El Pimenton

Que es el pimentón?

El pimentón es el fruto del pimiento rojo del tipo Capsicum Annuum y variedad Acuminatum, desecado y reducido a polvo. Se utiliza principalmente como condimento y es imprescindible como adobo para chorizos, sobrasada y otra chacinería.

Nombre científico o latino: Capsicum annuum

- Nombre común o vulgar: Pimentón, Paprika-

El pimentón es el fruto del pimiento rojo desecado y reducido a polvo.

El género Capsicum, que incluye entre 20 a 30 especies,

tiene su centro de origen en lasregiones tropicales y subtropicales de América, probablemente en el área Bolivia-Perú,donde se han encontrado semillas de formas ancestrales de más de 7.000 años, y desdedonde se habría diseminado a toda América.-

La historia del pimentón se remonta a Cristobal Colón quien ofrendó a los ReyesCatolicos, en 1493, esta planta y su exótico fruto traidos del Nuevo Mundo.

Países productores son: America del Sur, España (Extremadura, Murcia y La Rioja),Estados Unidos, Hungría (considerada por muchos expertos como el de mejor calidad).-

Sus variedades

pueden ser: dulce, agridulce y picante.

Su color puede variar del rojo-naranja al rojo-sangre.

La característica picante se la debe a la "capsaicina" presente en una proporcion muy bajaque junto con otros componentes llamados capsaicinoides no superan el 1% (en el chile, por ejemplo, la proporción es superior al 1%).-

Se utiliza como condimento, como adobo para chorizos, sobrasada, longaniza y chacineríaen general.-

Otro uso conocido es la prepara ración de linimento

Características

La planta puede ser anual, bianual, o vivir varios años. Posee una tallo lleno de ramas y ésta alcanza los 0,5±1,5 m. Sus flores son blancas y los frutos pueden variar de color dependiendo del grado de madurez en el que se encuentren; incluso algunas variedades suelen comerse cuando el fruto está aún inmaduro. Que la especie puede tolerar la mayoría de los climas, es especialmente productiva en zonas cálidas y climas secos. Se trata de una planta de cultivo extendido por todo el mundo, es considerada una planta dehorta generalmente se suele comercializar en diferentes colores: verde, rojo y amarillo. Dentro de esta especie se pueden encontrar numerosas variedades, generadas por diferencias en el clima, las condiciones del suelo, etc.Dentro de las variedades más populares, podemos encontrar

Beneficios y Propiedades del Pimentón Rojo para la Salud. El pimentón también conocido como pimiento o morrón, es una hortaliza que tiene mucha agua, fibra, vitaminas y minerales ideales para hacer dieta de adelgazamiento.

Propiedades y Beneficios del Pimentón Rojo:

- Son ricos en licopeno, un potentísimo antioxidante que le da el color rojo a los pimentones, este antioxidante pertenece

al grupo de los carotenoides, que tienen la propiedad de cuidar al corazón, controlar la presión arterial y proteger la visión.

- Son ricos en vitaminas A, lo que favorece a tener una visión saludable, especialmente la visión nocturna.

- Contienen vitamina B6 y magnesio, que reducen la ansiedad y el insomnio, adicional la vitamina B6 es un diurético natural, que ayuda a evitar la hipertensión y favorece a las dietas para rebajar.

- Tiene un alto contenido en vitamina C, más que el pimentón amarillo y verde. La vitamina C favorece la absorción del hierro de los alimentos.

- Refuerza el sistema inmunológico, y favorece la formación de colágeno, huesos y dientes

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