiente agitando por diez minutos se deja en reposo mientras el cuajo actúa formando una textura de flan que se verifica haciendo un corte estando ya de esta manera se comienza a sacarle todo el suero vertiéndolo en el colador industrial se va colocando en la paila luego se va colocando en los moldes metálicos y prensándolos se dejan un tiempo prudente y se procede a la marcación con la fecha de elaboración y vencimiento se produce 250 bloque diarios.

1.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

El queso es un producto fermentado o fresco elaborado a partir de la fracción sólida de la leche, separada por la acción de las bacterias lácticas y del cuajo. El ácido producido por las bacterias y la acción de las Enzimas presentes en el cuajo producen una separación de las fracciones que conforman la leche: la cuajada - fracción sólida - y el suero - fracción acuosa.

Proceso de fabricación:

• Recolección: de la leche que la realizan 4 trabajadores

• una vez en el

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