Mistura Historia

MISTURA

Mistura es la feria gastronómica más importante de América Latina y para nosotros los peruanos es la gran fiesta cultural, donde nos encontramos todos sin distinciones para celebrar nuestra tradición culinaria y asombrosa biodiversidad, y reafirmar así nuestra identidad.

Se trata de diez sabrosos y coloridos días en los que nuestra tradición se celebra al ritmo de comparsas y danzas de todo el Perú, al mejor estilo de las grandes fiestas costumbristas. Así, nuestros más deliciosos potajes se abren paso entre los invitados en una comunión perfecta con el ambiente de fiesta. Este es el espíritu de Mistura.

Aquí se reúnen los diversos actores de la cadena gastronómica: pequeños agricultores, cocineros, panaderos, vivanderas, dulceras, mozos, restaurantes, institutos de cocina, comensales, entre otros; para rendirle homenaje a nuestra biodiversidad, una de las más ricas del planeta.

Nada de esto sería realidad sin el esfuerzo de nuestros hermanos campesinos, celosos guardianes y amantes de nuestra Pachamama, quienes a través de los tiempos han sabido interpretar nuestro entorno climático y geográfico para entregarnos los más variados productos que hoy Mistura congrega en el Gran Mercado.

A este esfuerzo se suma el generoso aporte de los distintos estilos culinarios de las diferentes regiones de nuestro país, así como el de las cocinas europeas, árabes, chinas, japonesas y africanas, que han nutrido a nuestra gastronomía convirtiéndola en una de las más variadas del mundo y de la cual nos sentimos muy orgullosos.

Pero también cabe destacar que Mistura no existiría ni sería lo que es hoy si no fuera por la gente que cada año acude a la feria. Y es que Mistura es de todos. Es lo que somos y como somos.

Todos son bienvenidos a esta gran fiesta y sobre todo a compartir los valores que nos unen: Celebrar, Compartir, Cuidar; lineamientos mediante los cuales buscamos que nuestra gastronomía sea un motor de desarrollo inclusivo, de identidad cultural e integración social.

INFORMACION GENERAL

La gran fiesta de la gastronomía peruana abre en su sexta edición un espacio de reflexión para la cocina latinoamericana e internacional, una plataforma desde la que un grupo de prestigiosos chefs van a contarle al Perú y el mundo el trabajo que realizan en sus restaurantes y países.

El Encuentro Gastronómico Internacional de Lima – Mistura 2013 se convertirá en una privilegiada pasarela por la que desfilarán con sus últimas propuestas y creaciones algunos de los más reconocidos y laureados cocineros del planeta. Es así que la excelencia gastronómica internacional se cita en Lima del 6 al 9 de setiembre; y será ocasión propicia para que la cocina peruana demuestre por qué, desde hace ya algunos años, está en boca del mundo.

El Encuentro se celebra en el marco de Mistura, reconocida como la feria gastronómica más importante de Latinoamérica y que cada año se convierte en un homenaje y una fiesta en torno a los sabores y tradiciones del Perú, una celebración de la biodiversidad y la riqueza cultural de nuestro país. En este contexto, anclados en estos valores, nos atrevemos a proponer a especialistas y estudiosos de la gastronomía peruanos y de otros países este espacio de reflexión y análisis, este Encuentro Gastronómico Internacional, que tendrá un marcado acento latinoamericano.

EDICIONES ANTERIORES

Mistura 2012

Los granos andinos y más de medio millón de Mistureros armaron la fiesta en once días llenos de sabor y tradición. Tuvimos la visita de siete Ministerios, los cuales se juntaron para poner en marcha la formulación de la ‘Dieta Andina’, bajo el lema “Come rico, come sano, come peruano”. Así,

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