Microambiente Pimenton

Republica Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para la Educación

Escuela Bolivariana “Sabana Larga”

Municipio Escolar Araure

Araure-Portuguesa

MICROAMBIENTE

6º Grado Sección “U”

Docente: Dilia Torres

Abril, 2012

Introducción

En la alimentación escolar diaria del niño y la niña se dispone de productos como las hortalizas, los cuales proporcionan hierro, vitaminas, proteínas, etc., muy importantes en las etapas de desarrollo mental y físico del niño y la niña. Por lo tanto la alimentación es importante y tienen que ser completa. El presente proyecto está basado en múltiples experiencias con fin es productivos organizados para la vinculación de la colectividad Escolar, en la que el grupo responsable es el emprendedor, conductor y ejecutor sostenible del proyecto. El huerto es una forma natural y económica de producir alimentos sanos, con la que se busca mantener la fertilidad natural del suelo, el equilibrio entre los elementos vivos y muertos. Esta situación ha motivado a los estudiantes a realizar el presente proyecto de microambiente “el Pimentón” que vinculó a profesores y padres de familia.

Este proyecto de microambiente del Pimentón le presenta al estudiante la posibilidad de conocer a través de la experiencia, todo el proceso del crecimiento de las plantas desde la semilla hasta la flor y el fruto, así como conocer las herramientas y faenas que implica el cuidado y mantenimiento del cultivo.

Se entiende por ello aprender a preparar un huerto para que produzca hortalizas, frutas y otros alimentos; conservar el agua y otros recursos naturales; plantar, procesar, y preparar alimentos para obtener el mayor valor nutricional posible y los mayores ingresos; mantener la debida inocuidad de los alimentos, higiene personal y saneamiento; aprender a trabajar en grupo y a resolver problemas; aprender a seguir un régimen alimentario y un estilo de vida saludables. Son estas algunas de las aptitudes que ayudaran a los niños, niñas a manejarse con eficacia en el futuro frente a las distintas situaciones que les plantee la vida. Y puede lograrse introduciendo unas enseñanza basad en los huertos.

Objetivos

Objetivo General

.- Desarrollar en los niños el interés por el cultivo de las hortalizas y vegetales, bajo el principio de conservación del medio ambiente y la salud humana

Objetivos Específicos

.- Recuperar la actividad de los huertos

.- Producir alimentos variados, hortalizas y frutas, que redunden en garantizar seguridad alimentaria y mejor calidad de vida de estudiantes y residentes en la zona del proyecto

.- Contribuir a la formación de hábitos en el consumo de hortalizas y frutas, como elemento importante en la nutrición.

.- Demostrar a los niños, niñas las técnicas de siembra y cosecha de los diferentes cultivos.

El Pimentón Dulce

El pimentón o ají dulce de color es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimentón rojos. Es ingrediente fundamental de platos típicos españoles, como las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas bravas o el chorizo. También otras gastronomías como la húngara lo emplean abundantemente. Actualmente India y China son los primeros exportadores de este producto a nivel mundial. Gracias al fitomejoramiento genético se han conseguido variedades de color anaranjado, amarillo y blanco.

El pimentón dulce, además de ser una especia que afecta los caracteres organolépticos de las comidas, representa una fuente desconocida de vitaminas y minerales. Con solo añadir una cucharadita de pimentón a unas patatas o a la paella estamos consumiendo unos 13 mg de calcio, 164 mg de potasio, 24 mg de fósforos, 13 mg de magnesio, 423 mg de vitamina A con poder antioxidante y muchas vitaminas del complejo B. Con solo unas 20 calorías podemos obtener estos micronutrientes buenos para el organismo, al mismo tiempo que agregamos sabor y color a los platos con una pequeña cantidad de pimentón, un ingrediente que jamás hubiéramos pensado, posee todos estas vitaminas y minerales ocultos en su composición.

Origen del Pimenton Dulce

El pimiento es originario de Panamá y México, Brasil, de donde se expandió su cultivo hacia el norte de Sudamérica, centro y los países caribeños. Llego a España en 1493, tras el primer viaje de Cristóbal Colon. Además trajo otras variedades de pimientos, chiles o ajís, se expandió por todo el resto de Europa, calando muy hondo especialmente en Hungría. El pimenton dulce se obtiene del pimiento Capsicum annum, una vez desecados y molidos, tienen un aroma muy especial y es ligeramente picante.

El pimenton dulce es un ingrediente importantísimo en la cocina española en general y Mediterránea en particular. De hecho, se cultiva en España y esta considerado el de mejor calidad del mundo, en España hay dos tipos importantísimos, que ostentan la calificación de Denominación de Origen: El pimenton de la Vera, en la provincia de Cáceres (Extremadura); y el de Murcia, que es un pimiento de la variedad bola. La diferencia que ofrecen los pimentones dulces españoles frente al resto, es que están secados al humo de quemar ramas de roble, lo que le confiere ese aroma a ahumado tan especial. Los países principales productores de pimenton dulce son: España, Hungría, de Centro América, en especial Panamá y México.

Planta el Pimentón Dulce

El pimiento pertenece a la familia de las Solanáceas, al género de las Capsicum, del que existen 2.300 especies, a ella también pertenece el tomate y la berenjena. El pimenton dulce, proviene de un tipo de pimientos de la variedad alargada, Capsicum annum, al se deja desecar y luego se muele, en España

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