La Gastronomía Tamaulipeca

ESPAÑOL

Lee la situación y el texto correspondiente. Después responde las preguntas.

1. ¿Qué tipo de texto es el anterior?

A) Entrevista

B) Guión Radio

C) Reportaje

D) Biografía

2. ¿Cuál es el tema central del texto?

A) Los platillos que se consumen en México

B) Las bebidas que se producen en la entidad

C) Los postres que se elaboran en la región

D) La cocina tamaulipeca

La Gastronomía Tamaulipeca

La riqueza del territorio tamaulipeco se refleja en su cocina; comparte con los estados del noreste de la república mexicana, gran parte de los alimentos, pero al mismo tiempo, es influenciada por su cercanía al Golfo de México que amplía la variedad, por la abundancia de pescados y mariscos.

 Región norteña:

En el norte de la entidad, predomina la comida como la carne seca, el cabrito, el menudo, las tortillas de harina y la carne de res en sus diferentes cortes, sobresaliendo las famosas “fajitas” y el cortadillo. La carne de puerco también es utilizada de diferentes modos: en los tamales, en el chorizo con huevo y en los platillos llamados “calabacita con carne” y “asado de puerco” (en ocasiones lleva este nombre aunque sea de carne de res).

 Delicias del mar:

En la región costera destaca el consumo de pescados y mariscos con los que se elaboran las famosas mariscadas. Además, de los ceviches, sopas de mariscos, las jaibas rellenas, salpicón de jaiba, camarones preparados de muy diferentes maneras como por ejemplo, escabeche de camarón o camarones en su jugo y pescados como la negrilla, el robalo y el huachinango.

 Aromas, sabores y colores:

En el centro y sur se destacan las comidas a base de maíz, sobresaliendo los tamales, las gorditas, las empanadas y pan de elote. Son empleados también los nopales y los cabuches. Se elaboran igualmente numerosos postres como mermeladas, leches quemadas, dulces de nuez y piloncillos. En cuanto a bebidas se destaca el agua de huapilla, el aguamiel de caña, mezcal de San Carlos, tequila Chinaco, etc.

Fuente: Ceballos,R.M. (2010). Tamaulipas: Tradición y Orgullo. Agencia Promotora de publicaciones S.A. de C.V. pág. 83

Primaria Sexto Grado

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3. ¿Qué comidas se consumen en la región en donde se ubican los municipios de Laredo, Reynosa y Matamoros?

A) Carne seca, cabrito, menudo, tortillas de harina y carne de res

B) Tamales, las gorditas, las empanadas y pan de elote

C) Mermeladas, leches quemadas, dulces de nuez y piloncillos

D) Pescados y mariscos

4. Lee la siguiente biografía. Los números que aparecen a la izquierda sirven para identificar cada párrafo y no están en el orden correcto, elige la opción que los ordena correctamente.

A) 1, 5, 4, 2, 3

B) 2, 4, 3, 5, 1

C) 3, 5, 1, 4, 2

D) 4, 2, 1, 3, 5

5. Tres características propias de Francisco Javier Mina son las siguientes:

A) Ambicioso, orgulloso y violento.

B) Sabio, callado y responsable.

C) Débil, inseguro y voluble.

D) Valiente, eficaz y organizado.

6. ¿Cuál de los siguientes enunciados expresa la opinión de la persona que escribió el texto?

A) Su campaña fue un aliento continuador para los insurgentes mexicanos.

B) Se incorporó a las fuerzas de resistencia frente a la invasión francesa.

C) Estudió en el Seminario de Pamplona y en Zaragoza.

D) Habiendo reimplantado Fernando VII el absolutismo, partió rumbo a Inglaterra en 1815.

Francisco Javier Mina 1 En 1814 regresó a España, pero habiendo reimplantado Fernando VII el absolutismo, partió rumbo a Inglaterra en 1815; en Londres conoció a Fray Servando Teresa de Mier, con quien proyectó una expedición a México para unirse a los insurgentes que luchaban por la Independencia. 2 Posteriormente, Mina se adentró con sus hombres en el territorio nacional, donde se enfrentó a los realistas, siendo fusilado en el estado de Guanajuato el 11 de noviembre de 1817. Si bien, su campaña no duró más que siete meses, fue un aliento continuador para los insurgentes mexicanos. 3 Nació

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